M Living

才剛說完寫遊記的進度總是趕不上出遊的速度，結果今天早上理查就給了我一個三天兩夜Whistler getaway驚喜（下個禮拜有長週末），然後我又很鬼打牆的開始了安排行程和餐廳 XD。不過一邊還是有努力生San Francisco系列啦。Boulevard是舊金山數一數二受歡迎的人氣餐廳，開幕20年來始終人潮不減。米其林一星，主廚Nancy Oakes是當地最被喜愛的廚師之一，在2001年得到James Beard Foundation Award最佳加州廚師獎的殊榮。食物路線為新美式，是非常美味滿足的一餐。


餐廳位於舊金山的曆史性建築Audiffred Building，是少數在1906年大地震中存活下來的法式建築物，對著港口。內部沒有做作刻意的華美裝潢，經典美式風格，光線很暗，熱鬧歡快，半開放的廚房是一片井井有條的忙碌，整個餐廳有種傳統而溫暖的氛圍，很舒服。



香酥的炸軟殼蟹，調味有酪梨泰式辣美乃滋、小蘿蔔、羅勒、青檸、香菜等。



配角甚至蓋過了主角的光彩，這個白花菜是我吃過最美味的白花菜。雖然就只是白花菜，但一入口我都感動到閉起眼睛了.......怎麼可以香成這樣，培根的渾厚油脂香加上調味醬的酸甜，是很平衡的美好滋味，而且火候完美。



義大利餃，內餡是borage（琉璃苣）、nettles（蕁麻）、goosefoot（藜）等greens以及ricotta軟酪，佐鴻喜菇和夏松露。滋味飽和，充滿層次感，非常好吃。我記得其中一個裡面是肉的，但想不起具體內容了，總之都超讚。



上面的油封兔肉香軟滋味足，配在一起妙不可言。



話說我們午餐吃太多，然後下午又吃了snacks，所以晚餐時間不太餓，比較保守的點了兩前菜兩主菜。後來有點懊惱的在想，早知道這麼可口，當初應該多點幾道前菜才對。


Wolfe Ranch的3/4磅帝王鵪鶉，胸肉用奶油煎煮，腿用香料油封。邊菜的水蜜桃配煙燻生火腿薄片加甜酒白桂花淋醬，是讓人融化的美味。鵪鶉腿下面的是混入榛果奶油的馬鈴薯泥，香滑綿密。



鵪鶉吃起來像更細緻的鴨肉，跟duck和squab都是我非常喜歡的禽類。這塊肥美的胸肉外香裡嫩，火候和味道都無可挑剔。



油封腿肉酥軟細膩，是另一番讓人感動的美味。這道主菜讓我印象很深刻，總體搭配和各個細節的execution都是沒話講的讚！



另外一道主菜也是一樣驚艷。木火烤羊排，完美的medium rare，軟嫩細密多汁，羊肉本身的味道恰到好處、不會過輕或過重，是我吃過的數一數二可口的羊排。邊菜是橄欖紫馬鈴薯，扎實潤澤。



單吃羊肉已經十分可口，搭上幾種配料更是讓味蕾滿足的美味。有feta起司和New Zealand sea spinach（番杏）、薄荷葉、羅勒，切碎的橄欖和漬檸檬皮，heirloom frying pepper，每一款都跟羊排擦出驚喜火花。



最後用好吃的甜點畫上完美句點：Manjari Chocolate Mousse, Espresso Fudge Brownie, White Coffee Cream Center, Hazelnut Wafer, Cherry Chip Ice Cream.





Boulevard Restaurant
1 Mission Street, San Francisco
(415) 543-6084