目前日期文章:201002 (6)

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又是一道廣東老火湯101 — 食材易取得﹑製作超簡單﹑潤補又好喝。材料洗洗切切﹐丟入厚重的鑄鐵鍋﹐慢火煲出一大鍋好湯。

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目前我煮中式料理遠多過西式﹐相比之下較有心得。但其實很多西式燉煮焗烤也是會了基本的就很容易舉一反三﹐在美食節目上看久了﹐往往也不需要follow什麼具體的食譜﹐反正就是西式家常味﹐看心情用香料﹐掌握了基本搭配和技法再添加自己的小變化﹐好吃不難也不會出錯。

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之前介紹過超簡單又好吃的咪式乾麵﹐這次來寫另一款我常吃的簡易乾麵﹐算是變化加強版。一樣是家常滋味﹐一樣快速方便又美味﹗

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除了細火慢燉的番茄洋蔥牛小排﹐這道肉質帶點嚼勁﹑香味十足的黑胡椒洋蔥牛小排﹐也是我很喜歡的一個牛小排食譜。裡面有一甜軟一脆爽的兩種洋蔥﹐搭上大家熟悉喜愛的黑胡椒口味﹐真是讓人要多盛一碗飯才過癮。

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大家的年菜準備的怎麼樣了呢﹖我覺得年菜不一定要每道都是龍飛鳳舞的fancy功夫菜﹐大魚大肉之中搭上一些熟悉的家常滋味﹐吃起來很親切很舒服。像是粉蒸排骨﹐我想年菜上這道準沒錯﹐大人小孩一定都喜歡。祝大家農曆新年快樂﹗

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醬燒雞翅是很常見的家常菜﹐家家都有自己的作法﹐這次來分享一個我自己很喜歡的口味。是隨便嘗試的調味搭配﹐結果我和理查一吃就愛上。看似是一般的醬油燒雞翅﹐但入口就可以吃出不同﹐帶有容易分辨的甜鹹醬油味﹐也夾雜著豆瓣香和麻油香﹐還有一絲生蔥的辛香﹐可以說是很妙的組合。希望大家會喜歡﹗

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