二月三月不是春暖花開的季節嗎?為什麼身為加拿大氣候最溫和的Vancouver,卻大雪紛飛到讓大家傻眼?然後我們在西班牙第一天竟然也飄起雪來!果然mother nature也有喝醉來鬧的時候 XD

 

隨時都想吃的羊肉水餃!配上涼拌白菜、花生米、生大蒜實在太讚啦(大心)

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水餃幼幼班的我們,看到自己包的餃子很是感動捏。

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又是上次提到的牛腱和湯頭分開煮的紅燒牛肉麵。好吃到讓我懷疑它是不是真超越了最愛的牛坑腩牛肋條版本,看來得趕快做一次來比較一下哈哈。

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今日的燒酒雞加了貢丸、豆腐、白菜和金針菇,多了蔬菜好甜啊。然後好久沒吃青江菜,用高湯和薑絲燒出來十分清甜(重點是不能煮太多 XD)。還有麻辣惹味的夫妻肺片,雖然沒有牛腱(都拿來吃王牌牛肉麵了哈哈),只用牛肚牛筋也很棒。

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有得吃也有得拿,帶回來我超喜歡的冰糖紅燒肉,還有把熟豬肚加工成香辣熱炒。

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下次我也要煮港式腐竹白果胡椒豬肚湯,享用美湯之後剛好可以做炒豬肚。

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自己調配出的阿舍乾麵,嘿嘿。其實很簡單,就是不敗的醬油、糖、麻油(這牌是我多年來最喜歡的),加點自製蔥油更加分。

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26cm的LC圓鍋很少用,可是全雞燉湯不能沒有它啊。

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我愛大腸,不過總忍不住想,第一個吃大腸的人,到底怎麼會決定去吃這條裝屎的東西呢?

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之前聊到過我不喜歡吃日本拉麵,近幾年偶爾吃幾乎都是在「山頭火」,可是上次去覺得實在不怎麼樣,也沒打算有下次了。結果寫東京「六厘舍」的時候太懷念蘸麵,鬼使神差千錯萬錯的跑去「山頭火」,已經知道會差一截,但怎麼差這麼多怎麼差這麼多怎麼差這麼多怎麼差這麼多(昏倒)

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這只是開始。

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二月初連下了好幾天雪,大概累積了有三十多公分吧。帶兩隻出來玩,看得出誰怕冷又很會找位置嗎?

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原來也知道哪裡好走嘛,哈哈。

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來畫重點:紫蘇籽perilla seeds磨碎加進來,香氣更釋放,滋味更完美(顯示為要做出史上最強韓國大骨湯)。我一般用1.5公斤的豬頸骨加大約2公升水,紫蘇籽的份量是4大量匙(等於1/4量杯,也就是60ml)。

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「瀋陽燒烤」的羊肉串好像讓我變心了。

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這次我交給理查點菜,那種粉漿很厚的韓國炸雞平日一定不是我會點的,於是理查點來試試,竟然出奇好吃,口感和味道都正中。不得不說這樣可以吃北方串燒又可以吃韓國料理真是不錯。

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說到新歡鐵棍山藥(跟鼻涕山藥大不同 XD),不僅燒排骨或雞肉很美味,煮在粥中也超棒,嚇一跳的香甜。我一般是煮港式粥,米跟水的比列為1:12,煮出來就是這樣綿密細滑的粥底。今天是原味白粥加了山藥,搭配炸雞翅、蠔油芥蘭苗、豆豉蘿蔔乾、豆腐乳。也可以煮好粥底再加工成皮蛋瘦肉粥、魚片粥、牛肉粥等等。

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因為是外公親手做的,所以這蘿蔔乾是最珍貴的小菜。

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媲美風沙雞翅的南乳薑泥氣炸雞翅。

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久久沒吃清粥小菜,感覺好舒服好順口,隔天又被點菜。有葷有素,日式金平蔬菜、涼拌大頭菜、藥膳羊腩凍豆腐、港式柱侯牛腩白蘿蔔。

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我愛綠豆椪!李亭香好好吃!

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出去玩有陣子不會吃亞洲味,行前連零食都在吃羊肉水餃 XD

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希望可以儘快寫好點滴總匯,先隨便放幾張。第一站是西班牙首度馬德里Madrid。

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為了西班牙tapas而展開的旅行(乾杯)

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Madrid附近的著名古鎮Toledo一日遊。

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第二站是很漂亮的葡萄牙第二大城波爾圖Porto。

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最後是葡萄牙首都里斯本Lisbon。

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每次渡假回家最期待的就是在自己的浴室用自己的沐浴乳洗澡!這是我的宇宙無敵霹靂愛用品,補貨剛好寄到好歡喜。

 

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到家之後是大整頓時間。強迫症必須馬上把行李unpack,衣服分類送洗或進洗衣機,零零雜雜的東西全部收好,行李箱回歸儲物間。理查負責洗狗,樓上樓下好幾個狗床也要進洗衣機。總之一家大小都要乾淨清爽香噴噴。

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隔天早上四五點就醒了,精神很好的開始想菜單,兩個星期沒進廚房會手癢。然後等超市早上七點一開門就去買菜,哇哈哈哈(以往若禮拜天這麼早出現在外面一定是因為party通宵吧)。買好菜之後想吃港式飲茶,喜歡的店家才沒有開這麼早,突然想起我們以前的宿醉心頭好,「大興粥麵」,超級soothing的啦!之後回家追劇整天都不累,早起果真多了很多時間啊 XD

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回來之後第一次下廚,當然要吃中菜或亞洲味。我讓理查點菜,本以為他會選熱炒或紅燒之類的中式料理,結果他竟然首選韓國大骨湯Gamjatang,可見中毒多深 XD。這次改用淺鍋,Le Creuset的30cm braiser,更有韓國樣子。

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下一餐一定要火鍋的啦!

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迫不及待用葡萄牙買的盤子裝烤雞。這次的澱粉配菜不想用馬鈴薯,於是用black-eyed peas加kale和培根一起煮,很不錯的選擇,既有蔬菜又有飽足感。

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看到家中島的擺設被理查默默融入農產品,就知道又是他為毛孩子煮飯的時候了。#幫廚變主廚

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第一次買我們很愛的陳村粉,做成炒貴刁口味,就是那種帶咖哩香的馬來炒粿條。加點芽菜、韭菜、魚板、五花肉、雞蛋(最後放),調味用了老抽、糖、蠔油、辣椒、咖哩粉,簡單快速好香啊!

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Mifi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 老德

  • 親愛的Mifi,我是第一個嗎?雪地和狗寶貝的照片太太太可愛了!
    我了解時差的問題,因為正在波士頓的我們,每天都超澡起床吃早餐的!送上來自美國的祝福!時差還沒調好,過兩天也要回家了,在這三天內,看到兩篇文章,更安慰了我在異鄉的心!我有點想家了!
  • 親愛的老德,看到妳在北美覺得我們好近啊,雖然一東一西還是很長距離,哈哈。溫哥華這次下雪下到三月真的很少見,我記得十年前有一次竟然出現四月雪更是誇張!希望你們在波士頓的時候天氣沒有太惡劣,然後這時候你們應該要回家看到毛孩子了吧 :D

    Mifi 於 2017/03/23 07:10 回覆

  • sashababie
  • Mifi 寫過韓式大骨湯的食譜了嗎?好想做做看呀 >///<
  • 很久以前寫過基本作法,不過後來做出最滿意的完整版,有寫在12月點滴中,幫妳把食譜貼過來 :)

    1.5公斤豬頸骨川燙之後沖洗乾淨,加3片薑、1/2個洋蔥切大塊、韓國蘿蔔葉乾、少許黑胡椒、2大匙韓國豆瓣醬(Doenjang)、2大匙米酒、2公升水,煮約一個小時到軟,我用強力的瑞士壓力鍋Kuhn Rikon差不多10分鐘就好了,然後個人習慣移去LC鑄鐵鍋進行之後的步驟,最後整鍋上桌既方便又保溫。接下來加其它材料:2大匙韓國辣椒醬(Gochujang)、2小匙韓國辣椒粉、4大匙紫蘇籽磨碎、一大匙醬油、2小匙麻油、1小匙糖、6瓣蒜泥、1/2個洋蔥洋蔥、1個大馬鈴薯(註:1大匙=15ml,1小匙=5ml),煮到馬鈴薯變軟就可以了。最後視口味加鹽巴和辣椒粉,擺上蔥段再多灑點紫蘇籽。

    Mifi 於 2017/03/23 07:35 回覆

  • Amilia
  • 搶頭香!!!
    很好奇Mifi的羊肉水餃會不會有羊腥味啊??
    我很常包水餃 但還沒包過羊肉口味的
    溫哥華有賣羊絞肉嗎?台灣好像沒甚麼看過說~

    還有你的燉雞湯都會加些甚麼呢?
    我之前都加當歸那些 久了有點無趣
    很想學廣東人煲湯
    但是沒甚麼想法說~

    by the way
    Mifi連渡假的打扮ˋ都很美
    不像我都走阿桑風 哈哈~
  • 是有羊肉味啦(不然就不是羊肉了哈哈),但處理和調味適當的肉不會腥,如果平時喜歡吃羊肉的話應該會喜歡,我們第一次在餐廳吃就驚為天人!超市的生肉部門一般沒有羊絞肉,要去專門的肉店。雞湯我最常做的就是花旗參雞湯(另外加薑片、紅棗、枸杞),還有響螺雞湯(另外加薑片、淮山、桂圓、玉竹、枸杞)。

    多謝Amelia稱讚,正在開心轉圈圈 :D

    Mifi 於 2017/03/23 07:55 回覆

  • Amilia
  • 以為自己搶到頭香
    結果慢了好幾步 哈
  • 哈哈沒關係!(Pixnet上惱人的內置廣告越來越多很容易眼花 Orz)

    Mifi 於 2017/03/23 07:57 回覆

  • kafoka
  • 照片好美! 食物看起來超美味(相信嚐起來也是,之前我照Mifi食譜來做的菜餚都大成功)!大碟小碟整桌看起來就讓心情很好,不過自家的話想到要洗碗我就放棄了~

    每次看Mifi的旅行照片都想問能不能分享旅行穿搭秘訣!如何在有限的行李廂空間創造又美又有型的穿搭>///<
  • 謝謝Kafoka的留言!我這陣子玩小碟子玩得很上癮,必須依賴洗碗機,不然洗碗人會罷工,哈哈。

    其實我沒有什麼秘訣,因為可能帶的不算少,兩個人兩個星期一般會帶兩個大箱(托運限度內最大的)還有兩個登機箱,然後大部分都是我的東西哈哈。最氣人的是遇到天氣不配合的情況,反而帶的衣服沒有穿,或是應該穿的卻沒帶,像是初夏去西班牙結果異常冷但沒準備厚外套,或是在南法時氣溫突然躥升然後滿箱毛衣原封不動帶回來(啊啊啊啊對不起,不僅沒秘訣還發起牢騷來 XD)

    Mifi 於 2017/03/25 02:06 回覆

  • Jenn
  • 景美人美,敲碗等全集!

    我在韓國餐廳最愛大骨湯
    其實對其它韓國菜沒什麼感覺但看妳煮就覺得好吃
    然後不太會做菜都超想學大骨湯(希望不要燒掉房子 XD)
  • 妳嘴巴那麼甜,我一定保證妳房子不會燒起來!
    (是說這樣的保證有用嗎 XD)

    Mifi 於 2017/03/25 02:08 回覆

  • Iris
  • 你的韓式大骨湯已經是地球上最威的湯啦

    我也好喜歡在渡假回到家後在自己的浴室洗澡東摸摸西摸摸很久
    雖然飯店的浴室很美但還是最喜歡自己家裡浴室的味道了
  • 哈哈哈哈哈,謝謝Iris
    那等我如果要單篇寫文的話
    標題就是「地球上最威的湯」XD

    真的呢,自己的自己的東西自己的味道
    感覺還是最對啊!

    Mifi 於 2017/03/25 02:12 回覆

  • 理查
  • 所以韓國大骨湯以後就是旅遊完回家的榜首嗎?


  • 我覺得你是現在想吃吧 XD

    Mifi 於 2017/03/25 02:22 回覆

  • 理查
  • 我想要等到從法國回來吃....


    XD
  • 這是幫廚來點菜的意思嗎?

    Mifi 於 2017/03/26 01:29 回覆

  • Luz
  • 狗狗在雪地上的照片好可愛、好療癒啊(心)
    好期待Mifi的葡萄牙遊記!
    最後,你們夫婦在留言板裡的互動太可愛啦XD
  • 哈哈,謝謝Luz的留言,我看到也好開心 :D

    葡萄牙雖然不是最熱門的歐洲旅遊國家
    但我們還滿傾心的,想要再回去!

    Mifi 於 2017/03/30 13:02 回覆

  • Wendy
  • 今年的大雪真的好誇張!

    我看Mifi的韓國菜看得如痴如醉
    你們應該不會再去韓國餐廳了吧,哈哈

    好期待妳的美麗美味雙牙遊記!
  • 雙牙,哇哈哈 XD

    真的啊,好像少了去韓國餐廳的動力
    因為吃韓國菜都是必點大骨湯,大概是我們最喜歡的韓國菜
    看來以後只能出去吃韓國烤肉了(是說也在家做了 XD)

    Mifi 於 2017/03/30 13:06 回覆

  • 訪客
  • 我超愛吃韓式炸雞(平常真得是一口炸雞都不吃)
    看到妳的照片整個又流口水了...XD
    昨晚睡前瘋狂不停地想念在米國吃的韓式炸雞和韓國烤肉

    米國的韓國菜隨便一間都好吃! 回台灣都找不到上嘴的 XD
  • 哈哈,我剛好相反,喜歡炸雞但對韓國炸雞沒感覺,都是因為很久以前在韓國餐廳第一次點炸雞遇到粉厚肉乾無味,之後就沒再點過,直到這次改觀!倒是喜歡家裡做過的,雞翅炸好之後再跟韓國辣椒醬、醬油、蜂蜜、麻油、蒜末、醋等調味醬拌再一起,甜甜辣辣好開胃又過癮!

    我覺得韓國菜好上手也容易成功,如果很想很想吃也有興趣自己做的話,可以上youtube看看maangchi的食譜,都滿明瞭的,她人也很好笑的可愛,呵呵。

    Mifi 於 2017/03/31 13:20 回覆

  • 訪客
  • 想請問mifi,那個牌子的洗澡用品是在哪個網站買的呢? 謝謝!
  • Amazon上有 :)

    Mifi 於 2017/04/21 08:17 回覆

  • Linda
  • 可以麻煩給南乳薑泥氣炸雞翅的食譜嗎? 謝謝
  • Linda,我沒有量比例,調味用了醬油、糖、麻油、白胡椒粉、花椒粉、薑泥、南乳(半塊壓成泥),忘記有沒有放蒜末了,不過這道的薑泥多一點才會出來那個味道,然後南乳有提味效果。

    Mifi 於 2017/05/03 03:20 回覆