三杯雞


三杯料理的迷人香味誰不愛!鹹中帶甜,惹味順口,有薑蒜增添風味,再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣,成品紅紅亮亮很討喜,實在是讓人難以抗拒。所謂「三杯」是指米酒﹑醬油﹑麻油各一杯,當然也不是必須放一杯,看材料份量和口味喜好來調整,在家料理時一般會酌量減少麻油,免得那麼油膩。除了大家熟悉的三杯雞和三杯小捲之外,馬鈴薯﹑杏鮑菇﹑茄子等做成三杯口味也很棒喔。

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