M Living

 

二月三月不是春暖花開的季節嗎？為什麼身為加拿大氣候最溫和的Vancouver，卻大雪紛飛到讓大家傻眼？然後我們在西班牙第一天竟然也飄起雪來！果然mother nature也有喝醉來鬧的時候 XD

 

隨時都想吃的羊肉水餃！配上涼拌白菜、花生米、生大蒜實在太讚啦（大心）

 

水餃幼幼班的我們，看到自己包的餃子很是感動捏。

 

又是上次提到的牛腱和湯頭分開煮的紅燒牛肉麵。好吃到讓我懷疑它是不是真超越了最愛的牛坑腩牛肋條版本，看來得趕快做一次來比較一下哈哈。

 

今日的燒酒雞加了貢丸、豆腐、白菜和金針菇，多了蔬菜好甜啊。然後好久沒吃青江菜，用高湯和薑絲燒出來十分清甜（重點是不能煮太多 XD）。還有麻辣惹味的夫妻肺片，雖然沒有牛腱（都拿來吃王牌牛肉麵了哈哈），只用牛肚牛筋也很棒。

 

有得吃也有得拿，帶回來我超喜歡的冰糖紅燒肉，還有把熟豬肚加工成香辣熱炒。

 

下次我也要煮港式腐竹白果胡椒豬肚湯，享用美湯之後剛好可以做炒豬肚。

 

自己調配出的阿舍乾麵，嘿嘿。其實很簡單，就是不敗的醬油、糖、麻油（這牌是我多年來最喜歡的），加點自製蔥油更加分。

 

26cm的LC圓鍋很少用，可是全雞燉湯不能沒有它啊。

 

我愛大腸，不過總忍不住想，第一個吃大腸的人，到底怎麼會決定去吃這條裝屎的東西呢？

 

之前聊到過我不喜歡吃日本拉麵，近幾年偶爾吃幾乎都是在「山頭火」，可是上次去覺得實在不怎麼樣，也沒打算有下次了。結果寫東京「六厘舍」的時候太懷念蘸麵，鬼使神差千錯萬錯的跑去「山頭火」，已經知道會差一截，但怎麼差這麼多怎麼差這麼多怎麼差這麼多怎麼差這麼多（昏倒）

 

這只是開始。

 

二月初連下了好幾天雪，大概累積了有三十多公分吧。帶兩隻出來玩，看得出誰怕冷又很會找位置嗎？

 

原來也知道哪裡好走嘛，哈哈。

 

來畫重點：紫蘇籽perilla seeds磨碎加進來，香氣更釋放，滋味更完美（顯示為要做出史上最強韓國大骨湯）。我一般用1.5公斤的豬頸骨加大約2公升水，紫蘇籽的份量是4大量匙（等於1/4量杯，也就是60ml）。

 

「瀋陽燒烤」的羊肉串好像讓我變心了。

 

這次我交給理查點菜，那種粉漿很厚的韓國炸雞平日一定不是我會點的，於是理查點來試試，竟然出奇好吃，口感和味道都正中。不得不說這樣可以吃北方串燒又可以吃韓國料理真是不錯。

 

說到新歡鐵棍山藥（跟鼻涕山藥大不同 XD），不僅燒排骨或雞肉很美味，煮在粥中也超棒，嚇一跳的香甜。我一般是煮港式粥，米跟水的比列為1:12，煮出來就是這樣綿密細滑的粥底。今天是原味白粥加了山藥，搭配炸雞翅、蠔油芥蘭苗、豆豉蘿蔔乾、豆腐乳。也可以煮好粥底再加工成皮蛋瘦肉粥、魚片粥、牛肉粥等等。

 

因為是外公親手做的，所以這蘿蔔乾是最珍貴的小菜。

 

媲美風沙雞翅的南乳薑泥氣炸雞翅。

 

久久沒吃清粥小菜，感覺好舒服好順口，隔天又被點菜。有葷有素，日式金平蔬菜、涼拌大頭菜、藥膳羊腩凍豆腐、港式柱侯牛腩白蘿蔔。

 

我愛綠豆椪！李亭香好好吃！

 

出去玩有陣子不會吃亞洲味，行前連零食都在吃羊肉水餃 XD

 

希望可以儘快寫好點滴總匯，先隨便放幾張。第一站是西班牙首度馬德里Madrid。

 

 

為了西班牙tapas而展開的旅行（乾杯）

 

Madrid附近的著名古鎮Toledo一日遊。

 

第二站是很漂亮的葡萄牙第二大城波爾圖Porto。

 

 

最後是葡萄牙首都里斯本Lisbon。

 

 

每次渡假回家最期待的就是在自己的浴室用自己的沐浴乳洗澡！這是我的宇宙無敵霹靂愛用品，補貨剛好寄到好歡喜。

 

 

到家之後是大整頓時間。強迫症必須馬上把行李unpack，衣服分類送洗或進洗衣機，零零雜雜的東西全部收好，行李箱回歸儲物間。理查負責洗狗，樓上樓下好幾個狗床也要進洗衣機。總之一家大小都要乾淨清爽香噴噴。

 

隔天早上四五點就醒了，精神很好的開始想菜單，兩個星期沒進廚房會手癢。然後等超市早上七點一開門就去買菜，哇哈哈哈（以往若禮拜天這麼早出現在外面一定是因為party通宵吧）。買好菜之後想吃港式飲茶，喜歡的店家才沒有開這麼早，突然想起我們以前的宿醉心頭好，「大興粥麵」，超級soothing的啦！之後回家追劇整天都不累，早起果真多了很多時間啊 XD

 

回來之後第一次下廚，當然要吃中菜或亞洲味。我讓理查點菜，本以為他會選熱炒或紅燒之類的中式料理，結果他竟然首選韓國大骨湯Gamjatang，可見中毒多深 XD。這次改用淺鍋，Le Creuset的30cm braiser，更有韓國樣子。

 

下一餐一定要火鍋的啦！

 

迫不及待用葡萄牙買的盤子裝烤雞。這次的澱粉配菜不想用馬鈴薯，於是用black-eyed peas加kale和培根一起煮，很不錯的選擇，既有蔬菜又有飽足感。

 

看到家中島的擺設被理查默默融入農產品，就知道又是他為毛孩子煮飯的時候了。＃幫廚變主廚

 

第一次買我們很愛的陳村粉，做成炒貴刁口味，就是那種帶咖哩香的馬來炒粿條。加點芽菜、韭菜、魚板、五花肉、雞蛋（最後放），調味用了老抽、糖、蠔油、辣椒、咖哩粉，簡單快速好香啊！