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在北方餐館吃過這道就一直念念不忘,香嫩入味的肉絲,Q滑彈牙的粉皮,配在一起好合拍,回家之後當然要自己動手做看看。肉絲粉皮好像是東北菜還是山東菜,當地人的叫法是「肉絲拉皮」。有一種是把肉絲和粉皮炒在一起,另一種是把炒肉絲加在煮好的粉皮上,食用前拌在一起,也就是我這次的作法。

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