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日式玉子豆腐


蛋豆腐也叫玉子豆腐,也就是放入雞蛋加工而成的豆腐,味道上多了蛋香,口感也十分細緻滑嫩。我和理查都喜歡蛋豆腐,常在我們家餐桌上出現。簡單蔥燒就很好吃,不過也可以輕易變換出其它口味。這次作法的靈感來自大阪燒,滋味超美妙,大家不要錯過喔!

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韭菜炒牛肉


我愛家常炒!這道用韭菜或韭黃都可以,我手邊剛好有本來想做韭菜盒子但又改變主意的一大把韭菜,所以來炒這個炒那個的把它消掉,哈哈。

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自助餐在Vegas可以說是捶手可得,各大飯店都全天供應,在The Strip上走到哪裡都吃得到。而且Vegas的自助餐也頗負盛名,很多人都說去Vegas一定要試試大飯店中的自助餐,食材上乘,選擇繁多,味道也不錯。大家幾乎是一面倒的說Bellagio和Wynn的Buffet最好,選這兩間中的任何一個準沒錯。我本來是計劃吃Wynn可是後來沒能安排進來,所以最後是在Bellagio Buffet吃午餐。

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雖然我和理查在北美生活了十多年﹐但是老美那種培根配蛋的油膩早餐依然不是我們的菜。所以啊﹐買回家的培根都做了其它東西﹐像是義大利肉醬日式大阪燒培根蘆筍捲﹐還有這次的培根炒馬鈴薯。這道只有三個步驟﹐在十分鐘之內就可以上菜﹐超容易做又很好吃。

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蔥油麵


蔥油拌麵是傳統的上海特色小吃﹐雖然簡單樸實﹐卻是讓人回味無窮也吃不厭的美好滋味。用料和作法都平易近人﹐做好的上海蔥油可以冷藏保存至少一兩個禮拜﹔我沒有擺過更久﹐因為真的好可口﹐很快就吃完了﹐呵呵。成品沒有生蔥的辛辣刺激﹐完全是是帶甘的鹹香﹐簡單煮個麵拌在一起﹐吃完一碗還意猶未盡。

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想必大家對「蒼蠅頭」這道菜都不陌生吧?就是加了豆豉的韭菜花炒肉末,而黑黑圓圓的豆豉像蒼蠅,因此得名。用同樣的idea做出不同版本的蒼蠅頭也不錯,像是四季豆,空心菜梗,以及我這次使用的蒜苔。蒜苔帶著微微辛辣的蒜香,跟陳香豆豉和肥潤肉末炒在一起很好吃很惹味。

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這間位於Paris內的French Bistro,位置剛好臨街,餐廳露台就在拉斯維加斯大道的人行道旁邊,是個適合坐在戶外用餐兼看街景的餐廳。我們雖然吃的是早餐的東西,其實已經是中午了,因為都很晚才起床,所以早餐也就自然變成午餐了。

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家常菜變化無窮﹐可以隨意組合手邊食材﹐看心情看感覺來調味。冰箱裡躺著幾根西芹﹐是做涼拌芹菜豆干剩下來的﹐乾脆拿來跟豬頸肉做成家常小炒。豬頸肉也叫松阪豬肉或霜降豬肉﹐肥瘦交織融合﹐口感潤澤柔嫩又帶彈性﹐是我最喜歡的豬肉部位之一。

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最喜歡挑個悠閒的休假日﹐慢手慢腳來做這種比較費工的菜色。星期一,理查上班去了﹐家裡是我一個人的天下﹐兩隻時而玩鬧時候睡覺的狗兒﹐很乖巧的在客廳壁爐前的小床上。天氣很好的午後﹐陽光從窗子灑進來﹐家裡的一桌一椅好像都充滿了活力。我邊在開敞的廚房東搞西搞﹐邊聽聽看看電視上播放的Food Network﹐順便學兩招。雖然沒有當家庭主婦的天性,但是偶而這般還滿愜意的

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又到了一年一度的阿拉斯加帝王蟹盛產季節﹗這種身體龐大帶刺的蟹種主要產於阿拉斯加的北極海域﹐肉質格外肥美鮮嫩﹐絕對是海鮮中的極品。

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又是一間名廚餐廳,Todd English開的,另一間、也是第一間Olives在Boston。Vegas的Olives位於Bellagio,就在飯店前的人造湖旁邊,坐在露台上可以邊享用餐點邊身臨其境的欣賞著名的Bellagio水舞秀。這間是地中海料理,中午和晚上都有開,我和理查是去吃午餐。

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