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自1981年開幕至今的Il Caminetto不僅是Whistler的義菜之王,我覺得就算放在Vancouver市區一樣是佼佼者。

 

廚師Umberto Menghi來自義大利托斯卡尼,幾十年前搬來加拿大發現這裡沒什麼正統的義大利料理,決定開創自己的一片天,追崇道地口味和新鮮食材。Il Caminetto是細緻型的Italian fine dining,位於Whistler Village中心,傳統的裝潢中帶著浪漫和溫馨,很適合兩個人慢慢喝酒聊天、享受美食。

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吃義大利菜很難不點beef carpaccio。新鮮牛肉薄片的軟嫩,capers的酸勁,honey mustard的乳甜微嗆,橄欖油的清香,parmesan起司的醇厚深邃,交織在一起最不敗,渾厚又開胃。 

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溫熱的麵包,充滿新鮮麥香。

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生鮪魚酪梨塔,香滑細緻的口感,恰到好處的調味,每一口都在舌尖舞動。 

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果味醬料的甜潤和橄欖油陳醋搭配得很到位,紅鮪魚也總是讓我照單全收。

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我是重口味派系,濃郁多層次的義大利麵固然是我的菜,但很多時候越是簡單直白,越吃得出有功力的美味。像這道fettuccine,沒什麼高深花巧,單純的cream sauce,配以parmesan起司、義式生火腿、新鮮青豆(理查是黑胡椒控,加了很多)。

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白醬不過濃膩而且稠度適中,映襯著生火腿的鹹香深厚滋味和青豆的獨特清甜,麵的口感也對,好一道簡單滋味多的義大利麵! 

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羊排澎湃登場!我自己常做各式各樣的乳羊排,有不少美味經驗,同時由衷給這道按個大大的讚。

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調味很有力度,香濃紅酒醬汁搭配鮮明香草青醬,飽滿有深度。

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火候也是非常完美,是我喜歡的粉嫩柔軟但不血腥。

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連配菜都十足合拍,格外好吃。

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Tiramisu也俘獲人心,追加一份都不嫌多。

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Il Caminetto di Umberto
4242 Village Stroll, Whistler, BC
(604) 932-4442

 

 

 

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  • Mintysweety Jl
  • Hi Mifi, I left a message yesterday but am not sure if it went through properly.
    I've been your loyal reader for ages and am so looking forward to seeing your new house. Unfortunately, it is protected by password. Am I able to see the article? I love your taste on so many things and after following you blog for so many years and listening to all the hard work you had put in the house, I would really love to see the final picture :) Thanks.
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    Mifi 於 2015/02/13 01:56 回覆

  • 悄悄話
  • Loran
  • Mifi 我現在想大口吃肉啊!!!(真的得了看什麼想吃什麼的症狀XDDD)
  • 一定是被我傳染了,哈哈

    Mifi 於 2015/03/08 05:44 回覆