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又是一家評價超好的高水准餐廳!而且若是想一次吃到不同口味的南美涼拌海鮮ceviche,來這間就對啦。

 

沒辦法把Agua安排進來我們的晚餐行程,然後發現他們中午一樣營業,問題解決!也是fine dining,但比起我們去的其它幾間同類餐廳,Agua內部顯得比較casual簡單,也稍帶歲月痕跡。

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香暖的focaccia義大利麵包讓人一不留意就整籃吃光光。

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Tuna Tartare(CAD$24). 晶瑩透亮的鮪魚塔,以酪梨搭配是錯不了的組合,香滑滿分。佐以酸甜醬汁、白松露油、魚子。

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紅亮的鮪魚對我有種魔力!

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Ceviche是他家的招牌。別間往往只做一種,但Agua有五種,可以點同一個口味的正常前菜份量(CAD$21),也可以單匙的點(CAD$6一匙)。有些人可能對ceviche不太熟悉,這是南美的特色小吃,常被翻譯成涼拌海鮮,其實也算生魚料理,利用檸檬汁的酸性而達成類似烹飪的效果,配料一般是洋蔥、番茄、香菜等,有不同地域的作法差異。

 

我和理查把全部五種各點一匙(CAD$30)。每道都有lime juice萊姆汁,酸是主要口味,但各款都有自己的獨特風格。

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Clasico Peruano -- 傳統的秘魯作法,肉魚加萊姆汁、紅洋蔥、香菜,很簡單的味道,除了酸之外沒有其它明顯香味,我更喜歡另外幾道。

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Mixto Peruano -- 改良版的秘魯ceviche,除了魚肉之外還有蝦子和章魚,在萊姆汁、紅洋蔥、香菜的基礎上又多了aji amarillo秘魯黃辣椒,味道和口感馬上豐富起來。

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Baja -- 墨西哥Baja California州風格,使用蝦子,加了甜紅椒醬所以色澤突出,另外也有必備的萊姆汁、洋蔥、香菜。

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Thai -- 泰式口味多加了椰奶、青檸葉汁、紅咖哩醬,酸中帶香。

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Cayman -- 最後是Cayman風,萊姆汁、紅洋蔥、香菜之外多加了番茄和scotch bonnet加勒比海紅椒,整體味道更加鮮明突出,十分美味。

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Crispy Fish Tacos (CAD$24).  墨西哥脆餅,mahi-mahi魚肉,mozzarella起司,番茄,生菜,洋蔥,全部加滿滿。再配上taco的好朋友(好像在講我們家狗狗 XD) -- salsa、sour cream、酪梨泥,這三位配起來真的很無敵!

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新鮮漂亮的魚貨和蔬菜,又香又甜,在簡簡單單中俘獲人心。

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Wasabi Tuna(CAD$40).  看到紅鮪魚應該就知道一定是我的了吧,哈哈。Agua這道走日本風,味道和配菜都是。先用醬油麻油等醬汁去醃,煎到外熟內生,佐山葵美奶滋和日式漬嫩薑。

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配菜是炸馬鈴薯可樂餅和四季豆天婦羅,非常精准的火候。半生鮪魚的配菜一般不是這類,但搭配在一起吃既和諧又帶火花,很棒!

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主角本身更是超級好吃,軟彈香滑得讓人感動,品質和調味都沒話講的棒。

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Agua Restaurant
Unit 1-3 Galleria Plaza, West Bay Road, Cayman Islands
+1 345-949-2482

 

 

 

 

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Mifi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Jenn
  • 我也很愛ahi tuna,紅肉白肉真的差很多!
    這間的ceviche好貼心啊,讓人一次吃到這麼多口味
    看你們的每一餐都很可口捏,越看越想去哈哈
  • 真的真的差很多對不對!
    本地有時候也會在某些餐廳看到red tuna
    但somehow吃起來就沒那麼好吃

    快去快去,幫我再吃一次 XD

    Mifi 於 2015/01/17 01:12 回覆

  • Cityjumper
  • OMG! look at that perfect piece of Tuna!! I am so hungry but it is in Cayman Islands!! :(
  • The photo is making me hungry.....I could totally have it for breakfast, lol

    Mifi 於 2015/01/17 01:15 回覆

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