目前日期文章:200908 (17)

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Vancouver的越南河粉店﹐雖然可能沒有粵菜滬菜那麼多﹐但也是一抓一大把﹐遍佈城市的各個角落。一直以來﹐「越香」都是比較好吃的那幾間之一﹐說到哪間越南牛肉粉好吃﹐它也總是榜上有名。不記得名字沒關係﹐只要一講「就是Richmond的Save on Foods對面那間髒髒的」﹐大家就都瞭了。(後來搬到Richmond Public Market對面的那個小strip mall中)

 

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在餐廳吃過這道尖椒肥腸﹐很喜歡﹐而且我是大腸魔人﹐又怎麼有不在家自己嘗試的道理﹗這道菜的大腸是要先滷過﹐不過要白色﹐所以不放醬油﹐而且大腸要煮到軟中帶Q﹐比一般軟爛的滷大腸要有口感。尖椒就是青辣椒﹐可以用Jalapeno Peppers或是Serrano Peppers。看上去白綠兩色很清淡﹐吃起來卻香辣帶勁。

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炸醬麵絕對是經典家常麵食的前三名吧﹐是大家從小吃到大的熟悉味道。各家有各家的食譜﹐每個人小時候一定都吃過媽媽煮的炸醬麵。滿滿一碗﹐拌一拌﹐醬香肉香夾雜著小黃瓜的清香﹐是永遠印在記憶中的家之味道。

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第一次吃到這道﹐是在理查老闆家。喝酒聊天到夜深﹐肚子餓起來﹐老闆拿出晚餐烤的豬肉給我們應急。看起來很不起眼的一盤﹐顏色也沒有我煮的這麼重﹐感覺是沒什麼味道的烤豬肉。一口吃下去﹐不知道是酒精作祟還是老闆的手藝真的相當﹐我連續大叫三次好好吃。

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標題很騙人﹐看起來好像是要介紹什麼了不起的甜點。不過一看照片就明白了﹐我的必備甜點﹐是外面買回來的﹐而且不用擔心隔天變味﹑幾天吃不完壞掉﹐幾盒擺冷凍﹐是我的定心丸。買菜時想到就多買幾盒﹐反正一定會吃到。

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火辣辣的夏日﹐變不完吃不厭的涼拌菜。之前寫涼拌豆乾﹐文中連接了好幾道用同樣醬汁做出來的可口涼拌。這個超簡單又好吃的涼拌醬汁﹐你一定要點進去看看(還有附一目瞭然的涼拌彙集)﹐實在是萬用無極限﹐葷素通吃。這次就用以這個醬汁做涼拌牛腱﹗

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這是我很喜歡的一道小菜﹐燜煮到酥爛入味的苦瓜﹐熱燒冷吃﹐甘苦並存﹐很有滋味。跟吃起來喀滋脆的涼拌苦瓜是截然不同的風格﹐都是我很愛的苦瓜料理﹐也很適合當夏日小菜。

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2002年開幕的Glowbal是Yaletown最熱門的餐廳之一﹐也是fusion無國界料理中的佼佼者﹐時尚現代路線﹐中高價位。同一個集團下共有六間餐飲店﹕以grill著名的Glowbal(第一間)﹐海鮮是賣點的Coast(也是我很喜歡的一間餐廳﹐最近從Yaletown搬去Alberni St﹐更大更華麗﹐號稱要做Vancouver最棒的海鮮餐廳)﹐經典中帶現代氣息的Italian Kitchen﹐位於Kits的舒適溫暖Trattoria﹐帶有異國情調的性感Sanafir﹐Afterglow是lounge bar﹐Society是將於Coast舊址開幕的新成員。

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