目前日期文章:201401 (11)

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一身輕放假三週﹐自動更新中。吃來吃去各大港式酒樓的點心,整體來說最喜歡應該還是「麒麟」。他們是溫哥華的老牌高級酒樓,水凖也一直保持著,而且以中式餐廳來說,服務相當出色,屢次獲獎不是沒有原因的。共有五間,這篇是我們常去的Richmond店,吃得最頻繁的時候每個禮拜都去報道。菜單會更換,大部分東西是一樣的,但某機種會輪番上陣。

 

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公司potluck,印度裔同事帶了她的拿手菜,滿滿一大大大盒的印式咖哩炒麵,每個人都捧場,像山一樣的麺全部清空。我學了作法,照著樣子也做了超大一鍋,夫妻倆吃到人仰馬翻。這是味道很香也很重的炒麵,口味輕或胃蕾弱的要小心服用 XD

 

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位於Coal Harbour的Miku和在Yaletown的姐妹店Minami是北美典型的精巧現代日本料理,屬於一個日本家庭運營的餐廳集團,在日本也有店。Miku和Minami的菜單很相似,都是fushion風格的日本菜,招牌是Aburi「炙」刺身和壽司,用火微灼生魚,再根據魚的種類加上不同醬。多了這兩道工序,味道和口感都有巧妙的變化,我個人很喜歡。如果只愛傳統的原味生魚,這就不是你的菜了。

 

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最近好像全世界都在感冒﹐我和理查也承蒙病毒的眷顧﹐病得亂七八糟。尤其是平日健壯的理查﹐被超強病毒整得很慘。

 

理查這傢夥的責任感比什麼都重﹐病成那樣依然堅持工作﹐也還是風雨無阻的每日幫我準備一小盒水果(水果王的故事請看這裡)。都說了讓他take it easy﹐也不用弄水果﹐可是人家就是不聽。

 

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Cochon在當地是頗有名氣的熱門去處,也是我們此行最喜歡的餐廳之一。廚師的水準相當,而且對每道菜都十分用心,打造出傳統Cajun菜式和南部風味,是非常夠味又帶勁的料理。炸得金黃香脆,燉得酥軟入味,烤得噴香冒泡,每道都是豐厚飽滿的好滋味,吃起來很有幸福感。

 

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珊瑚系的顏色我一直都很喜歡,也愛顏色鮮豔的機車包,所以去年春天看到這款2013春夏新色Rose Corail,馬上就決定把它帶回家顏色不太好拍,是珊瑚橘,也就是比較偏粉紅的橘色。是很夏天的顏色,不過誰說冬天就一定要用深色,天氣冷了之後大家都穿得比較暗,帶個色彩明亮的配件很好看啊。顏色本身很美,但老實說不是最易搭,像我的Coquelicot紅就是更好配的鮮豔色,使用率也高得多。

 

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我非常喜歡不同材料搭配在一起的家常熱炒。用大火,有醬油香,再加上辣,簡簡單單就很好吃。豆干常出現,變個切法,換些配料,賣像和味道就可以變變變。這次搭配菜脯粒和肉碎,就把豆干切小丁,韭菜花也切短短。

 

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想去New Orleans,純粹是為了食物,因為一直以來我都對美國南部菜有種嚮往。

 

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Cafe Medina是著名比利時餐廳Chambar的姐妹店,不過兩間是截然不同的風貌。Chambar是精緻講究的fine dining,而Cafe Medina走休閑時尚路線,只做早餐午餐,料理風格混合了歐洲菜式和一些中東的調味元素,口味方面偏向多層次的濃厚豐富,很是我的菜﹗小小的店,生意非常好,不接受訂位,所以要作好慢慢等的心理准備。

 

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這大概是我有史以來做過的最大盤的熱炒,應該是正常份量的三倍,超豪邁超澎湃 ﹗祝大家新年快樂,2014年跟這道熱炒一樣豐富美滿 XD

 

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