常提到我這味烤肉醬﹐乾脆單獨開一篇﹐方便有興趣的人參考。
這是我燒烤時最喜歡用的烤肉醬﹐中式口味﹐百搭無界限﹐百吃不會厭。簡直能夠一種醬料走天下﹐可以當醃醬也可以做刷醬。牛肉﹐雞肉﹐羊肉﹐豬肉﹐海鮮﹐內臟﹐玉米﹐菇類﹐你想得到的﹐它就能配。嚐過的朋友都說非常喜歡，呵呵。
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- 9月 02 週三 200911:22
[醬料] 吃過都說好的百搭烤肉醬
下廚樂 (26)
Mifi 妳好, 謝謝妳分享的烤肉醬食譜,明天我家也要來烤肉,打算今晚來調製妳的烤肉醬配方,所 以先來請教:所有材料混合完畢就算完成了嗎?或是仍需要將醬料小火煮開放涼使用? 妳有試過將醬煮開及沒有煮的差別嗎? 不好意思,第一次留言給妳就問了那麼多問題。 再次謝謝妳分享的烤肉醬食譜。 Joy
Hi Joy，不用客氣，盡管發問，呵呵。 混合在一起就完成了，不要煮滾再放涼，因為煮滾後蔥蒜香菜這些的味道就不一樣了。祝妳烤肉成功，吃得開心！ ^_^
Mifi你好 不敢說是你的忠實讀者，但絕對是你的頭號粉絲。 想請問你炒菜用什麼鍋，好像都不會沾鍋，又將肉絲爆的很好看， 可以介紹一下嗎？感恩不盡。 常看你食譜做菜的 Cathy
謝謝Cathy，好感動喔~~（轉圈圈） 我的炒菜鍋是在Yaohan買的韓國鍋，跟中式炒鍋形狀類似，不過底比較平，但一樣是下窄上寬而且夠深，做中式熱炒很適合。它是不沾鍋，但不是用teflon coating，是鍍了一層大理石或什麼石頭類的，表層看起來有韓鍋石鍋那種紋理。只有表面是石頭，所以不會重，不沾的效果也很好。跟所有不沾鍋一樣，反複使用後會磨損並需要換新。 不知道妳住哪，北美的大型亞洲超市應該都有，在亞洲的話更容易買到，就算不同牌也是類似的東西。等我有時間再寫分享文 ^_^
hi mifi, 請問有沒有大概量的比例可以參考一下？好想試試看但是怕自己調出來不對味.thanks!
實在不好意思，都沒有量過，不過說真的每次的味道都差不多，加加減減隨自己口味就好，不用太擔心。硬要說比例的話，我覺得差不多如下（很大概的抓份量）： 醬油 4 油膏 2 蠔油 2 沙茶醬 1 番茄醬 1 然後糖、麻油、米酒、白胡椒粉酌量加就可以了 ^_^
你好，請問油膏是什麼牌子的？
我用過高慶泉，萬家香，金蘭
謝謝您
下星期要跟家人去海边独家，要烤肉想到妳家，结果都被锁码XD
送上百搭烤肉醬給Anie，祝你們烤肉愉快 :D http://mliving.pixnet.net/blog/post/204628646
有一個好的烤肉醬真的差很多，謝謝分享~
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