M Living

我想試做這道料理。請問麵粉是雞肉放下去後才灑進嗎？這樣翻炒麵粉會不會炒不開，炒不熟?(騷頭)

M

Tina，逐量灑進去，翻炒幾下就散開了 而且這不是最後步驟，跟熟不熟沒關系喔 ^_^

2015-01-23 03:28

吃過幾次外面餐廳的紅酒燉肉料理，都不是我愛的味道，尤其是放很多西洋芹的，味道真的好怪異。 但mifi這道，看得好令人垂涎，收入筆記本，改天我也來爆炸一下XD

M

西洋芹no no no！XD 這道配上兔女王親手做的麵包 就爆炸到外太空啦~~~~

2015-01-23 03:30

這道菜好吃到 狠.驚.人.

M

我把最後那盒獨吞了，科科科

2015-01-23 03:31

我前兩個禮拜也做了 ！(因為看到你fb照片太誘人) 我做的比較簡單快速，酒有調少一點(要給小孩吃 即使酒精煮散怕還是有點酒味 XD ) 跟你的感想一樣，我的懶人版雖然沒那麼美但是好吃 ！我女兒都吃雞肉吃到停不下來。XD

M

我超驚豔的，哈哈。原本覺得，燉雞嘛，就那樣。而且雞肉本來也不是我最愛的肉類，在外面吃過的coq au vin也不出眾。沒想到這個版本做下來，整個顛覆了我對這道菜的看法！

2015-01-23 03:34

傳說中的紅酒燉雞出現啦 看起來真的超級超級好吃，我這個週末就來做! 每次跟Mifi做什麼菜都很受家人稱讚，謝謝分享

M

是我要謝謝皮蛋媽和家人的捧場 我很樂意跟大家分享 ^_^

2015-01-23 03:35

偷偷説我上週末也試做了一次，但不成功… 看了Mifi分享的完整食譜，我要會挑戰到成功為止 XD

M

Virginia，我保證妳再挑戰這一次就成功！ XD

2015-01-23 03:36

怎辦我口水止不住，Mifi 幫我擦！以後如果有機會去找妳我大概上飛機前就開始唾液失控直直滴！ XDDDDDDDD (舉手問：如果沒有加白蘭地只加紅酒的話可以嗎？muah muah muah~)

M

Loran，那說好了，到時候妳來我就煮這道！ 然後我要加超多白蘭地進來 XDDD muah muah muah~ 我沒試過不加白蘭地，覺得有加的話味道應該比較醇厚 不過省略也不是不可以啦，但紅酒不要減量喔

2015-01-23 03:38

Hi Mifi，好久沒留言但一直都有來看妳。我也是看到圖記之後就默默期待這道，昨天就馬上跟著做了！沒想到法式紅酒燉雞可以這麼有魅力，謝謝妳讓我們跟著一起爆炸，哈哈。說得一點都沒錯，材料真的很容易取得，作法也清晰明暸。我要把它納入宴客菜名單，跟妳一樣當個從容女主人！ P.S. 現在我要繼續吃紅酒燉雞當午餐 :)

M

Karen，看到妳的留言我好激動啊，真的很好吃很好吃對不對！我本來覺得就只是道燉雞肉，也沒吃過特別出色的coq au vin，結果這個食譜把我徹底征服了。我現在也好想有這樣的午餐喔....

2015-01-23 03:41

Made this last week and ate it with French Baguette.. Soooo good. Hubby wants to me make it again this weekend. Thanks for sharing =)

M

Hi Linda, glad to know you guys enjoyed it! :D

2015-01-31 01:41

沒有白蘭地可以用什麼代替?

M

也可以用rum :)

2015-02-18 01:23

可以用普通番茄醬代替番茄膏嗎?

M

番茄醬（ketchup）和番茄膏（tomato paste）的味道完全不一樣耶 用新鮮番茄或tomato puree取代比較好

2015-03-08 04:18

一直很想做道地的國外料理 覺得這道食譜實在是太親民了 道地但簡單明瞭又易懂 超感謝你的分享 太棒了 可是 在台灣新鮮百里香跟番茄膏要去哪買呢？

M

不好意思，我住國外所以不知道台灣要去哪裏買 希望你有機會料理這道！

2015-08-03 03:44

感恩節做了這道，大受好評，滿桌客人個個都非常喜歡，多謝分享!!

M

Hi Sandra，好巧啊，我週末請朋友來家中，也上了這道，大家說比烤火雞好吃多了，哈哈。很高興你們喜歡，也謝謝妳來告訴我 :)

2015-12-02 05:53

Dear Mifi 我試做了，但沒成功ㄟ（哭哭） 沒成功的重點是沒有你濃我濃，湯汁超多(>_<) 可是我真的都照食譜做，還先都備料好，請問最後倒入紅酒&高湯各2杯，就1000ml的量是嗎（這樣真的不會太多嗎？我ㄧ倒就變ㄧ鍋湯了），我好想做出跟妳ㄧ樣的燉雞噢～～～～～ ～ 還有請問雞腿是切約多大塊呢^_^

M

啊怎麼會這樣（跟妳一起哭哭）。我最近還做了一次，follow文中的份量沒有錯捏。紅酒2杯是一定要的，高湯我是看大概，沒有2杯也有1.5杯，而且出來還是一樣濃稠呀，完全不是湯的概念。妳有放麵粉嗎？我的雞肉是整大塊的帶皮帶骨雞大腿。不然妳下次倒完紅酒攪拌一下看看稠度，再逐量加高湯？

2015-12-16 08:23

好，我ㄧ定會在試試的，謝謝妳喔！

有的，我有加2大匙麵粉的量，加入時開始變濃稠還ok，還是我雞腿沒帶骨但也是切了4支大雞腿2KG左右沒減量（也是切大塊是嗎），但蕃茄膏用新鮮蕃茄糊（我找不到蕃茄膏？），早上很認真的又再想不樣的地方，我ㄧ定會再試試的！謝謝哦！

M

雖然材料份量一樣，但有骨和無骨在料理過程中的表現和狀態不一定相同，大概是這個原因？如果是用番茄糊，那用番茄膏的一大匙份量就不夠了，因為番茄膏很濃縮。我也用過番茄糊，加差不多一杯，然後再加半到一杯高湯，紅酒一樣兩杯，雞肉差不多2.5kg，帶皮帶骨。我也好希望可以明確告訴妳到底是哪裡出錯喔。希望米米下次成功！基於這次經驗，我覺得高湯先少放點比較保險，我也順便在文中標註一下好了 :)

2015-12-17 08:49

真的好謝謝妳耐心幫我ㄧ起找出原因，下次試做成功了ㄧ定馬上來跟Mifi說^_^

M

不客氣，希望妳下次吃到美味紅酒燉雞 ^O^

2015-12-18 03:04

Hi Mifi 我打算今年聖誕節做這道菜跟我家親愛的一起享用配上四季豆跟義大利麵! 謝謝你的分享囉! 祝我成功 也祝你聖誕快樂&新年快樂!

M

Yvonne一定會成功的，enjoy!!! 也祝妳有個歡樂的聖誕和美好的新年 :)

2015-12-20 02:21

你的料理真美味，請問你使用的LC鍋大小，我也想來試試，謝謝你的分享!

M

謝謝稱讚！我有幾個不同尺寸和鍋型的LC，貼舊文連接給你參考 :) http://mliving.pixnet.net/blog/post/204641240

2016-01-15 01:36

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請問隔天烤箱要放多久和溫度要多少？ 謝謝

M

這個我倒沒仔細記錄，華氏375度至少半個小時吧

2016-04-05 05:17

請問麵粉是要哪一種的? 幼兒或一歲的孩子可以吃嗎?

M

是一般的麵粉 對於幼兒餵食標準我就不清楚了

2016-08-24 12:45