目前分類:日本料理、日式居酒屋 (36)

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這間外觀不起眼的店家是溫哥華評價頗高的fine dining式日本料理,隱藏於住宅區的路口,已經營十年了不過近幾年的名聲比較響,大概是因為連續兩年贏得Vancouver Magazine Restaurant Award的最佳高級日菜第一名。

 

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本來是在另一篇食記中順便聊,結果越寫越多,就把它單獨分出一篇好了。日式居酒屋的食物風格和環境氣氛是我和理查最喜歡的用餐形式,總結出一些心得給大家參考。以下都是個人看法,純屬主觀。

 

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說到溫哥華的居酒屋,大家最先想到的應該是那幾個熟悉名字,像是Guu,Hapa,Kingyo,Suika,Zakkushi。這次來介紹另一間不太一樣的居酒屋,位於Yaletown的Bistro Sakana。

 

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在Gastown常能找到合胃的餐廳(心)。這個性格鮮明的區域今年五月加入了新角色Shirakawa,是日本高級餐飲集團Itoh Dining打入北美市場的首間餐廳。

 

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一直以來Hapa都不是最得我心的日式居酒屋。沒錯,他們的料理執行具備應有的水准,表現也十分穩定,不過菜色選擇沒有完全對上我的點。餐廳的裝潢走時髦風格,不是不好,但整體感覺不是我鍾意的居酒屋路線。


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Mega Sushi的網上評分相當高,朋友也跟我大力推薦。但是啊,我心中默默覺得餐廳名字很lame(會減少讓人想去的動力 XD),而且是韓國人開的(對韓國人沒意見,只是日本人做日本菜感覺會比較加分),還有他們主打的花式壽司並不完全是我的菜(不討厭但也沒有想吃的慾望)。所以盡管離我們家很近,開了兩年都沒去過。若在Richmond吃日菜,家附近首選Ichiro,或去Richmond另一端的Manzo Itamae。某天終於有心情嘗試Mega Sushi,印象還滿好的,也一去再去(結果感覺就不一樣了,文章尾有補充 XD)。

 

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有些人對非日本人開的日本餐廳不以為然(我也多少有這樣的傾向 XD),但其實也要看具體餐廳。像是華人經營了十多年的Manzo,材料的品質和食物的表現還滿有水凖的,也有花點心思在裝潢和氣氛上,是我們在Richmond吃日本料理的首選。

 

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姐妹店KingyoSuika是我和理查很喜歡很常去的日本居酒屋,他們最新的成員Rajio一年多前開幕,招牌是日式炸串kushikatsu,也有其它居酒屋小菜。小小一間店,日本氣氛很濃厚。

 

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在很多人心目中Taka's Sushi是溫哥華日本料理界的夢幻逸品,盡管位置非常偏遠,還是有無數人慕名而去,吃過就忘不掉然後一去再去。我當時就是一吃就上癮,總是忍不住專程跑去平日不會涉足的地方,就只是為了那份舌尖上的感動!

 

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Kingyo一直都是溫哥華榜上有名的日本居酒屋。記得多年前第一次吃的時候並不覺得特別喜歡,可是近年越來越愛,變成我和理查的首選之一,它的姐妹店Suika也是我們固定光顧的居酒屋心頭好,也喜歡他們旗下最新的Rajio(開了一年多,主打日式炸串)。

 

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有景也有料的Miku是城中榜上有名的日式餐廳,Minami是同集團位於Yaletown的姐妹店,也很有名氣。兩間都主打Aburi「炙」刺身和壽司,除此之外菜單上的fusion元素很明顯,料理概念融合了日本菜和美加West Coast風格。餐廳裝潢時髦有氣氛,服務生十分專業,食物有心思有水凖,我想吃這類新派日本料理的時候會最先想到這裏。

 

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人人都說這間好,我和理查不認同好像很不合群 XD。不是故意要唱反調,我真的有我的理由啊......

 

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位於Coal Harbour的Miku和在Yaletown的姐妹店Minami是北美典型的精巧現代日本料理,屬於一個日本家庭運營的餐廳集團,在日本也有店。Miku和Minami的菜單很相似,都是fushion風格的日本菜,招牌是Aburi「炙」刺身和壽司,用火微灼生魚,再根據魚的種類加上不同醬。多了這兩道工序,味道和口感都有巧妙的變化,我個人很喜歡。如果只愛傳統的原味生魚,這就不是你的菜了。

 

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繼續自動更新,祝大家週末愉快﹗Manzo「萬藏」是香港人經營的日本餐館,這麼多年下來也是老店一枚了。味道和水凖都相當不錯,生意一直很好不是沒有原因的(即使吃下來比downtown熱門居酒屋還要貴)。

 

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Suika是我和理查最喜歡的日式居酒屋之一,我們一般都是去吃晚餐,點各式各樣的小菜。不過他們中午也有開,多了午餐定食。

 

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快要出發去西班牙了,自動更新模式啟動。Richmond餐廳無數﹐其中不泛大把日本料理﹐但日本人經營的高品質日本店卻少之又少﹐其中最有名(也最有性格?XD)的就是這間Sushi Hachi﹐在整個大溫地區都是名聲響噹噹。

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常看我blog的人應該知道,我和理查很愛日式居酒屋,因為不但食物的烹煮路線合我們胃,而且一餐可以吃到很多不同東西很開心。每次都各款小菜點得非常痛快,配上一杯接一杯的清酒或啤酒,人生不過如此啊,哈哈。這次來寫我們的另一間心頭好,Suika。它是Kingyo的姐妹店,雖然同為居酒屋,但菜色截然不同。我們也很喜歡SuikaKingyo的午餐定食。

 

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Guu with Garlic


我喜歡的美食包羅萬象,中式熱炒涼拌火鍋、西式羊排鴨胸義大利麵、韓國烤肉日本壽司、印度咖哩中東燒烤。不同的用餐環境和氣氛也可以給我不一樣的滿足,優雅的高級西餐廳也好,簡單樸素的麵店也好,擁擠嘈雜的小館也好,就我們兩個人也好,跟一桌朋友們也好。不過在無數的外食體驗當中,我和理查最愛之一就是我們在日式居酒屋的二人時光,氣氛熱鬧歡快、感覺溫馨舒適,慢慢吃多多點聊不停,把下酒小菜當成任食風來吃到飽,兩個大胃王總是開懷盡興,從頭到尾都充滿了歡樂滿足(大心)。

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2016-02更新

一年多沒去,最近光顧有意外驚喜,又重新多出了定時更換的特色小菜。這些作品脫離了Guu品牌的的典型當家菜式,也有別於其它知名居酒屋的料理,讓人的味覺和心情都有亮點,希望可以持續下去。

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Zakkushi是溫哥華有名的日式串燒店,也是我和理查最喜歡的居酒屋之一。各種各樣的精巧美味串燒,多多點慢慢吃,總是開心滿足的二人晚餐。以前寫過downtown的Zakkushi on Denman,這次的是位於Kitslano的Zakkushi on 4th。

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