M Living

電腦裏面還有一些搬家前的食譜和照片，趕快來出清！某次買了一堆Baby Back Ribs，換著口味來煮。南乳就是紅色的豆腐乳，香甜甘醇，跟肉類烹煮很合拍。這次乾脆來做南乳口味的烤肋排。





材料
豬肋排 — 750克
南乳 — 4塊
蒜泥 — 3瓣
薑泥 — 少許
醬油 — 1.5大匙
蠔油 — 1大匙
蜂蜜 — 1小匙
米酒 — 1大匙


☆ 1大匙 = 15ml ‧ 1小匙 = 5ml ☆


作法
(1). 用湯匙將南乳磨成泥，放入米酒、醬油、蠔油、蜂蜜、蒜泥和薑泥，就是醃醬。



(2). 把肋排放入保鮮袋，混入醃醬，按一按，放冰箱醃一至兩天。



(3). 用錫箔紙把肋排包好，華氏300度烤3個小時。
(4). 拿掉錫箔紙，華氏375度烤5分鐘，完成。



我隨意炒了些小豆苗當配菜。



也是一拉就骨肉分離的入味肋排，帶著南乳香還滿特別的，是換口味的好方法。



理查沒有我那麼愛啃骨頭，於是我幫他把肉撕下來，加上他超愛的是拉差辣椒醬





【延伸閱讀】
果香烤肋排
韓式辣烤肋排
美式烤肋排