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櫛瓜（Zucchini）也叫義大利瓜，是我們這裡一年四季都常有的蔬菜。夏天好像是盛產季，到處可見新鮮的櫛瓜，而且比較小隻，吃起來更甜更嫩。我還滿喜歡櫛瓜的，清甜又百搭，切片切塊切條，烤炸炒煮，中式西式，總可以變出可口菜餚。這次來跟肉末燒豆腐，也是家常好味道。


材料
豆腐 — 350克
櫛瓜 — 1條
豬絞肉 — 200克
薑泥 — 少許
蔥末 — 1小碗
白胡椒粉 — 少許
八角五香粉 — 少許
雞粉 — 少許
醬油膏 — 2大匙
辣豆瓣醬 — 1大匙
米酒 — 2大匙
麻油 — 少許
鹽巴 — 適量


作法
(1). 鍋子燒熱放油，爆香薑泥和蔥末。
(2). 放入豬絞肉炒散，加白胡椒粉和八角花椒粉，然後再加醬油膏和辣豆瓣醬炒香。
(3). 加米酒炒幾下，然後放水（差不多蓋過豆腐）和少許雞粉，滾了之後中大火燒煮10分鐘。
(4). 放入櫛瓜和鹽巴，繼續燜煮幾分鐘（櫛瓜很快就熟了），最後如果湯汁多的話可以收乾一點，再加點麻油就可以了。


櫛瓜的清甜配上豆腐的豆香，大口大口挖著吃！