[料理] 南瓜蒸肉 @ M Living

本來是要做粉蒸肉，後來臨時改成類似港式飲茶的南瓜蒸排骨，不過我是用梅花肉。

材料
梅花肉 — 400克
南瓜 — 適量
蔥花 — 少許

醃料
薑泥 — 1小匙
蠔油 — 1大匙
生抽（白醬油） — 1大匙
蒜蓉豆豉醬 — 1/2大匙
米酒 — 少許
白胡椒粉 — 少許
麻油 — 少許
鹽巴少許
砂糖 — 少許
太白粉 — 1大匙

作法
(1). 梅花肉加入醃料攪拌均勻，醃半個小時或放冰箱中一個晚上。
(2). 南瓜去籽去皮，切片（更容易蒸透蒸軟），鋪在碗底。這次想多吃點南瓜，放得比較多，算是肉少瓜多。
(3). 把醃好的肉放在南瓜上，用錫伯紙蓋起來以防太多水滴進來（南瓜和肉都會出水），大火蒸約15~20分鐘。
(4). 最後撒上蔥花，吃的時候可以把南瓜攪成泥，跟肉拌在一起。調味都在醃肉那裡，南瓜沒有，如有需要就加點鹽巴。

肉香南瓜甜~