M Living

 

七月的主題，是烤肉、再烤肉、更多烤肉，哈哈哈。其中三個週末都在家中辦烤肉趴，另外每週還有我和理查的二人燒烤，真的是烤個沒完沒了，玩得不亦樂乎。 結果...........到了八月就完全不想烤了 XD

 

另一個亮點，是竟然在家做出了超級道地好吃的越南牛肉河粉，邊吃邊覺得很神奇！

 

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聯合國烤肉趴第一發，西班牙烤蝦、希臘烤羊肉、中式烤雞翅、韓式牛小排、泰式松阪豬、馬來沙嗲雞、日式金針牛肉捲、印度花菜、台式玉米、義式蘑菇。

 

在這一大堆香噴噴的烤肉之中，區區花菜還能風采逼人，真不枉費我平日裡的特別器重啊，哇哈哈哈。

 

還好每回的客人都不同，可以重複某些菜色，不然我會腦汁榨乾 XD。第二發，牙買加煙燻烤雞、希臘烤羊肉、韓國牛小排、義式豬肉、德國香腸、美式熱狗、印度花菜。

 

牙買加烤雞和希臘烤羊都深受喜愛，我也火力全開趕快寫了料理文，點這裡看作法。

 

又一輪烤肉趴！中式魷魚串、日式青蒜松阪豬串、泰式雞排、韓國辣雞翅、中式牛小排、沙爹牛肉串、沙爹豆干串、牛肉金針捲、台式甜不辣。蔬菜有花菜、玉米、節瓜、蘑菇，不過大家只吃前兩樣哈哈哈。其中的泰式沾醬深受喜愛，有客人吃每樣都忍不住配這味，中毒很深哈哈，下篇料理文來分享作法！

 

七月的重點還有Game of Thrones回來了，Ayra的開場實在太帥！可是來也匆匆去也匆匆，八月就結束了，然後要等兩年才到下一季，而且是最後一季，嗚嗚嗚......

 

進入八月尾，晚上不到九點就一片漆黑，想著六七月的陽光和藍天，我和理查只有一句話，"Winter is coming" LOL

 

夫妻倆在舒舒服服的後院，悠哉愜意的燒烤，是我們很愛的夏日晚餐方式。

 

韓式牛小排跟泡菜是固定搭配，多了生韭菜更加可口。剛好有沒吃完的棍子麵包，這樣搭起來就是亞洲風味的西班牙pintxos，嘿。

 

每道份量不用太多，但樣數多點才有意思。今天準備了日式青蒜松阪豬、豬肉片泡菜捲、牙買加烤雞，還有燒烤也適合的秋葵。羊肉香腸是買現成的，味道超級羊，連我平時喜歡羊肉都有點招架不住（理查覺的很嗨 XD），可是加點Frank's辣椒醬就是另一片天。左邊看起來像甜不辣的東西是黃喉，第一次吃是在中式燒烤店，也是四川火鍋中會出現的材料，後來才知道這是牛的大血管！不過除了爽脆口感之外，沒有什麼特別味道。

 

左右分別是甜不辣和黃喉，是不是看起來很像哈哈。其實也不用每樣都是燒烤，像這回配了青辣椒小魚炒豆干和涼拌大頭菜。中間的爆漿起司青辣椒香腸是我的罪惡心頭好，雖然是可以直接吃的熟香腸，但慢烤烤到燙燙膨膨才是關鍵。

 

香濃起司融開來，辣辣的jalapeno很帶勁，跟饅頭是絕配！

 

另一個愛，台式香腸，必定大口咬蒜頭來配，然後再給理查一個香吻 XD

 

最頻繁出現的除了香料花菜，大概就是韓式牛小排。沒有任何訣竅，買韓國烤肉醬，最為簡單好吃而且不會出錯。尤其是grill上烤過，帶著煙燻焦香，讓醬料的甜鹹味道更立體。

 

家中常備各種香料的好處就是，不用東拼西湊就可以輕鬆變出tandoori chicken印度烤雞！

 

印度烤雞和優格醬，缺一不可。

 

說真的我也快變不出來什麼花款了哈哈，好在按個重複鍵也有人捧場，重點也是夏日在戶外用餐的那份感覺。話說越常BBQ，越要提醒自己不要都是肉肉肉，因為就說了是烤肉，一不小心就吃很多肉！所以除了加入蔬菜和澱粉來平衡之外，也會選用肉片或肉塊再搭配其它材料做成串燒。

 

陪烤隊員。

 

沒有看中韓日劇的習慣，但有小小的古裝情壞，偶爾會看熱門大劇，所以七月沒什麼美劇的時候，一鼓作氣拼完了《三生三世十里桃花》。我倆都不喜歡神仙鬼怪之類的梗，剛開始看不太下去，結果理查越看越入戲，因為覺得夜華對素素的愛就是他的自身寫照，最後夜華遇難還偷偷落淚 XD。看完竟然有點失落，沒有夜華好空虛啊！這時瞄到院中穿著一襲黑衣的BBQ grill.........夜華根本還在我們身邊啊啊啊哈哈哈哈哈。理查當場冒出：「我的心，我的肝，我的寶貝甜蜜餞兒～」從此，每次說要烤肉，就變成了「今天吃夜華」XDDD

 

連續烤肉很多次，這日在廚房變出平日的家常菜，甜醬油煎黑魚、豆干蒜苔炒肉絲、乾鍋花菜、腐乳椒絲空心菜、番茄節瓜，理查吃得很感動，說很久沒吃到老婆煮的菜了（可是烤肉也是我調味準備的呀 XD）。

 

很會自己找位子。

 

冒著吃飽睡著的風險，吞了一盤滷水鴨。

 

說真的，這樣的午餐吃完，回去office只能當機，重新開機的時候就又差不多要開吃了 XD

 

友人遲到被大家罰酒，需要喝一個純的shot，然後前面馬上出現這杯。友人大吼：「這怎麼可能是一個shot！」我也大吼：「顏色這麼淺，怎麼可能是純的！」然後旁邊有人淡淡說：「喔，因為幫他在whisky裡面摻了vodka。」

 

每年勤勤修剪，依然每年大一圈。

 

因為BBQ吃比較多肉，其它時候就盡量多些蔬菜，這一餐吃了四種蔬菜很有成就感！

 

鄰居送了這盆monstera，說正好適合我們家的挑高天花板，因為可以長得很高大！其實是有點忐忑的收下，我們對室內植物可以說是在全無經驗和沒能養活之間。但聽說這個很容易，只要澆水就好啦。擺在前面的客廳不常經過，有天突然發現某支梗上長出一條尖細嫩芽（當時還不確定是什麼東西，理查稱之為小蘆筍 XD），之後一個多星期沒看，再見之時竟然已經變成了淡綠色的大葉子！

 

我在書房的時候，每次轉身都看她這樣默默守候，一叫她過來又馬上跑開，真是來鬧的啊。

 

最近常看到這種扁長豆（芸豆），很好吃！

 

跟餐廳學的東北亂燉，把小排骨、芸豆、茄子、馬鈴薯、青椒、番茄燒在一起，看起來糊糊土土的不過味道超棒。另外做了煎黑魚下巴和芝麻醬涼拌菠菜，理查飽足的吃了兩碗飯，說他不要再烤肉了 XD

 

理查神魂顛倒，過了一週又跟我點東北亂燉，這次改用三層肉，多加了板豆腐，也是好美味喔喔喔喔。

 

真的是很香濃豐富的一鍋煮！

 

賣相不佳口味佳的黃魚燒豆腐，肉末豆干空心菜梗，涼拌椒絲芽菜，簡單順口的家常晚餐。

 

麻度辣度一定要夠的麻婆豆腐，隨便炒都好吃的蔥爆羊肉，充滿九層塔和麻油香的三杯魷魚，跟印度香料烤花菜一樣百吃不厭的川味乾鍋花菜。

 

白酒蛤蜊麵是我最愛、最常做、最吃不膩的義大利麵，徹頭徹尾的驗證「簡單美味」。橄欖油爆香蒜末，放入對半切的櫻桃番茄，一小撮乾辣椒碎，一點鹽巴和黑胡椒。蛤蜊和白酒入鍋，加蓋煮幾分鐘到殼張開。放入煮到八九分的義大利麵，淋點煮麵水，中火把白酒蛤蜊和麵攪拌，出鍋後再加點橄欖油和parsley。我們兩個人每次都要至少吃三人份，哈哈。

 

跟義大義國旗一樣配色的caprese salad，新鮮mozzarella起司、羅勒、番茄、橄欖油、義式陳醋。越是簡單菜色，越吃得出上好橄欖油的舉足輕重。

 

二灰時間。

 

Micca好像小狐狸！

 

舒服獨享的樣子，讓我想起當年的Taco小寶貝。

 

不折不扣的成為了只吃固定幾間餐廳的無聊人。

 

我每次點Old Fashioned這種很陽剛的調酒，服務生不是直接擺在理查面前，就是好意提醒說很濃烈 XD

 

喝完調酒啤酒紅酒，最後以一大盤pork belly收場太爽快。

 

傳說中的homemade越南牛肉河粉登場！十幾升的湯鍋快要裝滿，接下來要細火慢燉七個小時。

 

一入口，理查快說不出話，我自己也覺得很超過，比越南餐廳的還好吃是怎麼回事 XD。食譜當然不是我發明的，但有稍微調整，之後跟大家分享！

 

以前朋友在家中小聚，喝完酒吃我煮的泡麵特別稱心，這次端出越南牛肉河粉，大家都炸掉了，哈哈哈哈。另外還煮了兩碗百勝廚新加坡叻沙，我真的要變麵攤老闆娘了 XD

 

自從迷上做越南牛肉粉之後，比吃紅燒牛肉麵還頻繁，這可是我響噹噹的招牌啊。下回來介紹紅燒牛肉麵2.0升級版，味道的層次一下跳起來！