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這裏最常見的魚是salmon和halibut,其實都不是我愛的魚,因為質地厚實,就算火候剛好也沒多嫩,稍微過火就像乾柴的魚味雞肉 XD。一般來說,小尾魚的肉質似乎比較細嫩,像黃魚、白鯧魚、小龍利,還有我叫不出名字的一些其它品種。魚排的話我幾乎只吃black cod,怎麼做都滑嫩好吃。整條魚就或煎或燒,這道用了大量蔥,再加肉碎和豆腐一起紅燒,非常香濃夠味。

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