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決定先從餐廳開始寫。Barcelona遊記不知道什麼時候才能完成,過太久之後很容易記不清料理細節,當時的感覺也變得比較模糊。第一篇就獻給食物和服務都超優的米其林二星餐廳(2014年摘下三星),Restaurante Lasarte。


我們全程都呆在Barcelona,找餐廳的時候先從三星看起,但三星都不在市內,要一個小時以上的車程。我擔心跟我們某些行程有conflict或趕不及,還是選市區內的比較保險。原本訂了二星的Lasarte,一星的Comerc 24,二星的ABaC,不過有臨時改動,之後再聊。蔗民食物我也愛,但也希望盡可能嘗試不同地方的星星餐廳。


Lasarte位於熱鬧繁華的市中心,餐廳內部優雅柔和,平和靜謐,讓各個感官都能夠充份享受料理中的每個細節。星星餐廳不只是食物要達到一定標准,服務也得有不平凡的水准。但跟食物一樣,服務也有參差不齊的時候,不一定間間都完美。Lasarte的服務在每個環節上都盡善盡美,週到體貼,友善專業,無可挑剔。


晚餐的tasting menu是125歐,10 courses。另外有個季節tasting menu,115歐,7 courses。我和理查是很喜歡一餐中吃到很多不同東西,而且tasting menu其實比較劃算,但那樣的小盤路線我們偏好在casual的餐廳,在比較高級和正式的餐廳還是喜歡自己選前菜主菜,所以是單點。


首先是廚師招待小菜,amuse-bouche第一道,幾樣不同的一口小食用厚石板端上來。
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玻璃杯中的是blood orange汁,裏面有少許軟軟的soy bean,酸甜開胃。右下角是可樂餅,炸薯泥包Iberian ham(用Iberian黑毛豬做的西班牙火腿),很香很好吃(話說我超喜歡當地的cured meats,每天都吃很開心,而且吃不膩)。左邊最前面的是綠橄欖鑲葡萄柚。中間是金桔鑲prawn tartare(細碎生蝦肉),滋味奇特美妙。後面是焦糖咖哩開心果,理查很喜歡。


Amuse-bouche第二道,甜鹹拿破倫,由焦糖青蘋果、煙燻鰻魚、鵝肝組成。很不尋常的組合(而且我也沒在西餐廳看過鰻魚),出奇的好吃,非常特別的味道和口感。
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Amuse-bouche第三道,蜜桃版本的西班牙冷湯(gazpacho),做成像軟果凍一樣的口感,上面是一枚生鮮小扇貝(cockle)。也是很新奇的一味,哈。
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麵包有幾種,我選了bacon brioche,好吃到不行!我一般不會吃很多麵包,但這天吃了五六塊,配上他們的特制奶油整個停不下來。
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很可愛的奶油,五個顏色,五種口味。原味,番茄,菠菜,蘑菇,甜菜。其中我特別喜歡蘑菇,有類似松露的大地香氣。番茄也很好吃,帶著淡淡的番茄香,十分開胃。
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接下來就是自己點的了。要知道我是點菜控,看到喜歡的就不顧一切的點。我最初看了菜單之後,選了三道前菜,三道主菜。我們兩個人用餐,我知道這樣的點法很不正常,但我也沒再管什麼照常理出牌,想怎麼點就怎麼點 XD。服務生一開始很confused,搞不清楚狀況。理查笑著解釋,我老婆很愛點菜而且是個大胃王。服務生堅持說,你們兩個人,應該一人一道主菜,要不然也可以多選道前菜。我說,我想要的前菜只有那三樣,但除了我們各自的主菜之外,還有另外一道是我有興趣的,所以想點來吃。服務生還是不放棄,說那樣實在太多了,會吃不完。好吧,那我放棄 XD。後來才發現廚師招待前菜就有三道,我還啃了那麼多麵包,而且主菜很rich,最後超級飽,還好沒有點第三道主菜,哈哈。


大蝦配海膽,30€。白色珠珠是杏仁羊乳,綠色是海帶芽(像日式那種),圍著中間的海膽。
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蝦子除了新鮮之外沒有特別之處,基本上是原味。不過香濃的海膽配上羊乳和爽口海帶芽倒是相當可口。
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燻蠔,24€。生蠔和小火爐在推車上入場,當場稍微灼一會兒,多了燻味,半生半熟。以這麼大的蠔來說,這樣的火候和口感才好。
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好了之後盛入盤中,加入以墨魚熬煮而成的醬汁,再加點海鹽,非常美味,而且超級新鮮肥美。
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生牛肉片,25€。這道很妙,鮮嫩的薄牛肉片,下面是細滑的鵝肝醬,上面的是芥末冰淇淋。所有材料和味道融為一體的過程十分享受,味道一級棒!
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我是不介意三道前菜一起上,反正也是我和理查一起share。但proper的方式是一道結束才來下一道,所以牛肉是等我們吃完蝦子配海膽還有灼蠔之後才上來,而且是做成兩盤。


鑲兔肉,52€。Lièvre à la Royale是道複雜高深的法國皇室名菜,費工費時也考功底和技巧,所以並不常見,或是做不好。Lasarte的這道吃到口中會讓小宇宙大爆炸!
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Lasarte版本是兔肉鑲著鴨肝,醬汁濃厚可口。
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兔肉軟嫩中帶著點野味的口感,鴨肝無敵細膩香滑。混合著醬汁放入口中,很感動的美味!非常rich的一道,吃下來很飽足,難怪服務生不給我們點第三道主菜 XD
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乳鴿,46€。鴨、鵪鶉、乳鴿這些紅肉禽類,很經典也常見的作法是高溫把皮那面朝下煎一下,然後放入烤箱至三四分熟,佐酸甜的果類配醬最對味。Lasarte這道也不例外,果味配醬用了檸檬、蕃茄、蘋果。架在乳鴿上的那一條是脆餅加鵝肝醬。
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如果說鑲兔肉是很complex的一道功夫料理,那麼這道乳鴿相比之下就是簡單的美味。不過做到火候如此完美,調味這麼融洽,一點都不簡單。
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超級細嫩柔軟,而且無敵香,乳鴿本身的特殊香味加上酸甜果味,每一口都是天堂。我簡直無法決定這兩道主菜我愛哪個多一點,都好吃到破錶!
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巧克力soufflé(舒芙蕾)配brown butter ice cream,17€。
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輕盈蓬軟的蛋糕,中間一片潤澤香濃滾燙,甜度和巧克力味都恰到好處,整個就是幸福甜蜜的味道。
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Petit fours也都非常用心可口。每次到petit fours時已經是滿肚子的食物,而且也吃過甜點了,我往往再吃個一口就停了。但Lasarte的petit fours讓我吃完還意猶未盡。
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三種分別是柚子macaroon,bailey's tiramisu,chocolate bonbon。
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【喜好標準和看法感受因人而異﹐本文純屬個人心得】




Restaurante Lasarte
Carrer de Mallorca, 259, 08008 Barcelona, Spain
+34 934453242


 

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留言列表 (9)

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  • ayz75
  • 看起來真的很棒, 即使是tasting menu價錢也好合理喔 (可能跟巴黎比起來 XD) 不過我懂你, 我每
    次吃tasting menu都覺得撐到爆, 但是每次要單點的時候又很貪心什麼都想要, 最後又會點tasting
    menu XD 不過有好一陣子吃不了這樣的餐廳了 :P
  • 之後就是帶著小孩一起去吃啦!

    M 於 2013/05/11 02:45 回覆

  • Sylvia
  • Omg, the rabbit looks amazing!
    What an exquisite meal, yummy yummy.
  • Yes! I'm still thinking about the rabbit, lol.

    M 於 2013/05/11 02:45 回覆

  • 理查
  • FOIE OVEROAD.

    One of the best meals on vacation, not to mention the service was impeccable <3
  • And because you ate there with ME! lol

    M 於 2013/05/12 04:35 回覆

  • K.C.
  • 很喜歡看妳寫美食
    感覺自己也一起享受到了!
  • 謝謝K.C.!
    之後會有一篇是帶大家跟我一起痛苦 XDDD

    M 於 2013/05/12 04:36 回覆

  • 多芬
  • Mifi好久不見

    I love Barcelona! 夏天有空我都會飛去個幾天甚麼都不做就是躺在沙
    灘上
    看書和喝cocktail :D

    如果有空的話我推薦妳一間local會去的餐廳Can Majo
    在Barcelonetta海灘上,他不是間fancy的餐廳,不過當地人都知道唷!
    去的話要記得試試CAVA sangria
    可以問問飯店的reception他們可以幫忙訂位 :)


    好開心看到Mifi來歐洲唷!!Have fun!!
  • Hello多芬,好久不見!(抱)
    很可惜,妳留言的時候我們已經回來啦
    We did have a great time! Loved it!
    也比懶洋洋的度假累就是了 XD
    下次打起精神再去歐洲其它地方,呵

    M 於 2013/05/22 04:56 回覆

  • yumekage
  • 在這邊潛水多時,看到我最喜歡的餐廳不禁想浮出來喊一聲...

    I LOVE Restaurante Lasarte. It has been the BEST meal in my life, by far.

    跟我在米國吃過所有的其它星星餐廳比起來,Lasarte在料理的層次度上實在是高竿太多,加上
    perfect execution跟無可挑剔的service,甚至三星的French Laundry以及Daniel都望塵莫及。 (老
    實說那兩個三星都讓我吃到失望,尤其是French Laundry...)

    I'm really glad to see that their experience has been consistent after all these years... and
    you get to enjoy it. :)
  • 謝謝留言,看到妳對Lasarte的感覺,好想跟妳大力high five!也很開心我選了這間!去年去San Fran的時候很想吃French Laundry可是沒訂到,不過看妳這樣說也就不惋惜了,哈哈。星星餐廳其實真的不一定間間都水准高超或合自己的口味,我們次行的另一間簡直就是nightmare XD

    M 於 2013/05/22 05:01 回覆

  • 米雪
  • 好棒的大餐喔
    米其林星星果真不同凡響 !
  • 這餐是很棒啦
    不過不一定每間星星餐廳都如此 :P

    M 於 2013/05/22 05:02 回覆

  • 還不錯,加油喔,一起努力!
    缺錢找工作的女孩們
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