目前日期文章:201102 (15)

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香茅在東南亞是很普遍的香料,也大量運用在越南料理中。味道有淡淡的檸檬清香,跟雞肉和豬肉都很合拍。連我這個不是非常愛吃雞肉的人,都愛越南香茅雞排!

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去年春天﹐來自日本北海道的大名鼎鼎Ramen Santouka正式進駐溫哥華﹐一開幕就大受矚目﹐立刻成為其它幾間熱門日本拉麵店的有力對手。Ramen Santouka於1988年創立﹐創始人Hitoshi Hatanaka在吃了一次令人失望的拉麵之後決定要自己做出好吃的拉麵﹐Ramen Santouka因此問世並成名﹐除了在日本有眾多分店之外﹐也在美國﹑加拿大﹑香港和新加坡擁有數間分店。

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忘記是聽誰講的﹐說麵腸以前是窮人吃的 XD。不過啊﹐如今在超市賣一包五元還不到半公斤﹐沒有比肉便宜嘛。好啦﹐不管怎麼樣﹐我都很喜歡吃麵腸﹐最愛醬燒的甜鹹滋味﹐這次稍微改動一下加了XO醬進來炒﹐也是很惹味。

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Las Vegas最著名的除了豪華賭場之外,就是多彩多姿的表演:歌舞秀、情色秀、魔術秀、模仿秀、脫口秀、馬戲團、演唱會,各式各樣,應有盡有。

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這是從頭到尾都很棒、每個細節都很優的米其林3星體驗。那麼多的獎項,那麼高的評價,那麼大的名氣,Joel Robuchon本人和他在Las Vegas的這間同名餐廳絕對是名至實歸。

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很常料理五花肉,東搭西配的到處跟其它食材做朋友。其實頭腦中的花樣也差不多快山窮水盡了,這次看到廚房的乾貨,選了黑木耳和金針來速配。我不是超愛吃黑木耳,但是很喜歡烤麩和燉肉中煮到徹底柔軟的黑木耳,所以這道正合我意。至於金針,我知道有人不喜歡它的味道,可以省略不放,我純屬是因為金針擺在木耳旁邊所以一起丟進來,呵。

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壽喜燒


我愛火鍋!喜歡在餐廳吃,也喜歡在家吃,各種口味的湯底和沾醬換著吃,就是全然不同風味的體驗。而且好愛和理查兩個人在家慢慢涮慢慢吃,一邊享用美食一邊追著影集看,真是歡樂無比啊。這次來吃日式壽喜燒,這種甜甜鹹鹹的滋味一直都很得我心,簡單又好吃!

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好久沒吃帶魚了﹐逛超市時碰到從韓國進口的﹐看起來乾淨整齊﹐買了一包回家紅燒。小時候比較常吃我娘做的紅燒帶魚﹐長大之後好像沒怎麼在吃﹐差點把它給忘記了。其實我還滿喜歡帶魚的﹐肉厚實也算細緻﹐刺不碎吃起來方便﹐紅燒的醬汁很下飯。

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找午餐選擇的時候印象最深的就是Bouchon。首先,是超級名廚Thomas Keller的餐廳(他在加州的The French Laundry是獲獎無數、名揚四海的米其林三星餐廳)。另外看到網路上大部分人的評價都很好,只有很少人說不怎麼樣。可是不管什麼餐廳或其它事物都是如此,再好都沒辦法讓所有的人都滿意,可惜我們也是少數群體中的一員,覺得非常普通。

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這是「計劃趕不上變化」的一餐,晚上11點多回到Bellagio的時候已經餓過頭外加累到爆,本來沒食欲想直接上樓睡覺的,可又不想虧待自己的肚子,於是開始找Bellagio內還有開的餐廳,最後選擇了這間。胃口還是不怎麼開,點了兩道份量不太大的餐點,其實沒有抱什麼希望,結果意外的好吃。

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中東炒餅


家裏有半包吃剩下的Tortilla(墨西哥薄餅),直接吃的話我總嫌它聞起來有個發酵的酸味,就算是做成Burrito或是其它捲餅(像是捲烤雞、燒鴨、熱炒等),也是吃個一次就想變花樣。這天做了我很愛的中東牛小排(沒試過的趕快做看看﹐很好吃﹗),本來在想是煮義大利麵來配,還是用Tortilla來捲,後來突然想到何不把Tortilla做成同一種口味的炒餅呢。結果很香很好吃,墨西哥薄餅做成這樣的重口味非常合拍。

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