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New Orleans的某些餐廳，已經超越了食物本身，更是象徵了當地的歷史和文化。這篇要寫的餐廳Arnaud's有它自己的類別，那就是Classic Creole Cuisine。雖然New Orleans遍地都是Creole料理，但是徹頭徹尾烹飪經典傳統Creole菜式的餐廳在城中只有四間：Arnaud's，Galatoire's，Antoine's，Broussard's，被稱為Grand Dames。屬於盛大隆重的餐廳，是跟當地人經歷了百年歲月的老店，看著各個家族中一代又一代的人來慶祝各種節日或重要日子。
https://mlivingblog.blogspot.com/2014/06/new-orleans-creole-arnauds-commanders-palace.html
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