[料理] 保證受歡迎的燒豆乾 @ M Living

Nov 02 Fri 2012 05:16
[料理] 保證受歡迎的燒豆乾

當配菜或下酒菜都超適合﹐簡單快速又好吃。某次朋友來家中﹐大家喝著喝著開始嘴饞﹐我翻翻冰箱﹐臨時變出這道﹐大受好評﹗

材料
豆乾 — 1包（320克）
蒜末 — 2瓣
香菜末 — 1小把
油膏 — 適量
辣椒醬 — 適量
沙茶醬 — 少許
砂糖 — 少許
麻油 — 少許

作法
(1). 鍋子燒熱放油﹐爆香蒜末。
(2). 放入豆乾略炒﹐加油膏﹑沙茶醬﹑辣椒醬﹑砂糖和少許水﹐煮10分鐘左右。
(3). 收乾汁﹐放入香菜和麻油拌炒一下即可。

同樣的材料和調味也可以變化成好吃的乾炒版本。豆乾切片，先在鍋中用適量油扁到金黃，然後撥到一邊，放入蒜末爆香，再加調味料一起炒，最後加香菜和麻油。我也喜歡用香菇素蠔油取代油膏（不用另加糖）。

簡單好吃，保證受歡迎！