M Living

yummy yummy 我也要試試看 :p

M

希望jenn會喜歡 ^_^

2012-06-06 06:31

之前我朋友也自己趕潤餅給我們大家吃 XD 超棒的. Mifi這個看起來也好棒, 有空要來做做看!!

M

我也愛潤餅！ 不過我們這裡有賣潤餅皮 就輪不到我自己動手了 可是想吃春餅跟自家味道和搭配的料 就真的只能靠自己了

2012-06-06 06:34

精彩的料理文，好棒喔! 好喜歡MiFi的部落格西洋風中帶濃濃東方味兒的衝突感 而且除了料理步驟之外，對食物本身也有詳細的介紹 可以當成中華美食推廣文了XD 哈哈 謝謝MiFi的分享~!

M

謝謝Misty，妳太過獎啦，呵 難得玩麵團，加上又是自己很喜歡的一道媽媽料理 所以不知不覺就寫了一大篇 XD

2012-06-06 06:36

Mifi 你也太強了吧 為何每次看你圖文做起來都很簡單的樣子 自己做卻 一團亂哈

M

Sophy，我自己也是得做個幾次才上手 大家一起加油做春餅吧，哈哈

2012-06-06 06:38

哎，看起來好費工，可是很美味耶，等我要做不知道要等到哪一年了

M

我記得妳喜歡潤餅，我想春餅一定會對妳胃（希望啦 XD） 在麵粉新眼中的確有點複雜的樣子，但做一兩次就會順手了 其實完全不會難，費工程度也可以接受（因為我好想吃，哈哈）

2012-06-06 06:43

MIFI 桿的好圓喔 真的很有天分耶~

M

其實是因為龜毛 XD

2012-06-06 07:14

餅皮的做法桿法(兩塊麵粉一起桿、烤)跟台式烤鴨麵皮一樣耶! MiFi講的很詳細 感覺不困難~嗯!但....不知道會不會我做起來完全不是那回事 哈... 不過這春餅看起來還真像有"牛肉捲餅"的fu~

M

對啊，烤鴨和京醬肉絲的荷葉餅也是這樣做 這個跟牛肉捲餅完全不一樣喔，口感和味道都不同 ^_^

2012-06-06 07:20

這就是所謂的烙餅嗎? 看起來好好吃！推+

M

雖然是用烙的，但應該不能稱為烙餅吧 因為一般來講烙餅好像是厚的

2012-06-07 02:53

阿阿阿阿阿阿阿~~~~~看起來好好吃喔!!!! 而且好像真的不難耶~找一天我也來做做看~ 而且聽起來做濕一點用蒸的就可以變烤鴨夾餅的皮耶~我們這邊有賣北京 烤鴨~可是亞洲超市的冷凍餅皮超級難吃~噗~ 那個京醬肉絲看起來也好好吃~好懷念我台北家旁邊的京醬肉絲口味的嗆 鍋麵阿!!!

M

沒錯，水稍微多一點點，然後用蒸的，就是荷葉餅啦 我超愛吃荷葉餅捲烤鴨的，不過都是出去吃，自己動手太麻煩 :P

2012-06-07 02:55

做給我吃（扭捏）

M

那妳帶潤餅來potluck XD

2012-06-07 02:56

這邊如果要去中國餐館吃烤鴨聽說都很貴~我們沒去吃過~但是我老公說超 市賣的熟食烤鴨就不錯吃了~只是沒有餅皮~我不敢吃鴨肉~但是好愛吃荷 葉餅包甜麵醬~可以吃好多捲~哈哈~

M

我們這裡中餐廳的烤鴨一般$30~$40一隻，兩吃 我和理查試過兩個人吃一隻（還多點了另一道菜），結果很撐 XD 最適合的應該是四五個人吃，然後再點幾樣不同的菜 啊啊啊，妳竟然不吃鴨肉只吃甜麵醬荷葉餅？ 那來跟我吃好了，鴨肉都給我 XDDD

2012-06-08 04:07

哈哈~好呀! 那要多叫幾份荷葉餅~不然餅都被我吃掉了~妳就沒有餅可以夾烤鴨~ㄎㄎ~

M

沒錯沒錯，烤鴨一定要有荷葉餅才完整（還有甜麵醬和蔥！）

2012-06-09 02:20

1C flour with 250ml water; is it corrected? LinYang from Orlando,FL

M

Hi LinYang, 1 cup of flour with 1 cup of water (around 240ml)

2012-06-16 02:34

Hi Mifi, 我想請問一下 你說1杯麵8個餅 但是我看圖解 你一杯麵只做四張餅不是 嘛?? 因為你切四分 然後把兩個麵糰揉在一起 烙的時候在撕開 所以我有 點不懂為什摸是 ㄧ杯麵八個餅 可以麻煩你幫我解一下達嘛!! 謝謝你分 享這摸好的食譜!! best, Alice

M

Hi Alice 妳再讀一下步驟4就瞭解了 --- 我一次取麵團的一半﹐分成兩次揉搓，各做出四張餅，一共八張 ^_^ Hope you like it!

2012-06-16 02:38

原來玩麵糰有這麼多學問喔! 好厲害! 先存起來!! (:

M

這個只是基本款 其它麵點的學問更深厚吧 （我就留給別人來做好了 XD）

2012-06-16 02:39

hoho我超愛逛你的BLOG 不過因為我還沒廚房,沒辦法買食材來照著做 可是每次看到你的成品都覺得你真是太PRO了,有好多菜 色可以用一些簡單的材料就做好~ 希望您可以再繼續分享囉~ 支持您~

M

Maze，聽你這樣講我好開心！ 謝謝你的支持，我會繼續分享給大家的~ 等你有了廚房也一起來試試吧 ^_^

2012-06-21 01:07

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M

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2012-06-27 06:01

哈囉, 在網路上看到你的食譜也想試試做春餅 不過想請問你在美國要買哪一種麵粉比較適合? 網路上都說要用高筋, 不知道All-purpose可不可以? 謝謝:)

M

Hi Evelyn，我就是用All-Purpose ^_^

2013-02-06 03:22

你好, 我按照你的食譜, 1杯面粉和1杯水 (都是250ml) 但, 只加入一半的水, 面粉都快變面糊了. 水是不是太多了呢??

M

我記得當時量的時候的確是1:1的比例。不過如果是變麵糊很明顯不能做這道。只好等我下次做才能find out了，不好意思.....

2013-03-08 08:49

我想或許也能做牛肉捲餅呢~