把冰箱裡常出現的豆干和鴻喜菇炒在一起，再加點韭菜花來添色增香。雖然是很簡單的全素熱炒，但也是好吃惹味的配菜。
鴻喜菇﹐也叫柳姬菇（包裝上這麼寫的）﹐日文是Shimeji﹐英文是Beech Mushroom。這種白色的鴻喜菇是我和理查最愛的菇類﹐滑嫩順口好好吃。不管是熱炒﹑火鍋還是加在中西粉麵中都適合。
材料
豆干 — 2塊（175克）
白鴻喜菇 — 1包（200克）
韭菜花 — 1小把
油膏 — 適量
辣椒醬 — 少許
沙茶醬 — 少許
麻油 — 少許
作法
(1). 豆乾切條，放如鍋中略炒，然後加油膏、辣椒醬、沙茶醬 ，繼續炒香。（想要豆乾更入味的話，可以放少許水燒一下，最後炒乾再進行步驟2。）
(2). 放入白鴻喜菇炒到快熟。（有點出水、變得滑軟就是了。）
(3). 加切段的韭菜花，補點油膏或鹽巴，大火翻炒幾下，最後加點麻油即可。
很有家裡味道的簡單好吃熱炒小菜！
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下廚樂 (26)
好下飯喔!! 超有巧思的一道菜!^^
說巧思太過獎啦，亂配亂炒，哈哈
好好吃的熱炒小菜 料理的趣味在隨心所欲，自由搭配！ 豆干看起來好嫩好好吃 Mifi真是好人妻。
是啊是啊，隨心所欲搭配真的是樂趣多 娸娸才是不折不扣的好人妻好媽媽 妳家的料理都超棒超美味！
我也是被二個小孩疲勞轟炸二十幾年的媽 吃飯吵 看電視搶台 寫作業 也煩我 開車在打鬧 老二不停的計較佔有慾 我的嗓門越來越大 說話不停 的重複 這是後遺症 小S的媽媽說的對 她要看她的孫子孫女如何整大小S 哈哈
哈哈，看妳的口氣應該是已經練出來了！ 我知道一定有甜的地方是我們這些人無法體驗的 有得有失，看自己怎麼取捨，對不對
推推
加料(鴻喜菇)的韭菜豆干感覺很好吃耶! 粉可口喔!肯定下飯 讚~~~
我們都超喜歡這個菇的！ ^_^
太棒了!! 我家的餐桌要有新菜色了 :) 看起來好好吃啊~~~
看來這道簡單家常炒很受歡迎，喔耶！ ^_^
謝謝您總是不藏私的分享您的料理給我們 每當我不知道晚餐該煮甚麼才好時, 總會上來您的blog看看 前幾天看到這道鴻喜菇韭菜花時, 就惦念著要去買韭菜花回來~ 因為日本買不到豆乾~所以我是用豆腐皮取代 真的很下飯也很好吃呢 謝謝您喔
Christine不客氣，很高興這裡能給妳一些ideas 用豆腐皮或豆腐泡切片都很適合 ^_^
好用心準備 看起來好下飯喔
很簡單啦，下次試看看吧~
妳好~ 請問可以把辣椒醬換成辣豆瓣嗎？ 謝謝
如果你喜歡成品有辣豆瓣醬的味道，當然okay 這種隨意家常炒，其實想怎麼調味都可以 ^_^
Mifi 你真的很棒，當我不知道做什麼菜的時候，都會到你這邊逛逛，感謝。 很想知道你是用什麼鍋子，為什麼豆干都不會沾鍋。我用不沾鍋，但是都找不到＂安全＂的不沾鍋，你有可推薦的嗎？謝謝。我會在Facebook看到回覆嗎？
Catherine，多謝妳捧場，我就只是亂炒一通，哈哈 XD 我的炒鍋是用韓國的大理石鍋，我對它的大小（我有兩個size）、形狀／深度、重量、不粘效果都非常滿意，是在這裏的亞洲超市買的。之前有網友問過，其實我照片都拍了，但還沒生出分享文，會盡快寫出來給妳！ 不知道有沒有link到facebook耶.....