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這篇來寫墨西哥料理,牛排館,和Creole料理。大家對Creole料理可能不太熟悉,概況來講是紐奧良(New Orleans)料理的一個分派(New Orleans是美國Louisiana州的一個城市),雖然料理一般不以城市分界歸類,但是紐奧良的食物風格獨樹一幟,自成一體,所以才出現紐奧良料理這樣的分類。Creole人是居住在紐奧良的法國和西班牙後裔,他們的料理除了有法國菜的根源之外,也融入了西班牙,葡萄牙,美國,英國,義大利,地中海,非洲等各地的料理元素。說到紐奧良料理,最先冒出來的是Cajun和Creole,兩者有不少相似之處,但最大不同在於Cajun是比較樸實的家常風,而Creole則比較精緻講究。






【墨西哥料理】


Tortilla chips & Salsa.
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沙拉吧的前菜:豆子沙拉,醃漬墨西哥辣椒鑲鮪魚,醃鳳梨,等等。
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來一口酸甜可口大雜匯。
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墨西哥玉米湯。
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墨西哥綠辣椒裡塞上Mozarella Cheese去炸。
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Fajitas --- 這個詞的意思其實是「細條狀」,現在泛指Tex-Mex料理中的一道:條狀牛排或雞肉以及蔬菜,用鐵板上菜,配墨西哥玉米餅,一般也附豆子,墨西哥炊飯,酸奶油,酪梨醬。
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我選了牛肉加蝦子。
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脆皮Taco,裡面是Beef Chili(牛絞肉和豆子的辣味燉物)。
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番茄燉魚柳。
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Quesadilla --- 典型的墨西哥食物,把起司擺在墨西哥玉米餅上然後對折,煎到起司融化。很多版本還會放入其它材料來增添口感和風味,這道是多加了炒蘑菇。
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這間還滿不好吃的,也很冷清。而且美國有那麼多好吃的Tex-Mex,美國遊客更不會想在這裡吃墨西哥菜吧。






【Creole料理】


這間餐廳非常非常暗,所以我的照片都很糟糕,大家隨便看看就好。
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Gumbo --- 有名的紐奧良燉物/湯。
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沙拉吧的前菜:黃色那坨是一種海鮮/魚肉沙拉配麵包,味道出乎意料的好,我回去挖了三次。旁邊是冷吃的豬肉,也很棒,一點腥味都沒有,香軟可口。
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香煎法式羊排,不錯吃但我覺得我做得比較讚,科科。
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這個Jerk Chicken版本的義大利麵跟Creole料理沒關係,就只是餐廳自己的搭配。
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Filet Mignon(菲力牛排),上面也有一坨前菜中的那個海鮮沙拉,味道雖然不錯但是顯得多餘,而且有點搶味。
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甜酒燒鳳梨加椰子冰淇淋。
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雖然跟正統的Creole料理很有出入,但是總體來講這間的食物還算不錯吃(還是我們吃飯之前已經喝茫了 XD)。






【牛排館】


餐廳一角(吊燈是用不同顏色的瓶子做成的,還滿特別的)。
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每個單點餐廳都有沙拉吧供應冷前菜(不只是沙拉),這間牛排館沙拉吧的海鮮最好吃,帶子很甜很新鮮,調味也剛好。
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洋蔥湯。
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我很貪心的點了兩客牛排(其實大家都是 XD),所以直接變成牛排雙拼:Filet Mignon和Rib Eye。
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然後還跟理查share一份New York Steak,吃了滿肚子的肉,呵呵。
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也有人點牛排拼雞肉。
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甜點沒什麼特別的,跟自助餐的甜點差不多。
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廚師煎牛排的功力沒練好,火候抓得不準。有幾塊的熟度剛好是我們要的,有些則過火了。我們這次是六個人來吃,有人歡喜有人憂 XD






【Jamaica牙買加遊記】

渡假飯店記(Grand Palladium)
玩樂流水帳(上)
玩樂流水帳(中)
玩樂流水帳(下)
飯店食物篇(印度,義大利)
飯店食物篇(墨西哥,紐奧良,牛排館)
飯店食物篇(自助餐, 簡餐)
料理代表作(牙買加香辣煙燻烤雞 Jerk Chicken)
美景隨手拍

 

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