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我很愛吃麵﹐自己常常變著花樣煮麵吃。連湯帶料的一碗麵﹐暖呼呼的最適合冬天(雖然夏天我也是一樣吃很爽﹐哈)。端這碗上桌﹐自己都迫不及待。豬肚和酸菜這兩味﹐熱炒﹑涼拌或煮湯都很合﹐配麵線當然也是不會錯﹗

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牛小排一直都是我最喜歡的牛肉部位之一﹐油脂豐厚﹐香軟不乾硬﹐煎炒燉都適合﹐中西皆優﹐非常的versatile。番茄和洋蔥這兩味﹐跟牛肉一起烹煮﹐是千古不變的美味搭檔﹐不管是中式的加醬油﹐還是西式的加香草﹐番茄和洋蔥總能和諧的襯托出牛肉的香甜。

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常來看我網誌的人﹐應該對紐奧良香料粉(Cajun)不陌生吧。這罐市售的已經調配好的調味料﹐好吃方便免技巧﹐可煎可烤﹐可葷可素。沒時間的時候﹐或是懶得動腦自己想香料搭配的時候﹐就搬它出來。醃一醃進烤箱﹐一罐搞定﹐大功告成。這次來吃麵﹗

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某日看到網友提到「醋溜白菜」﹐讓我想起好久沒吃的這道家常味。冬天應該是白菜的季節吧﹖感覺白菜都格外漂亮又清甜。買菜時看到﹐頭腦中馬上冒出這道﹐拎一顆回家﹐簡單又開胃的「醋溜白菜」﹐上桌﹗

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最新的食譜與心得請點這裡! 這道「日式馬鈴薯燉肉」﹐簡單方便﹐就算是新手下廚也很容易成功﹐重點是好吃又下飯﹐回報率很高﹐呵呵。用豬肉用牛肉都可以﹐常見的都是肉片﹐不過用肉塊也沒什麼不可以﹐我這次就地取材用切塊的五花肉(以前也用過切塊的牛肋條)。總之﹐只要有柴魚醬油和味霖這兩大天王坐陣﹐味道就一定不會走樣。當然﹐除了肉和馬鈴薯之外﹐洋蔥不可少。我這次想加紅蘿蔔﹐也就一起丟進來﹐還多一份營養。

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銀鱈魚(black cod/sablefish)一直都是我最喜歡吃的魚類,溫和帶甜的鮮味﹐嫩而彈的潤澤口感﹐肉質很討喜﹐怎麼煮都好吃。清蒸雖然簡單,卻是吃不膩的好味道﹐也是我心目中的前三名。

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「喜歡料足的湯麵」這個定律﹐並不一定在乾麵上適用。反之﹐我往往更迷戀那種單純樸實的乾麵﹐沒有其它配料來搶風頭﹐更顯出沾著心愛調味的麵條的迷人。這道簡單到不行的乾麵﹐是我最常做的乾拌麵之一﹐彈牙手工麵﹐噴香好滋味﹐沒話講的好吃。說真的﹐加了其它配料我反倒不愛﹐就是喜歡它單一的味道。因為是MiFi Style﹐就叫「咪式乾麵」﹐哈。

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