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現在看到照片好想把臉埋進去開動喔喔喔 XD

 

Chicken & Waffles(炸雞配鬆餅)是美國南部的特色菜。具體來說屬於soul food,這類飲食有很濃厚的美國南部原住民和非裔的影響,因為曆史文化的關系,材料其實都是些平價大眾的選擇,但有些頗獨特的口味和菜式,而且重味高脂所以煮出來的東西相當有滋有味,可是不能從健康角度去欣賞就是了,哈。

 

把鹹的炸雞和甜的鬆餅搭配著吃,聽起來好像很突兀,但我一直都喜歡甜鹹配的美妙,也一點都不排斥這個組合。理查本來沒有很喜歡鬆餅,但一吃Yardbird這道就被征服了!這是他家的招牌菜,果真名不虛傳,每一處都無可挑剔,如果溫哥華也有這種高水准南部料理就好了。Yardbird在Vegas有間分店,在Venetian飯店中。

 

餐廳內部是我喜歡的風格,舒適溫暖的rustic時尚,輕鬆熱鬧很welcoming。我們來的時候是下午兩點多,依然高朋滿座。 

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Chicken n' Watermelon n' Waffles --- Yardbird's signature old school fried chicken, honey hot sauce, chilled spiced watermelon, Cheddar cheese chow chow waffle, bourbon maple syrup USD$36.  王牌登場,炸雞鬆餅。

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也可以單點炸雞,但少了鬆餅和甜滋滋的味道就不完整啦。紅色的是混入蜂蜜的辣椒醬,黑色的是波本威士忌的糖漿,兩個都非常到位,跟炸雞鬆餅是絕配。

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另外relish也十分提味。

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有dark meat也有white meat的half chicken。

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香酥無敵,脆嫩無言,炸粉的薄厚和口感都剛剛好。

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腿肉好吃不在話下。

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連雞胸肉都潤澤不柴,讓我開始可以欣賞這個部位的炸雞了。蜂蜜辣椒醬真的好可口好對胃喔!

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鬆餅不只是配角,其實也是重頭戲!

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起司口味的鬆餅本身就已經香口蓬軟,再淋上很有大人味的波本威士忌糖漿,甜中帶著kick特別好吃,這時候搭配著香酥軟嫩的炸雞,真的是一百分的Chicken & Waffles!

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雖然都是些簡單基本的材料,但處理精准、各個環節都連上,就是人間美味。

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間中吃上一口冰涼清爽的西瓜很平衡。

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Shrimp n' Grits --- Florida shrimp, crisp Virginia ham, Adluh South Carolina stone ground grits USD$28.  又是一道很有代表性的美國南部菜。

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直譯就是蝦子玉米粥,但跟我們的粥是不同概念。石磨玉米粒煮成糊,加上濃厚醬汁、鮮美大蝦、鹹香火腿。這家的grits比我在其它間吃過的來得紮實、沒有那麼濕糊,堆立起來而不是跟醬汁一起平躺,是不同風格的美味。

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很香很飽滿的味道,不折不扣的Southern comfort food。

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話說這原本是傳統的breakfast dish,真的是很有重量的早餐呢 XD

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Yardbird是抵達後吃的第一餐,非常滿意也念念不忘(我們本來就愛炸雞),甚至想著再回去吃一次,哈哈。不過出去玩的時候我和理查偏好嘗試不同餐廳,重複吃同一間實在不是我們的作風,後來還是打消了念頭。總之很推薦這間,從用餐環境和食物表現都看得出店家的用心,是我們那一個星期在邁阿密吃過的最美味前幾名。

 

 

Yardbird Southern Table & Bar
1600 Lenox Ave, Miami Beach, FL, United States
+1 305-538-5220

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • Loran
  • 這什麼啊...(流口水),我…我…(吞口水) Mifi 我想妳但我現在必須去買炸雞止個饞先!XDDDDDDDDD
  • 我看到妳大啃炸雞的樣子了!XD

    Mifi 於 2015/06/28 02:23 回覆

  • swingchiu
  • 我完全可以理解Mifi想把臉埋進去照片裡開動的心情, because so do I!!!!
  • 然後看著看著就飄去買炸雞了,哈哈

    Mifi 於 2015/06/28 02:24 回覆

  • Karen
  • LOVE LOVE fried chicken, and of course chicken &waffles!!
    This looks amazing!! *drooling
  • Gotta go if you're in Miami or Vegas! :D

    Mifi 於 2015/06/28 02:25 回覆

  • ♡米兒♥小如♡
  • 那個炸雞超美味的FU
    好想吃哦!!
    我也想把臉埋進去....
  • 來來來,大家一起來埋 XD

    Mifi 於 2015/06/28 02:25 回覆

  • 理查
  • *逼逼逼* 吹哨子

    這個好吃到太犯規....!
  • 誰準你亂吹哨子!(踢)

    Mifi 於 2015/06/28 02:26 回覆

  • Miss Bite
  • 我....我....<立刻衝去買炸雞>
  • 等.....等我一起來!XD

    Mifi 於 2015/07/14 02:09 回覆