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本來是要做粉蒸肉,後來臨時改成類似港式飲茶的南瓜蒸排骨,不過我是用梅花肉。


材料
梅花肉 — 400克
南瓜 — 適量
蔥花 — 少許


醃料
薑泥 — 1小匙
蠔油 — 1大匙
生抽(白醬油) — 1大匙
蒜蓉豆豉醬 — 1/2大匙
米酒 — 少許
白胡椒粉 — 少許
麻油 — 少許
鹽巴少許
砂糖 — 少許
太白粉 — 1大匙


作法
(1). 梅花肉加入醃料攪拌均勻,醃半個小時或放冰箱中一個晚上。
(2). 南瓜去籽去皮,切片(更容易蒸透蒸軟),鋪在碗底。這次想多吃點南瓜,放得比較多,算是肉少瓜多。
(3). 把醃好的肉放在南瓜上,用錫伯紙蓋起來以防太多水滴進來(南瓜和肉都會出水),大火蒸約15~20分鐘。
(4). 最後撒上蔥花,吃的時候可以把南瓜攪成泥,跟肉拌在一起。調味都在醃肉那裡,南瓜沒有,如有需要就加點鹽巴。


肉香南瓜甜~
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【延伸閱讀】
粉蒸排骨
豉汁蒸排骨


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M 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • claire630530
  • 推~
    我好愛南瓜喔!
    這樣拌著肉吃~~~想來就流口水了^^
  • 我也愛南瓜!

    吃火鍋也超適合
    煮到甜甜軟軟軟
    裹上滿滿的沾醬
    好~~好~~~吃~~~~

    M 於 2012/02/09 03:56 回覆

  • 蘇小米
  • 我也喜歡南瓜料理^_^
  • 那趕快來一起吃! ^_^

    M 於 2012/02/09 03:56 回覆

  • ruby1977
  • 推 好吃好吃
  • 謝謝~

    M 於 2012/02/09 03:57 回覆

  • Ni
  • 這超~下飯的吧!不就其他配菜就可以吃到翻過去了!我要飯我要飯!
  • 可是我只想給妳酒耶,乾杯!XD

    M 於 2012/02/09 03:57 回覆

  • vivialwaysin
  • 好可愛的小"碗"? 整個很有fu 耶
  • 謝謝vivi!我愛日本碗盤 ^_^

    M 於 2012/02/14 02:22 回覆

  • Yaletownjewelry
  • Very creative! Never thought to use pumpkin this way,
    thanks!
  • Give it a try next time! :)

    M 於 2012/02/14 02:23 回覆

  • chen611011
  • 有菜有肉這搭配組合真棒!!!
    光吃這樣就可抵一餐了
    嗯!光想就覺得很美味~^^
  • 如果剛好遇到很甜的南瓜就覺得好幸福,嘻嘻

    M 於 2012/02/15 08:42 回覆

  • 阿尼
  • ⊙0⊙
  • momochen2001
  • 借引用, 謝謝^^