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網上有很多拉麵魔人的深度介紹,大家有沒有興趣看看不喜歡拉麵的人的心得?XD

 

哈哈,我就是那個對日本拉麵狂熱不起來的人。其實也不是討厭,但可有可無,而且每次吃完都大呼一年半載之內不想重逢,難怪每年最多只吃一兩次。不過人都在日本了,吃吃無妨。剛好入住的香格里拉就在東京站旁邊,這裡有名聲響亮的拉麵一番街,無須東奔西跑就可以方便吃到搶手名店。

 

因為不想用拉麵佔用午餐晚餐的寶貴胃袋,所以我和理查是當早餐和宵夜來吃,也正好避開排隊人潮(我們的死穴 )。知名拉麵店門口幾乎永遠有人排隊,但我們挑了非主流時段也剛好小小走運,吃了四間只有在「六厘舍」沒有馬上入座,不過只等了十分鐘。否則排隊一兩個小時吃一碗拉麵(或任何東西),我們根本做不到啊。

 

東京站很大(大到迷路走錯出口會哀嚎 XD),雖是車站但更是各種餐廳和商店的綜合體,什麼都有得吃有得買。

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拉麵一番街共有八間店,也包含了東京拉麵界的狠腳色,這樣集中在一起好貼心。

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【六厘舍】

 

古往今來吃過的所有拉麵中,我和理查的最最最愛是「六厘舍 Rokurinsha」。如果不是最後一天才吃,很有可能去兩次,然後第二次點更大份量 XD

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「六厘舍」大名在外,就不用我多介紹了,他家的沾麵tsukemen真的是另外一個世界!

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我點了regular,一磅麵條當早餐好硬啊,哈哈。理查的large是680g真豪邁。看到隔壁桌一位男士吃特大份的900g,完全是一盆麵啊啊啊啊啊。

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結果吃完之後意猶未盡,覺得我應該點680g的大份,理查可以挑戰快一公斤的大盆麵 XD

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有男子漢氣概的超粗沾麵是「六厘舍」的特色。 嚼勁一流,又滑又彈,讓我中意的最大原因就是跟一般拉麵的口感不一樣。

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帶著光澤的麥香好誘人。

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鮮明的柴魚混合著醇厚的豬骨,湯頭香濃到嚇一跳,而且不像很多沾麵湯汁只有死鹹,這碗湯的味道很豐富。

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這樣的麵沾上這樣的湯,天啊啊啊啊太超過!(顯示為詞窮)

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總之就是超級對胃,無敵可口!雖然料普通不過沒差,他家根本只靠麵和湯就好了。

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對東京最念念不忘除了銀座的幾間江戶前壽司之外,就是「六厘舍」的這碗驚為天人了。前陣子寫這篇時太懷念,去當地的「山頭火」點了碗沾麵,結果一口就心碎,麵條和湯頭都超級不行(翻桌)。

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最後可以加熱開水喝湯,雖然很香但想到鹽份超標就不敢喝光光了。(話說吃完三四個小時之後打嗝的味道,還是新鮮濃重到好像剛吞了整罐柴魚粉 XDDD)

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【塩専門】

 

同樣在東京駅拉麵一番街,同樣是沾麵,換一間就差好多(攤手)。會吃這間「塩専門 」是因為那天接近半夜的打烊時間,只有這間讓我們坐下來。

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顧名思義,他家是做塩味拉麵,其實完全不是我平時會點的口味哈哈,可是此時此刻沒有其它選擇咩,然後聽說他們的沾麵更好吃就點來試試。

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麵條滿彈的,但除此之外也說不出什麼了,沒有特別出眾的地方。

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湯頭中有干貝和碎叉燒,帶著鮮味,可以說是是清爽類型,但我覺得有點單調無聊。然後鹹鹹鹹鹹到不行!

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店員很好人,快打烊讓我們進來,還送了扁食,可惜這間不是我們的菜。

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【斑鳩】

 

「斑鳩 Ikaruga」是東京駅拉麵一番街的另個重頭戲,也是在東京好評如潮的人氣店。

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「斑鳩」的特色是魚貝和豚骨交融的湯頭,稱為W Soup,以豬骨、雞骨、鯖魚乾以及其它海鮮熬製而成,比起傳統豚骨湯是較為創新的作法。濃厚骨湯中有著明顯的魚鮮味,聽起來有點詭異(其實店內空氣中瀰漫的氣味更詭異 XD),而且我一般對魚湯類的麵食沒有熱情,可是這款拿捏下來超對我胃。

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人氣第一名的豚骨魚介東京駅拉麵,味道鮮明帶勁,有種不一樣的深度和層次,格外順口好吃。拉麵往往很油又過鹹,所幸「斑鳩」以拉麵來說算是鹹度適中,雖然油脂不少但因為魚貝的平衡所以倒不膩口。不是「一蘭」那種難出錯的大眾口味,所以評價比較兩極,聽說在當地日本人之中更受歡迎。

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叉燒的肥瘦比例和口感都很不錯,麵條的柔韌表現也是中上。

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另一碗點了辣味的,食卷機上第一排左起第三款,上面寫著「全部入」,我記得裡面除了叉燒好像還有雞腿肉。

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算是滿溫和的辣油,多了香氣但不會太刺激。但我們覺得反而干擾了他家獨特的魚介豚骨味道,乍吃惹味但越吃越覺得有種泡麵FU(其實日本拉麵常常給我泡麵感覺 XD)。

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總之我比較推薦原味的。

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【一蘭】

 

再來就是家喻戶曉的「一蘭 Ichiran」,他們只做一種口味,也就是經典的豚骨拉麵,但最大程度的客製化,從湯頭的鹹度油度,到麵條口感,到蔥綠還是蔥白,都可以量身訂做。是很容易迎合大眾口味的不敗拉麵。

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從點麵到吃麵,從頭到尾完全不會也不需要接觸到任何工作人員。有很多間店,每天的營業時間也很長,相比之下不需要太大波折就能吃到。

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空位顯示。

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一個蘿蔔一個坑。

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坐下來就自己畫圈圈,口味濃淡和油脂我都選了中度,加了蒜、青蔥、叉燒,少許辣椒,偏硬拉麵。

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另一張單可以加麵和其它配料。溫泉蛋不是加在麵中,需要自己剝殼,附了一小包鹽巴。

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沒多久就從布簾另一邊默默端上來了。

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理查的單是他自己寫的,他看到自己的再看我的,唉唉叫說蔥點錯了,青蔥才是他的愛。我在旁邊火上澆油:「你看看你看看,一不看著你就出狀況!青蔥才對嘛!」理查哭喪著臉繼續演戲:「是啊老婆,我自己真的不行,沒有妳的話我要怎麼辦啊。」XDDD

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真的是很順口很討喜的拉麵,濃度油度都適中,經典不敗的味道。可以說是中規中矩,但又一絲不苟做到爐火純青,越是這樣越迎合最多人口味,並非所有人都覺得「一蘭」是最好吃的拉麵,但我想也不會有人吃不慣或討厭吧。

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叉燒比較弱,薄薄一片幾乎沒有存在感。細細的麵條煮得偏硬倒是讓人刮目相看得合拍。

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對我來說,前幾口非常陶醉,但一半之後就多少陷入我對日式拉麵的一貫無感,而且覺得味道稍嫌平淡,偶爾一吃即可,比不上「斑鳩」的出色味道和「六厘舍」的念念不忘。

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留言列表 (11)

發表留言
  • 理查
  • 餓餓餓.....就只有三個字

    #六厘社FTW
  • 要飛十個小時過去吃嗎 XD

    Mifi 於 2017/02/28 02:48 回覆

  • Claude
  • 我也是所有麵裡最不OK的就是拉麵XDD
  • 哇哈哈遇到同類!(擊掌)

    Mifi 於 2017/02/28 02:49 回覆

  • Brin
  • 一蘭拉麵是個很妙的拉麵,濃度、辣度選不一樣的話湯頭跟吃起來的感覺也會有所不同。

    有機會試試無敵家,聽說也不錯
  • 對我這種不太愛吃拉麵的人來說,短時間內吃數次比較有難度,哈哈。不過一蘭拉麵真的做得很不錯,難怪受大眾喜愛也開很多間。

    Mifi 於 2017/02/28 02:52 回覆

  • Jenn
  • 我也對日本拉麵很無感
    但六厘舍完全是不同境界!
  • 沒錯沒錯(狂點頭)
    而且溫哥華就算是日本店的拉麵還是不好吃

    Mifi 於 2017/02/28 02:56 回覆

  • Amilia
  • 六厘舍也是我和老公的最愛
    那沾麵真的是一絕啊~
    第一次去吃的時候
    我老公居然把沾麵的醬汁
    全部喝光光......

    塩專門也試過 我很不愛 哈
    一蘭我最愛的是他的辣醬 覺得加下去又是不同境界了

    剛從大阪回來的我吃了也是頗有名氣的神座
    覺得很失望 湯頭看似很清淡 可是卻越喝越鹹
    有點後悔啊~

    不過我覺得在日本如果天天吃拉麵
    會不會需要洗腎啊??>///<
  • 我是看到別人吃到最後加熱開水把湯喝掉
    可是這樣鹽份還是通通進了肚子
    所以我喝了幾口就強迫自己停下來,哈哈
    不太明白為什麼日本拉麵都要那麼鹹
    連我重口味都覺得鹹,神仙是一定無法入口的 XD

    Mifi 於 2017/03/04 03:25 回覆

  • Wendy
  • 原來Mifi不喜歡日本拉麵啊
    這樣我更對六厘舍充滿好奇
    能讓不愛拉麵的人都大力稱讚
    而且我很少吃粘蘸麵,看到好想吃!
  • 嗯,我一直都對日本拉麵還好,可以接受完全沒有拉麵的世界 XD
    但如果溫哥華有一樣好吃的六厘舍,就會毫不猶豫變成常客!

    Mifi 於 2017/03/04 03:29 回覆

  • 訪客
  • 如果有廣告商貼廣告在你的頁面,像上面的"大4G"跟"向陽原"或"定食吧",你也可以收費吧?! 這算代言打廣告嗎?!
  • 這是根據你自己的網上搜尋而自動出現的內置廣告,每個人看到的都不同,置入廣告的是pixnet不是格主,賺廣告費的也是pixnet,我無法拿掉廣告,除非是用自己購買建構的平台。

    Mifi 於 2017/03/04 03:36 回覆

  • 悄悄話
  • Karen
  • 上次去東京竟然沒吃到六厘舍,好想哭啊.....
  • 那Karen若再去一定要吃!話說我們除了六厘舍和完美壽司之外,對東京完全沒有任何留戀想念(不過這樣算是再訪的足夠理由嗎 XD)

    Mifi 於 2017/03/09 02:34 回覆

  • Loran
  • 看到理查說沒有老婆怎麼辦時我想到像這樣的狀況時我最愛跟薔說:老公好棒老公最高最高高了!How do I live without 哥(加上自已都想吐的嘟嘴跟裝可愛口音) XDDDDD
  • 我也愛用這招讓某人繼續心甘情願做牛做馬 XDDD
    (其實就是互相洗腦的概念啊,哈哈哈哈)

    Mifi 於 2017/03/15 02:19 回覆

  • Loran
  • XDDD 但他最近越來越難洗腦了怎麼辦XDD 我後來如果說:老公最最最高了!的時候,(看日劇都會看到字幕寫著"最高"來形容很棒什麼的,從此都拿這個來說嘴XDDDD) 他居然問說妳是真的說我最高,還是說我的嘴嘴最高?(因為我用欠揍的聲音說最最最高,前面的"最最"聽起來真的很像嘴嘴,啊我沒事就最愛攻擊他的嘴嘴啊XDDDD)
  • 哈哈哈哈哈哈哈哈我噴了
    妳明明就是故意的,故意的!
    (他太聰明了 XD)

    Mifi 於 2017/03/19 14:01 回覆