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[點滴] 小胖子升級版
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- May 20 Tue 2008 15:34
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[小記] 星期六之超美味二人烤肉
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- May 18 Sun 2008 14:31
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[小記] 蔡小姐的婚前Rehearsal
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- May 17 Sat 2008 22:58
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[小記] 這次烤什麼﹖
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- May 11 Sun 2008 07:06
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[小記] 星期五圖文誌下篇 — 我們兩個真的很豬
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- May 10 Sat 2008 20:23
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[小記] 星期五圖文誌上篇 — 很酷的一家子 ‧ 陽光午餐 ‧ 女人的錢真好賺
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- May 03 Sat 2008 10:41
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[料理] 五更腸旺
五更腸旺是台式川菜﹐我想應該是經典川菜「毛血旺」的變化版吧。一樣香辣惹味﹐標準的重口味。「腸」是指豬大腸﹐「旺」是指雞血鴨血豬血﹐至於「五更」的由來﹐就說法不一了。有人說「五更」是「五梗」的意思﹐代表這道料理中所用到的五種植物的梗（枝莖） — 酸菜﹑辣椒﹑蒜頭﹑薑﹑青蒜。也有人說五更腸旺的原名是「五更昌旺」﹐是年菜﹐讓人旺過五更(旺過年的意思)。另一種說法是有關這道菜所使用的鍋具。五更腸旺用的酒精爐像是古人入夜後點的小火爐﹐故取名為「五更爐」。所以凡是用此鍋具的菜餚﹐都可以冠上「五更」二字。
若是以最後一種解釋為標準的話﹐我這道沒有酒精爐的腸旺就不能叫作「五更腸旺」啦﹐呵呵。其實用酒精爐是防止菜變冷﹐只要用對材料和調味﹐還是一樣好吃。而且這麼棒的一道料理﹐每次都是快速被解決掉﹐等不到它冷掉呢 *笑*
