可能不是每個人都熟悉「柱侯」，所以我把舊文中的介紹轉貼過來 --- 「柱侯」為粵菜中的一味，是源自廣東佛山的一種醬料，由醬油老豉加入多種食材和辛香料製成，味濃氣香，很適合料理肉類，尤其是牛肉。在廣式/港式的餐廳或麵館中，柱侯口味的牛腩牛雜是很基本的經典款，每個店家都用自己的方法或秘訣來詮釋這個百年老味，配飯配麵都可以。
https://mlivingblog.blogspot.ca/2011/11/cantonese-braised-beef-with-daikon.html
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下廚樂 (26)
這道菜看起來好美味喔~ 我想用這個做成火鍋湯低 是不是材料醬料比例不便 只要水多加一點呢? 我是新手可以教教我嗎?
這味做火鍋？感覺怪怪的 XD 那就多加水進去吧，看自己的口味調整鹹淡
超好吃的，要不是你推薦，這道料理我應該這輩子都不會去做，太感謝了！
Hi Celina，來遲的回覆，不過看到妳喜歡真的很開心！
請問加入適量的水，小火煮半小時。適量的水大概多少呀??謝謝
差不多要蓋到材料就可以了，中間翻動一下比較均勻。