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再來介紹一間在South Beach頗有好評的南美菜!

 

南美各國的飲食習慣和很多菜式都十分接近,受到西班牙、葡萄牙、義大利、亞洲、非洲、阿拉伯等地的綜合影響。海產方面有酸辣帶勁的生鮮ceviche或是整尾的炸魚,牛肉方面特愛肉香十足的薄切牛排skirt steak配香料油醬chimichurri,各種肉類的燒烤也是固定出現的大眾料理。 Bolivar主打哥倫比亞料理,既有大菜也有小食。

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Empanada是拉丁美洲料理中常見的小吃,簡單來說就是炸餃子。Colombian empanada用玉米粉來做皮,所以口感和味道都不太一樣,另外帶著金黃色澤。我其實對empanada沒有特別的好感,以往吃過感覺乾乾的。這次很改觀,外皮是鬆軟的香脆,餡料也潤澤入味。

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店家很用心的搭配了四種沾醬,不同等級的辣度和甜度,風味各異。

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我們點了雞肉和牛肉,本以為會更喜歡牛肉,沒想到雞肉明顯勝出。

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Bandeja Paisa是哥倫比亞料理中最知名的一道,也是他們的國菜。最大的特色就是份量和種類都十分豪邁,是一份包括白飯、煎蛋、煮豆子、煎大蕉還有各種肉類的綜合套餐廳。

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乾香酥脆的炸五花肉。

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Skirt steak牛排切塊上烤架,火候剛好不老不柴,肉香豐富。

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夠味的哥倫比亞辣香腸。

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煎大蕉帶著淡淡的香甜氣息。

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豆子,白飯,半熟煎蛋。

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雜七雜八混著吃很棒!挖點豆子在飯上,混上蛋汁,再加肉,一大口吃下去,很滿足的大眾美食。

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Churrasco在西班牙和葡萄牙文中代表牛肉,也泛指肉類燒烤。其中最具代表性的食材是skirt steak,也叫hanger steak。這個部位在牛腹部,前方是brisket,後方上flank,上面是rib。

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Skirt steak最大的特色就是肉香飽滿,盡管本身不是細嫩部位,但因為薄切、很快就烤好,所以口感其實很柔順,又香又嫩。是平價的牛排部位,但我個人很喜歡。

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Bolivar這道的火候和味道都抓得很好。

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在南美料理中,牛排都會配上chimichurri綠醬,以細碎的香料、大蒜、橄欖油、醋做成,跟燒烤搭配非常對味。

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雖然這間餐廳在網上的評分很高,但我覺得以類似料理來說,Cafe Charlotte更勝一籌。不過Cafe Charlotte內部非常陽春,而Bolivar多些感覺,也更多適合下酒的小吃。

 

 

Bolivar Restaurant & Lounge
841 Washington Ave, Miami Beach, FL 33139
+1 305-305-0801

 

 

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