目前日期文章:200906 (16)

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日本醬油配味霖的甜鹹滋味﹐幾乎搭什麼都好吃﹐和鮭魚做朋友﹐更是氣味相投﹐一拍即合。同樣的調味﹐我時煎時烤。用烤的話﹐時間比較久(烤25分鐘左右﹐另外再加上烤箱預熱的時間)。相比之下﹐用煎的就快多了﹐而且我覺得味霖裡面的糖份被煎到焦化後的風味﹐比烤的更香﹗

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這樣的一碗﹐融合了大把美好香味﹐真的是不銷魂也難﹗雖然說是湯﹐其實料比湯多﹐嘻嘻。肉羹是現成的﹐看似煮個肉羹湯很簡單﹐不過隨便煮跟用心煮﹐成品的味道絕對差異明顯。像這碗好像不費吹灰之力﹐其實配料和步驟都不少﹐而且重點是炒炒炒﹐每一味都要單獨先炒過。

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說到川菜總是先想到麻辣啊﹐魚香啊﹐麻婆啊之類的﹐其實蒜苗炒肉也是四川家常菜呢。蒜苗就是leek﹐也叫青蒜﹐長得像大隻的蔥﹐香氣突出﹐夾雜著蔥﹑蒜和韭菜的味道。這道也可以用五花肉﹐我這次是用梅花肉﹐肥瘦適中﹐香嫩好吃。

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一說到“蜂蜜芥末”﹐不難聯想到那種黃澄澄的市售蜂蜜芥末醬(Honey Mustard)﹐不過這道是用另外一種賣像的蜂蜜芥末。我是買現成的醬料﹐也可以自己用蜂蜜﹑芥末﹑檸檬汁﹑白酒﹑橄欖油等調配。芥末的辛嗆﹐經過蜂蜜的平衡﹐變成溫和順口的香氣﹐不管是烤雞翅還是烤全雞都是很好的選擇﹐另外也是羊排豬排魚排的好朋友喔。

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說過八百次﹐我很愛吃米粉。乾的濕的﹐各種煮法各種口味都愛。我喜歡的米粉是略粗的廣東米粉﹐最常在茶餐廳吃﹐除了各式炒米粉之外﹐也常點炆米粉﹐像是雪菜鴨絲炆米粉﹐榨菜牛肉炆米粉。所謂“炆”就是用少許水慢煮﹐炆米粉貌似炒米粉﹐但略濕略軟一些﹐也更入味。在家也常常吃米粉﹐搭配起來隨意得很﹐有什麼放什麼﹐總是吃得很開心。這次利用紅燒牛肉湯來做﹐非常簡單快速﹐味道也很優喔﹐是很棒的紅燒牛肉麵變化版。

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加州的迪士尼樂園(Disneyland Park)建立於1955年﹐差不多半個世紀之後的2001年﹐迪士尼公司又在旁邊建造了迪士尼加州冒險樂園(Disney′s California Adventure Park)。兩個公園的風格截然不同﹐加州冒險樂園的主題以“加州”為重心﹐反映加州的歷史文化﹐還有建造加州著名地標的縮比複製品。其中一區有驚險刺激的游樂設施﹐其它園區也是比較成人化的主題和設計。總共有五個主題區﹕Sunshine Plaza(陽光廣場)﹐Golden State(黃金之州)﹐Paradise Pier(天堂碼頭)﹐Hollywood Pictures Backlot(好萊塢外景片廠)﹐A Bug's Life(蟲蟲危機)。

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北の家Guu是溫哥華有名的日本料理店﹐走居酒屋路線﹐店家的感覺和食物都是純粹日本風﹐整體而言非常美味﹐是我最愛的餐廳之一。現共有四間店﹕Downtown Thurlow的Guu Original﹐Downtown Robson的Guu with Garlic﹐Gastown的Guu with Otokamae﹐Richmond的Guu in Richmond。

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空心菜是我最愛的青菜之一﹐各種煮法之中﹐最得我心的大概就是用豆腐乳來炒﹐對它的喜愛程度甚至超過人氣很高的沙茶空心菜。我本來就喜歡豆腐乳的味道﹐也會炒高麗菜菠菜等其它蔬菜﹐但還是屬腐乳空心菜最讚﹗準備和作法也都非常簡單﹐讓默默無聞又無聊的炒青菜搖身一變成為重量級主角(至少對我而言啦 XD)。

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我一走進這個園區﹐馬上就大呼小叫的愛上﹐像小朋友一樣跑跑跳跳的到處看﹗每一處都可愛到不能再可愛﹐色彩鮮艷明亮﹐造型也都非常有個性﹐不管看幾次都還是充滿新鮮和興奮的感覺。這是米老鼠和朋友們的家園﹐像真正的城鎮一樣﹐有市政府﹑銀行﹑廣場﹑郵局﹑消防局﹑工廠﹑商店﹑餐廳﹐每一個建築都可愛﹐卻也都是截然不同的設計。

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看到「五更」二字﹐是不是馬上想到腸旺﹐是不是以為我又要繼續大腸轟炸﹖我也想啦﹐不過上次的大腸早就吃完了﹐大家也應該看膩大腸三姐妹的姿色了吧 XD。五更口味很隨和﹐除了配大腸豬血或牛腩牛肚﹐還可以配這次的兩位主角﹕貢丸和豆腐。

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記得第一次看到紫蕃薯的時候﹐覺得很不可思議﹐這是蕃薯耶﹐白白黃黃橘橘的一枚薯﹐怎麼跑出紫色這麼詭異﹖我的意思是說﹐紫色雖然美麗﹐但是跟蕃薯聯繫在一起就變得十分詭異﹐尤其是對於一個第一次見到的人來說。所以有一陣子﹐我稱它為“魔鬼紫蕃薯”﹐哈哈。

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