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即便做好功課,還是人算不如天算,旅途中總有些餐廳讓人再三回味,卻也避免不了某些平淡似水的經歷。就算是遍地美食的東京也是一樣啊啊啊啊。是說和牛涮涮鍋還有日式居酒屋本來就是滿有代表性的食物,但這兩間餐廳其實都不在我的名單上,卻因為一番前因後果,成就了當下的選擇。結果吃完之後覺得,還好只是午餐 XD

 

 

【米沢牛黄木】

 

這日的原本安排是去淺草寺,然後在同區吃鰻魚飯名店「前川」,是不是剛剛好!

 

不剛好的是,淺草寺在維修,雷門關閉,呃呃呃。沒有招牌的巨無霸紅燈籠,大老遠過去也沒什麼意思,所以改去古都鎌倉(變成更遠就是了 XD)。到東京站搭JR線,想起之前經過車站地下一層的「黑塀橫丁」,是集合多間獨家料理的餐廳街,裝潢和環境都看起來不錯。

 

正好時間接近中午,那就順便吃個午餐再去搭車。

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先饒了一圈看看,各有特色。

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既然米沢牛(米澤牛)和神戶牛、松阪牛有日本三大和牛之稱,我也沒有安排其它和牛餐廳,那順便吃也不錯。

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米沢牛產於山形縣米沢市,因為當地的溫差氣候、無污染的環境等風土條件,肉質上乘,油花均勻,入口即化(這幾句真的聽很膩哈哈哈)。「米沢牛黄木」也是百年老店了,但好像山形縣之外幾乎不見身影,所以沒什麼名氣。

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午市套餐有鍋物,基於我沒有另外安排日式涮涮鍋,點了米澤牛和米澤豬涮肉鍋。理查選了米澤牛燒烤牛肉蓋飯。

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昆布高湯是日式涮涮鍋最常見的湯底,就只是清水加昆布而已哈哈(水也太多了 Orz)。說實話我的自製dashi湯底更可口,除了昆布還加小魚乾、香菇、柴魚片。

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沾醬是典型的和風芝麻沾醬,柚子醬油,還有下面的蔥花和紅葉泥也是基本佐料(白蘿蔔加少許辣椒磨成泥)。

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雖然日式火鍋也有不同口味的鍋底,但這種傳統版本從湯頭到沾醬都是清淡路線,不像中式火鍋湯底那麼眼花繚亂,另外光是沾醬的調味和配料就可以澎湃擺出十來種 XD。其實我喜歡日式涮涮鍋的清純路線,如今在家吃的火鍋也大多都是這味,但在日式湯底和沾醬上多點功夫,更對我們胃。

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非常簡單的菜盤。

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米澤牛和米澤豬。

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牛肉是後腿部位所以比較瘦,因為無油脂當然也不會特別香,但絲毫不柴,牛肉本身的味道也不錯。可是油花多的豬肉似乎比較討喜呢。

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我不喜歡一次下很多東西,邊燙邊吃的口感最好。

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酸甜的和風沾醬配豬五花,又香又爽口。

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牛肉粉紅一點更美味。

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這份是米澤牛丼配味增湯和小菜。

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牛肉的油脂比較豐富,香氣大增,口感細嫩。

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這餐吃起來順口但沒有特別突出的地方,所以顯得有些平淡。

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不過好肉好米,也就是簡單好味。

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「米沢牛黄木」所用的米比起我們之前吃的天丼和豬扒飯,都明顯勝出很多(所以才說,就算是在日本,店家用的日本米也不是每間都優質)。 之前也想在溫哥華買這款得獎的山形縣美姬米,但沒有找到,結果碰巧在這裡吃到,晶瑩飽滿的細膩彈性很是迷人,吃完還追加了一碗。

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【食楽厨房 黃金の藏】

 

進來這間,是陰差陽錯,是命中注定,是一環扣一環啊(推眼鏡)

 

第一晚抵達之後,興奮的跑去著名的有樂町居酒屋街。位於千代田區的天鐵軌道下,整排都是熱鬧道地的酒菜館,離我們住的飯店也很近。飛了十個小時過來,迫不及待要大吃大喝。

 

好吧,就是太「道地」了,走進去之後兩分鐘便落荒而逃。嗆鼻煙味和酸臭酒味實在太驚人!醉漢的遊戲也很驚人哈哈哈哈(酒鬼夫妻若留下來開喝的話,一定很快就加入了吧 XD)。日式居酒屋明明就是我們的最愛之一,平時最常光顧的餐廳應該就是這類了。在溫哥華吃習慣的那幾間也是頗為道地的店家,我喜歡的本來也是傳統小店不是什麼時髦的西式風格,但日本最傳統的居酒屋是另一種概念,不是每個人都吃得消啊。

 

第一發沒吃到,耿耿於懷,念念不忘。第二天在新宿逛天殺的百貨公司,逛到腹中空空,兩手也空空,全身只有滿腔怒火 XD。打算吃名氣很大的老店「天婦羅綱八」,在營業時間之內卻吃了個閉門羹。肚子很餓加上時間也不早了,到處找不知道得多久,就在附近隨便看看。「一蘭」不太會出錯,可是身心俱乏的時候很希望好好坐下來吃一餐,坐在格子裡默默吃碗單調的拉麵完全不符合(囧)。旁邊幾步就是「黃金の藏」,正好是昨晚沒吃到的居酒屋,正好一解昨日沒吃到居酒屋的耿耿於懷念念不忘,那趕快進去吃小菜喝小酒。

 

困惑的是,網上無論英文還是中文,大家寫的都是「金の藏」,但我們走進去的是「黃金の藏」,地址和樓層也不一樣,但看招牌和菜單的設計,明明就像同個餐廳啊!

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小偵探去官網一探究竟,原來「きんくら酒場 金の藏」是集團旗下品牌之一,名字後面其實還有個Jr.(Kin-no-kura Junior),是遍地可見的平價連鎖居酒屋,提供All You Can Drink的選擇,每道菜都是一樣訂價。我們偶遇的是僅此一間的姐妹店「食樂廚房 黃金の藏」,所以價位和裝潢都不太一樣。個人會避免「金の藏」這樣近乎任食任飲的餐廳,而陰差陽錯吃到比較高階的「黃金の藏」,還是真心覺得可以直接跳過。

 

日本的居酒屋,客人大多是晚上成群結隊的上班族,白天開門的話一般也是做午餐定食。我們下午三點多進去,空無一人也是理所應當,陳年菸酒的味道還是凝聚在空氣中,這大概很難避免。雖然接受不了傳統居酒屋的煙霧繚繞,但吃這類餐廳就是要有個熱鬧氣氛才對嘛,這樣安靜空蕩還真不是普通的彆扭啊。

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小間的傳統居酒屋往往沒有正規菜單也一定無英文,大一些的店家像這樣有圖片就沒那麼頭痛,然後對著點菜機按按按。不過酒上錯兩次,跟服務生完全是雞同鴨講,乾脆有什麼喝什麼,哈哈。

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只是間一般的居酒屋,也不抱太高期望,但食物上來之後還是忍不住指指點點,被我們在溫哥華的愛店比下去(也是日本人經營運作,使用日本進口木炭,在地材料不過口味手法都相當道地)。所以說,這回在日本真的跟居酒屋很無緣啊。

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因為「黃金の藏」很普通,也就懶得每道菜都註解了,反正一看都知道是什麼哈哈。這回是東京平淡篇,下篇來寫懷石料理的創新逸品,米其林三星的 RyuGin「龍吟」。

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • Jenn
  • 對呀,真的有點平淡
    快去泰國吃蟲 XD
  • 妳應該已經幫我想好標題了
    就叫「曼谷吃蟲記」XDDD

    Mifi 於 2017/08/07 01:01 回覆

  • 小雪
  • 整篇看來不如M 家餐桌精彩, 嘖嘖~
  • 有小雪這樣稱讚,我一定要繼續努力!(握拳)

    Mifi 於 2017/08/08 09:42 回覆

  • Iris
  • 我深深感受到妳對居酒屋夢饜了 XD
    陳年菸酒味真的超可怕 !!!
    我去日本看到路邊躺著一堆喝醉的上班族都覺他們一定壓力很大

    我朋友去日本為了體驗道地居酒屋還特地摳奧會講日文的朋友用電話跟燒烤師傅溝通,內容是請師傅不要上豬的任何內臟,其他部位都OK,師傅聽完一附完全懂的表情還跟我朋友比OK手勢

    結果上菜時是全套豬內臟,哈哈哈哈我朋友都快要崩潰了,從此居酒屋變成她遊日黑名單
  • 我在想,喝成那樣,隔天要怎麼上班啊 XDDD

    妳朋友的經歷真的很崩潰(可是很發笑哈哈哈哈哈哈)
    遇到只有日文菜單的餐廳真的很束手無策
    還不像歐洲語系可以上網打羅馬字母查意思
    不會日本就打不出來啊啊啊,泰文也是 Orz

    Mifi 於 2017/08/30 06:39 回覆

  • Yvonne
  • 今年10月要帶外國老公回台灣順便去東京玩一趟你的介紹真的很精彩! 可以請你先不要鎖起來嗎? 哈哈哈
    我對日本一點概念都沒有所以你的介紹真的很有幫助。
  • 哈哈哈不鎖不鎖!但是我寫得好慢喔........希望十月之前多分享幾篇有關日本的給Yvonne參考 :)

    Mifi 於 2017/09/02 01:29 回覆

  • Yvonne
  • 先謝謝你了
    我有翻譯你骨盆要掉下來的那段給我老公聽,他笑翻了!
    如果你有什麼推薦日本的好網站給我作資料,我會非常感謝的
  • Yvonne不好意思,之前沒看到妳的留言。我其實沒有什麼特別的網站可以給妳參考,因為都是在google上一個一個數不清的看,邊看邊做筆記。10月快到了,旅途愉快!(好好照顧妳的骨盆 XD)

    Mifi 於 2017/09/12 08:36 回覆

  • Yvonne
  • 我會好好照顧我的骨盆的!😜
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