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2011-06


我對Monogram Empreinte Artsy的感覺就像坐雲宵飛車,大起大落的。最初看到照片一見鐘情,第一次試揹上身立刻否決,再去看時又鬼使神差的瘋狂愛上,雖然不到「看見真命天子要以身相許」那種程度,但是心中的愛慕之情絕對可以把這個大包包裝滿。

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身處一個熱門移民國家,隨處可見不同國界不同種族的料理。很多餐廳都不是證書閃亮的專業廚師開的,經營者也不一定以前就做這行,不少店主是一直對烹飪有興趣或是從小在媽媽廚房中耳濡目染,開個餐館﹑鑽入廚房,半路出家奉上道地家鄉味。像George′s Taverna,老闆兼廚師George是從希臘來的移民,做過好幾種不同工作,後來追隨夢想在Steveston Village開了這間希臘小館,至今已經十多年了。

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蒜­苔羊肉


這是在川菜館吃到的,我想應該跟川菜沒什麼關係,純粹是道隨意搭配的羊肉快炒。很家常,簡單好吃,於是在自己的廚房也複製出一盤。

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相信很多人都吃過或做過可樂雞翅吧。可樂入菜其實很好用﹐裡面的碳酸可以幫助軟化肉質﹐焦糖則增香又增色。加了可樂就不用放糖﹐利用可樂本身的糖份做出鹹中帶甜的燒雞翅﹐大人小孩都喜歡﹗

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Gyoza King是溫哥華的知名日式居酒屋之一,經營很久了。繼本店之後又陸續開了其它餐飲店,像是另一間居酒屋Nanchuu、拉麵店G-Men(已關店)、海鮮為主的Gyo-O、熱狗攤Crazy Dog、甜店屋Chicco Cafe等。顧名思義,餃子是Gyoza King的招牌,不過也有居酒屋必備的各種煎炸烤下酒小菜,以及關東煮、生魚片、烏龍麵、飯類和拉麵。

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在西班牙料理中﹐最有名的大概就是Paella了吧﹐豪邁的一大鍋﹐熱情的顏色﹐總是讓它帶著不一樣的魅力。看似材料多步驟多﹐其實過程並不複雜﹐相信大家都可以做出漂亮又好吃的西班牙海鮮飯﹐在家宴客時端出來更是會得到一片讚美喔﹐呵呵。

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帝苑


溫哥華有大批香港移民,所以也有大把的港式茶餐廳和港式海鮮酒家。海鮮酒家不是不好吃,但是一群朋友們相約吃飯,「酒家」的氛圍和菜色都不太符合我們的喜好的習慣,因此大部分時候踏入港式酒家都是去飲茶。選擇遍地,想到哪間就哪間,這次挑的「帝苑」聽說和「金粵軒」是姊妹餐廳(嗯,人家明明就是兩兄弟開的 XD),我很久以前吃的時候沒留意,不過這次發現兩間的盤子一樣。

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這道也叫「扁豆燜麵」或「豆角燜麵」﹐是北方家常味﹐也是北方小館常見的一款﹐我發現一些其它系的中式餐館也開始出現了它的身影﹐可見味道還滿討喜的。小時候吃過外公做的﹐是我很喜歡的一味﹐很久沒吃了﹐跟著記憶中的味道來複製﹐大成功﹐分享給大家。

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Escents


我對氣味非常敏銳,喜歡的或不喜歡的,一聞到就會立刻產生一連串的感覺和反應。一直以來都有在家中點精油的習慣,主要目的倒不是或提神或放鬆的芳香療法(aromatherapy),而是單純的希望家中可以保持氣味清新,聞起來香香的。

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