孜然燉羊肉


冬天漸近,又是時候享用暖身暖心的燉羊肉了!這次燒了跟羊肉超搭的孜然口味,雖然平時都用孜然做烤羊肉,但是燉煮的也很好吃。看著冰箱中的馬鈴薯和地瓜,想說要放哪一個。最後選了地瓜,甜甜綿綿,跟燉羊肉也很合拍。


材料
羊肩排 — 600克
地瓜 — 400克
紅蔥頭末 — 2個
薑 — 3片
孜然籽 — 1小匙
孜然粉 — 1.5小匙
蒜粉 — 1小匙
辣椒粉 — 1小匙
醬油 — 2.5大匙
砂糖 — 1/4小匙
米酒 — 2大匙
蔥花 — 少許


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


材料
(1). 鍋子燒熱放少許油,爆香薑片,並將羊肩排煎至兩面金黃。
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(2). 放入紅蔥頭炒出香氣,同時另取一個鍋,不放油,乾鍋烤香孜然籽。
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(3). 大火加醬油,再放砂糖、蒜粉、辣椒粉、孜然粉、孜然籽、米酒,加少許水,小火把羊肉煮軟,約90分鐘,也可以用烤箱烤。
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(4). 放入地瓜(肉翻到上面,讓地瓜在湯汁裏煮),繼續煮到地瓜變軟,有需要可加鹽巴調味,出鍋灑上蔥花。
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很溫暖的冬日料理。
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羊肉香,地瓜甜。
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大口咬下去吧!
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【延伸閱讀】西式香料燉羊肉


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留言列表 (1)

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  • 今天做了这道菜,用了yam和sweet potato两种甜薯,前者更甜软些,比肉都好吃,谢谢mifi的好方
    子!
  • 嗯,一般來說yam比較甜,但好像水份比較多,有時候在某些菜中我更喜歡sweet potato的口感,更綿,呵呵。很高興知道妳喜歡,謝謝妳來告訴我 ^_^

    M 於 2012/12/08 02:16 回覆