三杯料理的迷人香味誰不愛！鹹中帶甜，惹味順口，有薑蒜增添風味，再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣，成品紅紅亮亮很討喜，實在是讓人難以抗拒。所謂「三杯」是指米酒﹑醬油﹑麻油各一杯，當然也不是必須放一杯，看材料份量和口味喜好來調整，在家料理時一般會酌量減少麻油，免得那麼油膩。除了大家熟悉的三杯雞和三杯小捲之外，馬鈴薯﹑杏鮑菇﹑茄子等做成三杯口味也很棒喔。
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下廚樂 (26)
請問Mifi雞肉我可以用煎取代川燙的嗎?我喜歡有點脆皮教教的感覺~總覺 的川燙會把雞肉弄得不酥香。謝謝Mifi
也可以啊 ^_^
想請問一下你是用哪一種醬油?
萬家香
阿基師說過麻油炒太久會苦，所以剛開始麻油就要倒一半香油再爆薑片，與妳分享
我都是小火炒或一半麻油一半普通油，沒吃到過苦的耶。不過謝謝你的分享 :)
好吃耶！ 且就像你説的，這樣的蒜頭好好吃， 我都沒有讓老公知道，自己默默的把蒜頭吃完。
哈哈，希望他不要自己默默發現 XD