M Living

你廚藝真的好厲害喔，都有定期收看你的文章喔!! 謝謝妳&加油。

M

謝謝你的留言和稱讚！ ^_^

2012-02-18 02:32

我今天按照煮，大家都說好有味道。可是牛肋條煮完還是很硬，請問你肉煮多久才煮軟的？

M

加高潭湯/水之後煮約一個小時

2012-10-26 10:42

你好! 請問蕃茄醬是普通要來沾薯條的那種還是指tomato paste?

M

Ketchup :)

2012-10-26 10:46

謝謝你的超棒食譜，超級好吃！

M

不客氣﹐很高興知道妳喜歡﹗^_^

2012-10-29 14:03

看照片口水都快留下來，我要趕快去試試看，能不能煮出這麼好吃的牛肉麵

M

希望你試煮成功！^_^

2012-12-04 03:02

初次看到你這食譜已覺很特別,但也覺有點誇張,"讚不絕口"喎!!!但當我試做後,你 真的沒誇張,我和兒子都"讚不絕口",上星期才做過,但明天再來多次,還介紹給朋友 啊!!多謝你的分享:)

M

哈哈，謝謝！很高興知道你們喜歡 ^_^

2012-12-04 03:02

请问牛肉和番茄一起煮后怎样才不会糊糊的？是不是我煮不够久？

M

我沒有很懂妳的問題耶？妳是說妳的番茄不會糊還是太糊？這道的番茄是在兩個步驟中放的，其一是最初放進去的，炒一陣子就開始糊開來了，燉完之後更是會融化在湯中；其二是最後放在湯中，成塊的，不糊。

2012-12-04 03:06

真的很棒！第一次做牛肉麵就大受好評，謝謝妳的分享！

M

Linda﹐謝謝妳告訴我﹐開心開心﹗

2013-06-25 06:58

看了,我也很想試看看. 等做完再來分享心得 謝謝版主

M

FAIFAI﹐希望妳喜歡 :)

2013-06-25 06:58

做出來的真的很好吃! 我老公也很喜歡! 謝謝

M

小黑﹐很高興知道你們喜歡 ^_^

2013-06-25 06:59

妳的番茄牛肉麵太太太太太棒了!謝謝妳!

M

哈哈，聽妳這樣講我太太太太太太開心啦！^_^

2013-08-28 03:37

Hi Mifi 請問妳寫的兩小匙雞粉是只跟醬油那些一起加入的還是跟水混在一起做高湯的呢？ 請問要加多少量的高湯？Tks!

M

因為我沒用高湯，所以偷懶加雞粉提味，加水的時候放下去就可以了。如果用高湯就不用雞粉和水，直接加高湯 :)

2014-04-26 08:40

我想請問一下,以你上面打的食材的份量,那高湯大概要加多少啊?謝謝~

M

Hi Vivian, 我沒有量放了多少湯..... 不過這樣說好了，以5L的鍋來算，料加上湯大約是鍋的2/3 ^_^

2014-05-06 01:41

薑片我放了五.六片,結果好像煮太久,最後湯頭變辣辣的,哈....薑片是不是要撈起來啊?

M

這種份量我一般放２、３大片 不撈起來也不會覺得辣或有薑味 是不是Vivian的薑放太多了？

2014-05-21 01:12

應該是放太多了,下次再煮一次看看,希望可以成功,謝謝囉~

M

希望Vivian下次滿意！ ^_^

2014-05-25 02:45

Hello~我在google上搜尋"蕃茄牛肉麵"找到了妳的這篇文章... 今天來試煮了一下, 我只能用 驚為天人 來形容!! 真是太好吃惹 (淚) 妳好棒!!

M

Tiffy，謝謝妳的留言，妳人好好，哈哈 XD

2014-08-16 07:59

看起來好好吃～ 趕快來試試看～～

M

希望妳喜歡 ^_^

2014-11-13 02:31

光看就覺得很好吃

M

謝謝！下次留個名字吧 :)

2015-02-04 01:55

看起來好好吃！ 下次想要煮這個：D謝謝妳的分享 請問這個大概是幾人份的量呢？

M

看食量，大約四碗吧 :)

2015-03-25 07:59

我今天做了！真的好好吃噢！！！ 香氣讓我在料理的時候一直覺得好餓XD

M

很開心知道阿朱喜歡 ^O^

2015-06-03 03:38

謝謝分享 昨天依照這個方法做了牛肉麵 超好吃 連我老公都讚不絕口 一直誇說好好吃 比外面的好吃

M

謝謝妳來跟我講！ 看大家吃得滿意我也超高興的 ^_^

2015-06-03 03:39

您好,想請問如果不吃辣的話,是不是把辣豆瓣醬拿掉就可以了呢?還是需要改成其它醬料?謝謝^^

M

拿掉就少一味啦，換成不辣的豆瓣醬 :)

2015-06-28 02:28

如果番茄醬不小心加太多…變太甜怎麼辦>_<？Orz

M

就像過鹹可以靠糖來平衡，太甜就多加鹽，可以扳回來一些。但注意這樣就不知不覺攝取更多鹽份喔。

2015-08-22 00:34

大師可以開店了。我要借用你的食譜做人生第一次的牛肉麵咯!!!

M

希望Sunny做得順手吃得開心！

2015-10-23 14:14

天啊，按照老師的食譜，剛打完化療的我食慾大開耶！！感謝老師的不藏私~太讚啦！！

M

Bobo，不敢當老師啦，但看到妳食慾大開我超開心！妳多保重，要好起來喔 :)

2015-11-18 05:37

感謝分享，照食譜試做了，真的超好吃！

M

謝謝娟的留言，很高興妳喜歡！

2016-01-24 06:54

昨天用了你的方法煮了這道～ 超級好吃的！！！！ 食譜超級棒 接下來要挑戰川味跟紅燒 希望也可以成功：D

M

謝謝Esa來跟我說，好開心喔！ 這道做成功的話，另外兩味一定沒問題 :)

2016-05-11 05:46

好棒的食譜哦！請問要用哪種鍋好呢？我想完全照抄高手的。5L 的鍋 是鑄鐵鍋嗎？ 謝謝！！！

M

什麼材質都可以，我用過不鏽鋼也用過鑄鐵鍋 :)

2016-06-25 10:21

你的煮法真的很好吃

M

謝謝，很高興知道MQ喜歡！

2016-08-31 06:37

謝謝妳的食譜 簡單又好吃! 那個不加水先滾出蕃茄牛肉的步驟，真的太重要了! #也住溫哥華的太太 留

M

謝謝Maggie的留言，看到大家喜歡我也超開心 :D

2017-01-06 08:22

請問如果在加紅老闆跟白蘿蔔會適合嗎？另外蕃茄是用黑柿的品種還是牛蕃茄及可？謝謝。

M

白蘿蔔會讓味道跑掉，少許紅蘿蔔可以 我用的是牛番茄 :)

2017-01-07 02:39

剛剛看完你的recipe, 決定這周末來煮看看....從來沒有在家煮過中餐的我會是個挑戰, 哈哈. 煮完再來與你分享戰況, thanks for sharing your generous recipe :)

M

Jill，謝謝妳第一次煮中餐就挑中我的食譜，哈哈 希望妳會喜歡！:D

2017-03-25 01:49

今晚嘗試了妳的番茄牛肉麵食譜, 果然神奇無比, 不敢相信竟然也能出自我手, 感謝妳無私地分享, 希望今後也能持續參考你的食譜. Thanks, Mifi

M

Jill實在太過獎啦，多謝多謝！ 很開心知道合妳意，也希望可以繼續分享可口食譜給大家 :D

2017-03-30 13:22

我今天第一次試煮，湯很濃郁好喝，可是肉煮柴了。請問要怎麼做，肉在燉了一個半小時後還能保持軟嫩多汁呢？謝謝！

M

不知道你是用什麼部位？我用牛肋條或牛腩，倒是沒有遇到過煮柴的問題。

2017-10-05 05:44

我今天第二次煮，這次煮出來的肉就非常的軟嫩多汁，真的跟店裡賣的差不了多少了！ 我這次換了家店買肉（我住法國，我也不知道我買的部位中文到底是叫什麼，但就是做紅酒燉牛肉時會用的部位），還拉長川燙的時間直到水看起來不太濁（第一次做時川燙時間大約就兩三分鐘），燉的時間約和上次差不多。 這次美中不足的是水加的不夠多，湯喝起來不夠盡興，還有花了兩個半小時煮，居然在十分鐘全部吃光光，哈哈！ 能在法國吃到這麼好吃的牛肉麵，真的很感謝你分享食譜！

M

哈哈，看你吃的開心我也好開心！法國紅酒燉牛肉或是其它西式燉牛肉一般用chuck（牛肩部位），我覺得有時候的確會出現你上次說的比較柴的口感，所以我更喜歡牛肋條的部位，不會出錯的香軟濃厚，最後把湯上面的多餘油脂撈掉就好了，妳下次可以試試 :)

2017-10-18 02:19

請問 西芹是一片的意思嗎? 還是一整株? 若找不到 可以用台灣芹菜代替嗎? 謝謝

M

西芹就是芹菜，是一根一根的（或稱作一條？），不是一片芹菜葉

2017-12-19 06:37