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電腦裏面還有一些搬家前的食譜和照片,趕快來出清!某次買了一堆Baby Back Ribs,換著口味來煮。南乳就是紅色的豆腐乳,香甜甘醇,跟肉類烹煮很合拍。這次乾脆來做南乳口味的烤肋排。


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材料
豬肋排 — 750克
南乳 — 4塊
蒜泥 — 3瓣
薑泥 — 少許
醬油 — 1.5大匙
蠔油 — 1大匙
蜂蜜 — 1小匙
米酒 — 1大匙


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 用湯匙將南乳磨成泥,放入米酒、醬油、蠔油、蜂蜜、蒜泥和薑泥,就是醃醬。
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(2). 把肋排放入保鮮袋,混入醃醬,按一按,放冰箱醃一至兩天。
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(3). 用錫箔紙把肋排包好,華氏300度烤3個小時。
(4). 拿掉錫箔紙,華氏375度烤5分鐘,完成。
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我隨意炒了些小豆苗當配菜。
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也是一拉就骨肉分離的入味肋排,帶著南乳香還滿特別的,是換口味的好方法。
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理查沒有我那麼愛啃骨頭,於是我幫他把肉撕下來,加上他超愛的是拉差辣椒醬
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【延伸閱讀】
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韓式辣烤肋排
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