愛吃鴨肉的話一定不能錯過，對鴨料理不那麼確定也可以試看看，因為吃過就會愛上了吧，哈哈。不要看它黑黑一坨的樣子沒什麼亮點，吃起來真的會喔喔喔飛起來～（心又飛過去了）
我和理查在尼斯的幾天都呆在舊城區，不過特意開車來了這間。看起來是個安靜的住宅區，餐廳外觀很不起眼，但在當地人和旅人中都頗有名氣（在TripAdvisor上排名不是第一就是第二，上千個好評）。記得訂位以免苦等，因為他家節奏很慢，換桌率也高不起來。
街口這個教堂很容易辨識，斜對面就是停車場，然後走幾步就到La Route du Miam。
餐廳很小很簡單，擠擠的最多坐十幾個人。夫妻檔，老公料理，老婆顧外場。老婆Marie特別熱情友善（對有些人來說可能不太習慣 XD），英文不錯也風趣健談。順便說一句，在這裡就要做好準備什麼都慢慢來，不只是因為人手有限，也是因為他們覺得在法國就是要這樣慢悠悠。像是坐下來之後東等西等還是盼不到菜單，我們詢問時Marie只是開玩笑說既然是vacation就不要急急忙忙（其實已經等了二十分鐘，我只是肚子餓想點菜哈哈）。最好點瓶紅酒來陪伴，從下單到上菜快要一個小時，結帳時也要有點耐心。不過這樣的等待我不介意，邊喝酒邊聊天，時間過很快（在餐廳外排隊一個小時的話我就打死也不要）。
他們夫妻的家鄉在法國西南部，菜單上的人氣選擇就是最具當地特色的烤鴨，整隻慢烤並且帶stuffing填料那種。然後配上鴨肝、烤馬鈴薯、沙拉。這個做法有兩個品種的鴨子，我們聽Marie的推薦都選了最受歡迎的那款（記得另一種比較瘦）。
Roast duck在法國是很大眾的料理，尤其在西南部很普遍，就像烤全雞一樣，日常或宴客都會出現。雖然不是高深或華麗的菜式，但平凡料理做到無可挑剔的好吃就很值得按讚！份量出名的大，半隻鴨再加配菜，很澎湃的一大盤，30歐元（2015年5月）。
雖然中菜中常見北京烤鴨或港式燒鴨，但西式料理中的鴨肉多為煎鴨胸和油封鴨腿，少有機會吃到帶填料的慢烤全鴨。所以這樣一份既是comfort food又覺得比較特別，我們在南法幾乎每餐都吃到鴨料理，卻是首次遇到這樣的烹飪方式。
這種風格的烤鴨就是要慢慢烤到肉質酥軟潤澤才最好吃，La Route du Miam就是完全做到一百分的香濃柔軟，鴨肉本身和香料味道也平衡得恰到好處，再這裡一口那裡一口的搭上配料，吃起來不是普通的滿足！
Stuffing充滿了鴨香，整個很夠味。
厚重的肉類配上烤馬鈴薯簡直就是邪惡的不敗組合啊，哈哈哈。
雖然菜單上沒有主菜前菜之分，但附上鴨肝和沙拉其實也算包含了前菜吧，還有半隻鴨跟填料當主菜，所以我覺得30歐元真的很佛心。
Foie gras一定要夠肥的鴨或鵝才能達到最為濃厚香甜的味道，細膩的肥肝配上帶點口感的法國棍子麵包，恰恰好的完整了這一餐。
我和理查點了一模一樣的，兩個人各自掃光一座山，肚子快撐爆也無怨無悔，哈哈。這麼美味的法式烤全鴨不曉得在哪裡才能再吃到，回來後我還自己跟著做了roast duck，雖然因為材料和技術的關係所以成品比不上這間，但可以偶爾拿來解饞，有空來跟大家分享食譜。
La Route du Miam
1 Rue Molière, 06100 Nice, France
+33 6 16 36 33 22
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蔬果編織的米其林二星 L'Atelier Jean-Luc Rabanel
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下廚樂 (26)
Dear Mifi, 今天我搶頭香:-)看起來很好吃，收做口袋名單，下次有機會去尼斯再去吃，因為我先生是鵝肝，鴨肝控，每次去法國旅遊一開始的幾天，他每天至少吃一次肝醬類，但是為了他的膽固醇含量超標，我不得不稍微逼他踩煞車! 妳看起來這麼瘦，卻能吃也能喝！好厲害！也好羨慕！
老德快請坐！我來幫妳上茶～ 我也很愛鵝肝鴨肝，菜單上只要有就很難不點哈哈 冷食肝醬永遠吃不膩，肥肝香煎更是心頭好 不過我和理查吃喝有時候也真的需要踩剎車啊 XD
Mifi, 1. 妳能吃又能喝，為何這麼瘦啦，人生太不公平！姊羨慕嫉妒恨。 2. 妳又上班又煮飯又把自己打理的這麼好，好想知道妳一天是不是有48小時？妳家務助理是天天來嗎？ 3. 姊明天要來做Mifi牛肉麵。
親愛的Brenda： 1. 已胖，看起來瘦純粹拍照角度（需要喬很久 XD） 2. 家務助理隨call隨到，名為理查 3. 以上妳都過獎，但是牛肉麵我要老王賣瓜，不好吃請砸我招牌
樓上說出我的心聲 怎麼有這麼全能的女人 Mifi妳是我的偶像!!!!
唉～油～～～ Karen妳這樣講我會太驕傲 （臉紅）XDDD
我要等烤鴨食譜!請MIFI快出快出!
我原本想著要多做幾次摸出訣竅 結果轉眼半年多就過去了 XD 等我買到肥一點的鴨子再來挑戰和分享！
嘿嘿！坐好好拿著大盤子等著，這間看起來超好吃的啦，被你這樣形容，口水都流出來了，這種店感覺很舒服，可以坐著慢慢的吃一餐，慢慢的喝酒，加上料理又好吃不貴，真的太讚了，旅行中的亮點喔
他家的盤子很大，跟Belle的大盤子有得拼喔 我們很愛慢慢吃飯慢慢喝酒的感覺～ 好舒服好愜意～ （是說肚子很餓然後酒沒來也沒點菜的時候真的好急躁 XD）
真的耶，平時吃到的鴨料理，整隻都是中式，分割開的腿和胸都是西式！我也好想試試法國home stlye烤全鴨！最喜歡跟著妳的旅行腳步去吃喝，也期待妳的食譜。
我上次買的鴨子偏瘦 烤出來的效果有些差距嗚嗚嗚嗚 結果二吃的雪菜鴨湯煨麵更棒 XD 看看能不能找到Moulard鴨再來玩一次
每次看你的旅遊都好想去^^ 覺得你照的相片好漂亮~ 想請教一個笨問題~你跟老公出國都帶幾台相機?(是一人一個嗎?)
謝謝Jane稱讚！ 我們只帶一台相機，大部份照片是我拍，我入鏡就是理查拍 這種單篇的介紹一般都是相機拍的，全程點滴總結是手機照 :)
你是怎樣預訂的？TripAdvisor 的 reserve 都不能按
我是電話預定