目前日期文章:201403 (9)

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Jackson Square是紐奧良必訪之地,也是美國國家歷史地標。設計上模仿了法國的美麗古老浮日廣場,再加上紐奧良又曾經是法國殖民地,所以Jackson Square有著明顯的法式氣息。

 

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反正我是要把所有材料都跟鹹豬肉配在一起就對了 XD。但不是我在講,確確實實怎麼炒都好吃!我個人不太喜歡吃花椰菜,接受度比較高的作法是跟豆腐泡炒在一起。這次加了鹹豬肉進來,整個大大大升級,變成更好吃的加強版,嘿嘿。

 

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說到紐奧良的特色小吃,就不能不介紹義大利血統的muffuletta,而說到muffuletta,就不能不提到Central Grocery這間百年雜貨店。

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又是自在混搭風!茄子燒肉,加了豆乾進來,種類和口感都比較豐富。各種材料都燒到入味,好吃又下飯。

 

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Louisiana州盛產海鮮,其中蠔是最受歡迎也最具代表性的海鮮。這句話在New Orleans系列中已經講到像口訣了,哈哈。Anyway,不管是生食,還是炸烤,或是用在燉煮中,處處可見蠔的身影。早就聽聞Louisiana生蠔的盛名,心中想好要大肆享受新鮮肥碩的生蠔和海洋的滋味,到達之後的第一站就是去New Orleans的生蠔名店,Acme Oyster House。

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聖誕節當日,大多餐廳都沒有開門。行前我在一些有照常營業的餐廳中東挑西看,訂了間評價很不錯的義大利菜。晚餐前我們在French Quarter中亂晃,經過了Daisy Dukes。之前就聽說過這間24小時營業,是凌晨喝完酒的好去處 XD。用了不少木色的小館看起來頗溫馨,食物是down to earth的南部家常菜。再一想,既然都在紐奧良了,那就盡情吃當地料理好了,義大利菜哪裡都有。於是取消另外那間的訂位,改吃全年無休的Daisy Dukes。

 

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很少寫魚料理,因為我做來做去都差不多,往往是煎或蒸,偶爾紅燒。心目中永遠的最愛是銀鱈魚 — 在美國多稱為sablefish,在加拿大稱sablefish或black cod。愛就愛它的肉質,有豐厚的存在感,又細滑軟嫩潤澤,就算不小心煮過頭也不會乾柴。魚味濃淡適中,吃起來很順口。銀鱈魚在我家幾乎每次都是用這篇這樣的作法,簡單吃不膩的美味。

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Ritz-Carlton是我滿喜歡的luxury hotel chain,看到New Orleans的這間正位於French Quarter,想都不用想就是它啦。

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