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可能不是每個人都熟悉「柱侯」,所以我把舊文中的介紹轉貼過來 --- 「柱侯」為粵菜中的一味,是源自廣東佛山的一種醬料,由醬油老豉加入多種食材和辛香料製成,味濃氣香,很適合料理肉類,尤其是牛肉。在廣式/港式的餐廳或麵館中,柱侯口味的牛腩牛雜是很基本的經典款,每個店家都用自己的方法或秘訣來詮釋這個百年老味,配飯配麵都可以。

https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/11/cantonese-braised-beef-with-daikon.html

 

 

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留言列表 (3)

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  • Fion
  • 這道菜看起來好美味喔~
    我想用這個做成火鍋湯低
    是不是材料醬料比例不便 只要水多加一點呢?
    我是新手可以教教我嗎?
  • 這味做火鍋?感覺怪怪的 XD
    那就多加水進去吧,看自己的口味調整鹹淡

    M 於 2012/03/09 08:18 回覆

  • Celina
  • 超好吃的,要不是你推薦,這道料理我應該這輩子都不會去做,太感謝了!
  • Hi Celina,來遲的回覆,不過看到妳喜歡真的很開心!

    M 於 2016/04/05 05:13 回覆

  • 訪客
  • 請問加入適量的水,小火煮半小時。適量的水大概多少呀??謝謝
  • 差不多要蓋到材料就可以了,中間翻動一下比較均勻。

    M 於 2016/04/05 05:15 回覆