目前日期文章:201402 (4)

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Diners, Drive-Ins and Dives(簡稱DDD)是我和理查很喜歡的美食節目,豪爽好笑的主持人Guy Fieri帶大家吃遍美國各地的平名美食。介紹的去處都是簡單樸實的小餐館,做的料理不花巧不做作,但對當地人來說是最溫馨可口的美食,讓胃口和心靈都滿足。看著節目中拍攝廚師的製作過程和完成品的樣子,儘管不知道實際味道究竟如何,但每次看都大流口水,越看越餓。

 

這間Katie's Restaurant是DDD在New Orleans光顧的餐廳之一,也是很受當地人喜愛的溫馨小館。是間neighbourhood restaurant,位於一片安靜的住宅區之中。

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New Orleans的某些餐廳,已經超越了食物本身,更是象徵了當地的歷史和文化。這篇要寫的餐廳Arnaud's有它自己的類別,那就是Classic Creole Cuisine。雖然New Orleans遍地都是Creole料理,但是徹頭徹尾烹飪經典傳統Creole菜式的餐廳在城中只有四間:Arnaud's,Galatoire's,Antoine's,Broussard's,被稱為Grand Dames。屬於盛大隆重的餐廳,是跟當地人經歷了百年歲月的老店,看著各個家族中一代又一代的人來慶祝各種節日或重要日子。

 

這四間餐廳久負盛名,店名都是用創始人的姓或名。Antoine's依然由同一個家族運營,是美國最古老的家庭餐廳,它有可以容納25000瓶的儲酒室和14個不同主題的用餐區,是Oysters Rockefeller等幾道名菜的創始地,被譽為New Orleans制度、是城市不可缺少的一部分。Arnaud's擁有當地最大的廚房和餐廳,另外也有十幾個private dining room,各自使用不同的古董和裝飾,沒有任何重複或相同的地方,可以訂下來然後請餐廳量身打造私人菜單、佈置、娛樂。聽說這兩間餐廳有不少值得參觀的地方,像個博物館,去吃飯時可以請服務生帶著到處看看。

 

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又是鹹豬肉,嘿嘿。沒辦法,我和理查都太愛這味了,配上其它簡單材料做成熱炒,正中我們的點!兩個人每次都吃得很陶醉,而且百吃不膩。

 

http://mlivingblog.blogspot.ca/2014/02/blog-post.html

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其實New Orleans揹負著坎坷的命運:殖民地時期的動蕩,非洲黑奴的辛酸歷史,南北戰的打擊,大小颱風的摧毀,持續下沉的地表。身位美國的古城,有過繁榮光景,也飽經風霜。我不能說這是我最喜歡的城市,當必須說它非常特別,而且很難去形容或概括。古典又滄桑,放縱也沉重,落寞又瘋狂;熱情隨和中有自己的固執,自豪驕傲中帶著些許脆弱;在層層面貌之下,有種不一樣的靈魂和生命。

 

集合了久遠的歷史和不同的文化,New Orleans有很多種風貌,雖然French Quarter只是其中之一,但也是最有名的。說到這個城市,大家最先想到的就是帶著歐洲特色和異國風情的French Quarter。這是城中最古老的區域,1718年建城時以這裡為市中心來發展,如今整個區域都被納入國家歷史名勝。

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