目前日期文章:201005 (8)

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開幕於1989年﹐菜單是美國南部風﹐混合了美國西南部以及墨西哥的料理元素﹐目前在美國有十幾間分店。


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對於牛筋的料理﹐我通常都是跟牛肉一起燉﹐而且裡面少不了紅燒牛肉麵的那些辛香調味料。某天吃到理查媽煮的牛筋麵﹐只是牛筋和白蘿蔔﹐卻有驚艷的感覺﹐好乾淨的香甜味道喔﹗問理查媽加了什麼﹐她說只有醬油﹑糖﹑薑﹑米酒。於是我馬上照做﹐來消耗我家冷凍庫的牛筋。


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主打各式漢堡的美式餐廳﹐有早午晚餐。老闆的名字正是Bob﹐目前在華盛頓州有好幾間連鎖店。那天時間尚早﹐本來要吃的早餐店還沒開門﹐而沿途附近的餐廳選擇也不多﹐我們也不熟悉不知從何找起﹐又不想草草吃個麥當勞或其它快餐﹐於是開到Tulalip鎮的Premium Outlets那區才開始覓食。看到Bob's已經開門營業﹐那就是它了。


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滷到柔軟入味的三層肉﹐吸飽油脂和香味的筍絲﹐絕對是白飯的好朋友。這次還加了黑木耳﹐久煮之後變得又滑又軟﹐好好吃。

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Spot Prawn是加拿大西岸蝦子當中﹐個頭最大的品種之一﹐從五月開始到Mid Summer是盛產季節。我們每年這個時候都不會錯過﹐一定要吃個過癮。聽說Spot Prawn到了亞洲便成高價品﹐在這裡雖然也不算太便宜﹐但畢竟是產地﹐確保生龍活虎﹑肥碩鮮美﹐不在這個季節吃個痛快就太對不起自己了

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橙汁香料羊排


現在最常吃的羊肉料理﹐就是這種法式切法的澳洲乳羊排。最常做迷迭香羊排﹐是不用想的經典好吃搭配﹐不過也會換些其它香料來玩﹐試試不同口味。這次運用到的香料﹐除了少許Rosemary(迷迭香)之外﹐還有Sage(鼠尾草)和Oregano(奧勒岡)﹐並放入少許柳橙汁。完全是自己的實驗版﹐結果對成品很滿意﹐帶一絲特別香氣﹐跟羊肉很搭。

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