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蒜­苔羊肉


這是在川菜館吃到的,我想應該跟川菜沒什麼關係,純粹是道隨意搭配的羊肉快炒。很家常,簡單好吃,於是在自己的廚房也複製出一盤。


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相信很多人都吃過或做過可樂雞翅吧。可樂入菜其實很好用﹐裡面的碳酸可以幫助軟化肉質﹐焦糖則增香又增色。加了可樂就不用放糖﹐利用可樂本身的糖份做出鹹中帶甜的燒雞翅﹐大人小孩都喜歡﹗

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在西班牙料理中﹐最有名的大概就是Paella了吧﹐豪邁的一大鍋﹐熱情的顏色﹐總是讓它帶著不一樣的魅力。看似材料多步驟多﹐其實過程並不複雜﹐相信大家都可以做出漂亮又好吃的西班牙海鮮飯﹐在家宴客時端出來更是會得到一片讚美喔﹐呵呵。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/06/seafood-paella.html

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這道也叫「扁豆燜麵」或「豆角燜麵」﹐是北方家常味﹐也是北方小館常見的一款﹐我發現一些其它系的中式餐館也開始出現了它的身影﹐可見味道還滿討喜的。小時候吃過外公做的﹐是我很喜歡的一味﹐很久沒吃了﹐跟著記憶中的味道來複製﹐大成功﹐分享給大家。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/06/blog-post_3.html

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Escents


我對氣味非常敏銳,喜歡的或不喜歡的,一聞到就會立刻產生一連串的感覺和反應。一直以來都有在家中點精油的習慣,主要目的倒不是或提神或放鬆的芳香療法(aromatherapy),而是單純的希望家中可以保持氣味清新,聞起來香香的。


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一直以來﹐韓國辣椒醬都是家中的固定調味料。這玩意兒很容易上手﹐也是變換口味的好幫手。像是家家必備的醬油味燉肉﹐加上韓國辣椒醬就是另一番風味。我覺得自己有摸清楚韓國辣椒醬的脾性﹐只要配合醬油﹑麻油和蒜泥就準沒錯。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/05/blog-post_26.html

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我相信家家戶戶的餐桌上都出現過涼拌小黃瓜﹗尤其天氣熱的時候﹐來這麼一道酸中帶甜的清爽小菜﹐解暑解膩又開胃。就算是在陰冷冷的冬天﹐涼拌小黃瓜當作一碗熱騰騰湯麵的小配菜也是合到不行。所以啊﹐我說它是四季小菜﹗作法很簡單﹐網路上的食譜大把﹐我也寫一下我的作法來湊個熱鬧。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/05/blog-post_19.html

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一般常見常吃的羊肉是綿羊肉(Lamb)﹐而這次來料理它的親戚﹐山羊肉(Goat Meat)。比起綿羊肉﹐山羊肉的脂肪含量較少﹑膽固醇較低﹐聽說以中醫角度來看沒那麼燥熱﹐為涼補。山羊肉的口感比較韌﹐有點像野味的感覺﹐味道上跟綿羊肉也有些許不同。我雖然喜歡肥多過瘦﹐但山羊肉也滿得我心的。柔嫩的乳羊排固然美味﹐但我覺得細火慢燉的山羊肉是一種全然不同風格的美味。尤其是在紅燒羊肉中加入紅腐乳﹐更是妙不可言的香濃醇厚﹐大家一定要試看看。

 

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既然是蘆筍的季節﹐那就繼續來上蘆筍料理好了﹗這道涼拌蘆筍簡單到讓人偷笑﹐而且是很可口的春夏小菜﹐趕快試試吧。


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每次做三杯雞都會剩下九層塔,因為超市是賣已經包好的一盒,不能只買一道菜的份量。九層塔不耐放,必須盡快用掉,所以我一般都會做這道塔香烘蛋。蛋香加上九層塔香,滋味十足。記得在蛋汁中加點太白粉水,這樣就可以做出鬆軟的蛋料理!

https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/05/chinese-basil-omelette.html
 

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清燉牛肉


以前常吃紅燒牛肉的時候﹐偶吃清燉總覺得口味暗淡。後來調整了食譜﹐煮得也勤了些﹐漸漸對清燉牛肉徹底改觀。幾款香料的巧妙配合加上近乎原味的牛肉﹐越吃越愛其中的滋味﹐雖說是清燉﹐但是香料的味道很是豐富飽滿﹐連熱愛紅燒牛肉的理查﹐都會特意跟我點菜要這道清燉呢。
 

https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/04/beef-soup-clear-broth.html

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雖然以前就這樣講過﹐但我發誓這真的是我最後一次買LC鍋 XD(幾年後再看回來,果真沒有兌現當初的誓言哈哈)


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客家料理中最受歡迎的料理之一大概就是客家小炒了吧。真的是很香很惹味,下飯也下酒,滋味十足!


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不是我在講(那是誰在講 XD),這道泰式辣炒豬肉真的是很討喜。作法簡單,顏色漂亮,香氣豐富,開胃下飯,簡直是不可不試﹗


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涼拌白菜


這是我最近的小菜新寵,很愛!其實很久以前就吃過涼拌白菜,也很喜歡,不過好一段時間都忘記去做。最近剛好想起,趕快弄了一盤,清脆爽口,開胃解膩,還是簡單到不行,一樣魅力不減,整個就讓我再度愛上,連吃好幾次都不厭倦。

https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/04/napa-cabbage-salad.html

 

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葡國雞


葡國雞不是葡萄牙菜,而是澳門菜啦。澳門以前是葡萄牙殖民地,我是不曉得這道菜的起源,但我想有受到濃鬱厚重的葡萄牙料理的影響吧。葡國雞就是雞肉和馬鈴薯加椰奶、咖哩粉、薑黃粉等調味烹煮而成,在港式茶餐廳一般是飯上蓋著煮好的葡國雞再去烤一下,就是焗葡國雞飯。

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/04/blog-post_5.html

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新家點這裡:http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/04/las-vegas-cut-by-wolfgang-puck.html


安排其中一晚吃牛排館,內容簡單可是挑餐廳不太容易,因為選擇太多!我是打算吃比較好一點的牛排館,不過Vegas遍地都是名廚餐廳、高級餐廳,各大飯店中的牛排館幾乎都符合這個很概括性的標準,所以就要自己做些功課來篩選了。

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日式玉子豆腐


蛋豆腐也叫玉子豆腐,也就是放入雞蛋加工而成的豆腐,味道上多了蛋香,口感也十分細緻滑嫩。我和理查都喜歡蛋豆腐,常在我們家餐桌上出現。簡單蔥燒就很好吃,不過也可以輕易變換出其它口味。這次作法的靈感來自大阪燒,滋味超美妙,大家不要錯過喔!
 

http://mlivingblog.blogspot.ca/2011/03/blog-post.html

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