孜然蔥爆羊肉 photo 201504 -5_zpshkfuypqd.jpg

 

蔥爆羊肉很好吃,孜然羊肉很可口,兩個加在一起更是美味!

 

材料

火鍋羊肉片 — 350g
孜然粉(Cumin Powder) — 1.5大匙
醬油 — 1大匙
紹興酒 — 3大匙
洋蔥 — 1個,切條
青蔥 — 4支,斜切成段
辣椒 — 歡喜量
薑 — 5大片



作法

(1). 鍋中放油燒熱,大火快速翻炒羊肉至半熟,盛出備用。火鍋羊肉片若是一片疊一片,先用筷子稍作剝離,炒起來更均勻。
(2). 煸香薑片,再放洋蔥和蔥白炒到邊角開始變軟(吃起來辛香中又帶甜),辣椒也進來一起炒。
(3). 倒入炒到半熟的羊肉,大火嗆入醬油,並加孜然粉炒香,淋入紹興酒炒乾即可,試味道加鹽。

 

三個簡單步驟,一盤惹味熱炒。厚片或切丁都適合,我是用手邊常備的特薄火鍋羊肉片,所以熟了之後有這種捲縮狀態。炒到乾香很適合下酒,醬汁多一點就下飯不可擋。家中的乾紅辣椒用完了,不然丟一把進來更漂亮。

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孜然和羊肉是最不敗的組合,再加了蔥的辛香脆甜,隨便炒就很好吃!

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Mifi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Liz
  • 每次都很期待你分享食譜 偷偷和你學了好多道料理 :)
  • Liz,謝謝妳的留言!
    希望可以跟大家多多分享 ^O^

    Mifi 於 2015/08/29 08:43 回覆

  • Liz
  • 每次都很期待你分享食譜 偷偷和你學了好多道料理 :)
  • Amy&Judy
  • 味道真香呢~
    配飯真夠味喔
    讚~~~
  • Amy好久不見!
    沒想到這盤的香味把妳吸引來啦,哈哈

    Mifi 於 2015/08/29 08:46 回覆

  • dada
  • 看起來好香好好吃! 想請問一下Mifi美麗碗盤去哪買?
  • 我喜歡逛Pottery Barn,Williams-Sonoma,Crate & Barrel這些店。不過本地的百貨公司像The Bay如今也增添了許多選擇喔。亞洲路線的話我都去Aberdeen一樓那間日本店 :)

    Mifi 於 2015/08/29 08:55 回覆

  • Belle
  • 又是一道 可以消耗掉好多碗白飯的食譜阿 趕緊記下來
  • 來來來,先吃飽再作筆記!(盛飯)

    Mifi 於 2015/08/29 08:56 回覆

  • Amy&Judy
  • 偶常來逛喔!

    只是沒浮出水面哦~~嘻
  • 歡迎歡迎,有空常來坐喔(上茶)

    Mifi 於 2015/08/31 01:12 回覆

  • monica
  • 想請問mifi中式炒菜你都用哪種洋蔥?
    white or brown onion?
    謝謝回答!
  • 黃洋蔥,yellow onion(brown onion),這是百搭的萬用洋蔥 :)

    Mifi 於 2015/09/10 09:59 回覆

  • Loran
  • 我本來晚上想吃湯麵的,現在我不知道該怎麼辦了XDDD
  • 那妳就看著辦吧,嘿嘿嘿
    (說到這裡,我下次應該來做孜然羊肉湯麵 XD)

    Mifi 於 2015/09/11 12:40 回覆

  • Angela Lai
  • 哈囉請問沒有powder用cumin seeds也可以嗎?
  • 味道會比較出不來喔

    Mifi 於 2016/07/23 21:38 回覆