因為地理位置，普羅旺斯料理在法國菜的基礎上帶了地中海風格，使用很多新鮮的在地蔬果以及大量橄欖油和蒜頭，海鮮也是主要食材。所以既有法式的濃郁飽滿，又帶了鮮活明亮的味覺。大家常聽到的普羅旺斯燉菜（Ratatouille）和馬賽魚湯（Bouillabaisse）就是當地的著名菜色。
我們在普羅旺斯每日晚餐都是位於定點的Arles（所以說落腳處有充分餐廳選擇很重要啊），不管是大餐還是小館都很美味，真的是多了一個愛南法的理由！Le Criquet是傳統的普羅旺斯料理，也是Arles排名第一的餐廳，從氣氛環境到食物口味都很得我們心。
在南法一定不能不去山城，其中最有名氣的大概就是Gordes天空之城。雖然逐年來它變得比較商業化，照片也越來越常到處流傳（又有哪個著名景點不是這樣呢），但我覺得Gordes是真的很漂亮才能有「法國最美村莊」的殊榮，也是不可錯過的普羅旺斯山城！
如果暫不能親臨普羅旺斯，也可在暢銷書A Year in Provence《山居歲月》和電影A Good Year《美好的一年》中先去體會一下。這裡最大的特色和最難忘的魅力，就是遠離鬧市的純樸安寧，和渾然天成的古屋與田園。雖然現在是遊客成群的觀光勝地，但還是有著都市中找不到的味道和風情，尤其是在村落和比較小的城鎮，依然十分平和悠然。
南法的普羅旺斯，以獨特的身姿帶給人不一樣的美好心情。葡萄園、向日葵、橄欖樹、薰衣草，交錯在村鎮山城和古羅馬遺跡之間。充沛陽光和透徹藍天下，古屋斑駁的色彩帶著悠久的生命力。這樣得天獨厚的景致和歷史，吸引了旅人和藝術家的駐足。我覺得這片天地讓人心中一片靜好，空氣中似乎飄著另一種歲月的生息。山居和慢活的魅力，儘顯無疑。
我們這趟在普羅旺斯呆了五天，先從定點的Arles（亞爾）寫起。Arles可能不是在每個旅人心中都這麼可愛美好（或是因為不同的原因被吸引），但恰巧因為我和理查自身的經歷的體驗，讓這裡成為我們心目中最依依不捨的南法小鎮 :)
下廚樂 (26)
