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利用現成的醬料﹐輕鬆簡單上菜﹗說到韓國烤肉醬﹐其實我們真正烤肉的時候倒是很少用到﹐因為我都會自己調製我的烤肉醬。如果是臨時決定要玩簡單烤肉﹐這種現成烤肉醬就是好朋友﹐保守的甜鹹味道﹐雖然不會好吃到讓人打滾﹐但是也不會出錯。在家中也會偶爾用到﹐牛肉﹑豬肉﹑雞肉都適用﹐是不用想的超簡單料理。

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沒試過用魷魚燒豬肉的一定要試看看﹐味道很妙很棒﹐作法也非常簡單。跟客家小炒有點異曲同工﹐都是海陸一起來﹐不過這個是燉物版本。兩道都是我喜歡的鮮香好味道﹗

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理查點菜﹐說要吃涼拌牛百葉。那有什麼問題﹐這個再簡單不過了﹐一定是有求必應 。天氣漸漸熱起來﹐大家也來試試這道酸辣開胃的涼拌牛百葉吧﹗

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我最愛的大腸又登場啦﹗有時直接吃香噴噴的滷大腸﹐拌點蔥花香菜就很優。有時吃香辣帶勁的麻辣炒大腸﹐當然也少不了粉麵類﹐像是大腸麵線或是酸辣大腸冬粉。這次換個口味﹐來吃雪菜大腸米粉﹐把常用的香菜換成青辣椒末灑上﹐添一分不一樣的香氣。

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不知道大家是不是跟我一樣﹐有時候會突然很想很想吃某種東西﹐吃不到的話就一直想﹑想不停﹐非得吃到才罷休。今天下午上班的時候﹐跟同事聊到馬鈴薯沙拉﹐你一句我一句的分享自己怎麼做﹑最喜歡的食譜﹐害我一時間無可救藥的想吃馬鈴薯沙拉﹐馬上決定一回家就要做﹗

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每到夏天我都會興致勃勃的玩烤肉﹐無論是我跟理查的二人烤肉﹐還是跟一群朋友的烤肉趴﹐總是好吃又好玩。烤肉的調味﹐可用dry rub﹐也可用醬汁﹐千千萬萬﹐各有各的風情。其中我最愛的之一﹐就是這款我自己調配的中式烤肉醃醬﹐試過的朋友都喜歡﹐而且吃不膩﹐每次BBQ都一定要備這一味。烤肉的季節還沒到﹐於是用一樣的醬汁醃了雞翅﹐送進烤箱﹐提前過癮

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用馬鈴薯和紅蘿蔔燉肉﹐相信是家家餐桌都出現過得菜色。簡簡單單的一鍋﹐再平凡不過的家常味﹐不過每次上桌都覺得好吃又滿足。料理往往就是這樣﹐再高級精美的佳餚﹐有時也無法像樸實美味的家常菜那樣﹐吃到心裡去。

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蕃茄炒蛋誰不會﹗想必也是很多人從小吃到大的一道菜吧。蕃茄炒蛋是我一直都很喜歡的蛋類料理﹐雖然樸實簡單﹐但還是想來寫寫我愛的這個版本﹐希望大家也喜歡﹗

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來看我blog的人大概都知道﹐我是不做甜點烘焙的。所以這個起司蛋糕﹐對我來說可是邁出一大步哩。食譜是理查的同事給的﹐簡單明瞭﹐容易操作﹐讓我這個新手都覺得應該沒問題﹐否則也不會自己動手(cheesecake是我最愛的甜點也是動力之一啦)。雖然簡單﹐而且也不敢跟名店相比﹐但是成品真的非常不錯﹐口味和口感都有一定的水準﹐我自己很喜歡﹐理查和他家人更是愛到不行 :D

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非常簡單方便的義大利麵隨手做﹐比很多美式餐廳的馬虎pasta都可口多了。我和理查邊說好吃邊納悶﹐為什麼如此無技巧就可以美味的東西﹐卻可以在分店成群的餐廳吃到失敗味道呢﹖而且我根本就不專業﹐用的材料也很普通﹐但輕鬆就可以煮出好味道﹐都不曉得餐廳的敗筆到底是敗在哪一個環節 。不是說我比餐廳廚師厲害﹐因為我根本只是枚業餘廚娘﹐正因為如此﹐才會對於餐廳那種明明簡單卻做得難吃的pasta感到納悶咩。

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隨意搭配的粉麵類﹐一鍋搞定﹐簡單方便又好吃﹐一直都是我的心頭好。「炆米粉」就是略炒之後加少許水或高湯炆煮﹐貌似炒米粉﹐但是口感更柔軟潤澤。這次一樣是用廣東米粉﹐看冰箱裡有什麼就加什麼。

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Puttanesca是義大利文中妓女的意思﹐而Spaghetti alla Puttanesca﹐直接翻譯就是「妓女義大利麵」﹐稍微婉轉一點就叫它「煙花女麵」。這道大名鼎鼎的義大利麵﹐到底為什麼會有如此勁爆的名字呢﹖

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又是一道廣東老火湯101 — 食材易取得﹑製作超簡單﹑潤補又好喝。材料洗洗切切﹐丟入厚重的鑄鐵鍋﹐慢火煲出一大鍋好湯。

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目前我煮中式料理遠多過西式﹐相比之下較有心得。但其實很多西式燉煮焗烤也是會了基本的就很容易舉一反三﹐在美食節目上看久了﹐往往也不需要follow什麼具體的食譜﹐反正就是西式家常味﹐看心情用香料﹐掌握了基本搭配和技法再添加自己的小變化﹐好吃不難也不會出錯。

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