M Living

此處不再更新，已搬家至：

https://mlivingblog.blogspot.ca/

當時沒做太多功課就訂了Aria Hotel Budapest，因為隨意看看就發現這間似乎各項都打勾了。位置非常中心的全新五星精品飯店，開幕沒多久就在TripAdvisor上排名首位（保持到一年多後的今天，還贏得了2017年遊客評比的世界25間最佳飯店之第一名）。我本來也對獨立設計的精品旅館有興趣，跟大型的連鎖品牌是很不同的感覺，而且若在細節和服務上能達到luxury brand的恰到好處，就真的很值得肯定。

新家繼續閱讀：https://mlivingblog.blogspot.ca/2017/12/budapest-aria-hotel-budapest.html

後來又看了一下，屬於Library Hotel Collection，是個紐約品牌，原本只有曼哈頓的四間精品飯店，近年新添了數個在歐洲還有加拿大。都有獨立的設計理念，但Budapest和Prague這兩間是同樣的名字Aria Hotel，說是有同樣的音樂主題，不過我去看Aria Hotel Prague的官網，實在看不出個所以然，也跟Aria Hotel Budapest完全不同路線，倒是比較像紐約那幾間的傳統風貌。看來看去，旗下若只是這些選擇，我會考慮的大概就只有本文這間Aria Hotel Budapest了。

離城中的著名景觀St. Stephen's Basilica就是這麼近！（這日穿的翅膀鞋正好很配椅墊的顏色 XD）

在Budapest呆了五天，四處閒晃時看過一些蕭條區域，相比之下Aria Hotel Budapest附近這區繁華很多。門口這條路往下走十分鐘，就是布達佩斯最著名街道Vaci Utca周邊的商業中心，餐飲與購物都非常密集，走走晃晃還不錯，但間間都是主打遊客生意的典型餐廳，光是看到門口的牌子上寫著"Tourist Menu"和千篇一律的菜色就興趣全無 XD。吃到幾間很喜歡的餐廳都在飯店旁邊，第一晚就愛上的Aszu在隔壁街，後來concierge推薦的Tama也很棒（所以對飯店更有好感哈哈），有名的星星餐廳Costes也是很快就能走到。

十月的主題是，最絢麗的秋色，最外科手術的廚房，最甘願包餃子的老公，最適合小家庭的感恩節火雞大餐。

嗯，最不相干的主題 XD

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/12/2017.html

秋意最濃秋色最美之時，大概就是十月底，該黃的都黃了，該紅的也紅了。之後就說禿就禿了，哈哈。

尤其遇上秋高氣爽的日子，看著藍天和陽光下這樣錯落有致的山景、海色、綠地，不管再熟悉再習慣還是會瞬間驚豔。

火雞是西方節慶料理的主角，但名聲其實不太好，因為可以輕而易舉的吃到又乾又柴的火雞肉，哈哈。雖然這隻龐大的禽鳥是有牠難搞的地方，譬如說腿肉熟了胸肉必定過火，不過有些小技巧可以確確實實的扭轉乾坤，連對火雞沒好感的人都能驚艷。而且我覺得最好吃的就是火雞胸！

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/11/turkey-dinner.html

完整的火雞大餐，配菜跟火雞一樣重要。儘管最基本的只是填料、馬鈴薯和蔬菜，但樣數多點更能成就出好吃不單調的節日餐。配菜大多都相當簡單樸實，也可以提早準備。火雞填料是重量級配菜，我做了兩種分別是填塞的stuffing和不填的dressing。另外有培根炒Brussels sprouts、鴨油烤馬鈴薯、蜂蜜烤紅蘿蔔、香料烤白花菜、蘋果核桃arugula沙拉。除此之外還有必不可少的gravy肉汁和cranberry蔓越莓醬。

總共八位吃到人仰馬翻，不過還有剩是一定的，然後就有理查最愛的turkey leftovers，連續吃都不膩是對火雞餐的最大肯定。話說寫這篇聖誕火雞大餐跟當時全部做出來一樣費時費力 XD。同時端上九個食譜，感覺寫完大概要休息到聖誕節了（誤）。

香草奶油烤火雞

檳城很遙遠，但好吃的檳城炒粿條可以近在眼前！帶著黑醬油的濃亮色澤，炒出焦香鍋氣，甜鹹鮮香的味道，是我最愛的炒粉麵之一。

東南亞的粉麵類大多為粿條，泰國的Pad Thai、越南的Pho、馬來的Char Kway Teow，有的寬厚有的細長，都是以稻米磨的粉製成。炒粿條其實是廣東潮州的小吃，流傳到南洋之後，各地都出現了自己的特色。

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/11/char-kway-teow.html

每年第三季度畫上句點後，剩下的時間好像就是用萬聖節、感恩節、聖誕節來計算的，然後整年一轉眼就跑完了。

十月剛結束，看回九月明明還算是夏天的尾巴，現在已經落葉滿天飛然後據說今年溫哥華會早早下雪！雖說正準備去泰國避寒一週，可是看著30度以上的曼谷氣溫其實很想在大雪紛飛的冬日吃火鍋啊。不過經歷完六月在里昂的37度高溫，這次可能會淡定很多（誤）。

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/11/2017.html

其實沒想到會這麼喜歡Munich。身為德國第三大城，聽說是國人投票最願意居住的城市。但以旅人的角度來說，慕尼黑談不上是個特別美麗或有趣的地方，除了汽車博物館之外好像也沒什麼大有來頭的景觀，而且傳統德國食物是真的平淡，有些旅者甚至覺得德國人有些呆板冷漠。

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/10/munich-marienplatz.html

不過旅行的妙處就是這樣，無關行前印象或他人心得，一切盡在自己當下的體驗。期望高的去處可能因為突發狀況而變得有點灰色，平常心看待的城市可能因為各個環節都對了所以冒出粉紅泡泡。法國不一定總是浪漫，德國也不一定就是嚴肅（雖然真的很難把德國和粉紅泡泡聯繫在一起 XD）。

好啦，食物部份還是意料之中的不討喜哈哈。我和理查最愛吃遍各式各樣的在地料理，這回竟然受不了而去吃中菜，實在無法全程整個星期都吃豬腳香腸馬鈴薯！儘管安排了沒那麼傳統的德國菜，但還是覺得好膩喔。碰巧路過一間中餐廳看到廚師在手拉麵，經過幾次終於踏了進去。是說在德國吃到超正宗的新疆大盤雞和羊肉炒拉麵也太奇妙了吧，噗哈哈哈。

總之，鍾情某個城市可以很簡單直接也可以很複雜抽象，感覺對了就愛啦。

第一次從自家廚房端出這道，我和理查有點愣住........這根本是越南餐廳買回來的嘛，哈哈。朋友吃到都覺得很神奇，沒想到自製Pho也能這麼道地！

新家繼續閱讀：https://mlivingblog.blogspot.ca/2017/10/pho-vietnamese-noodle-soup.html

八月的主題是，變泰 XD（還有喝醬油 XDDD）

因為在找曼谷的餐廳，看了很多介紹泰國菜的blog和vlog。我和理查常常邊看Mark Wiens的影片邊流口水，話說他的表情實在太奇葩太好笑！越看越手癢，目前八月九月做了Pad Thai泰式炒粿條，Pad See Ew泰式醬油炒粿條，Goong Ob Woonsen泰式蝦子粉絲煲，Neua Toon泰式燉牛肉，Som Tum青木瓜沙拉，Pla Kapong Neung Manao泰式檸檬魚，Nam Jim Jaew沾醬配泰式烤肉，每道都研究很多食譜而且重複做了好幾回，去泰國要拜師繼續深造哈哈哈哈。還有一些以前就做過的泰式小炒也常出現，像是Pad Krapow打拋肉，泰國口味的炒茄子炒豆干炒蛤蜊，泰來泰去泰好吃！

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/10/2017.html

看似簡單的路邊攤炒粿條Pad Thai，其中有不少學問。

在北美一定會看到Beef Pad Thai和Chicken Pad Thai，泰國當地某些餐廳也有不同的肉類海鮮選擇，但嚴格來說Pad Thai根本沒有這些版本，只分有蝦或無蝦 XD

朋友跟我聊起黃豆料理，看中它的營養卻不知怎麼入菜，我們說來說去只想到黃豆滷豬腳和黃豆燜豬尾這種滿懷舊的菜色。然後突然想起外公做的雪菜黃豆，感覺是不起眼的小菜但特別適口美味！

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/09/blog-post.html

我也幾乎不會用到黃豆，除了愛上煮韓國料理之後做的韓式黃豆side dish之外，另一道會出現的就是這個了。雪菜炒毛豆大家都知道，其實很類似，只是換成黃豆然後燜煮到軟。一入口就體會到惹味家常菜的力度，不僅開胃下飯，當清粥的小菜更是絕配。

我喜歡加點切小塊的五花肉，不過全素也可以。另外會加豆乾丁一併進來燒，多個口感更好吃。

材料

米其林星有一定的參考性，但踩到星雷也是一定會發生的 XD。這篇就是活生生的對比，提前訂好的星星餐廳很不怎麼樣，路邊巧遇的美味小館讓人眼前一亮！

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/09/rome.html

【Osteria Angelino dal 1899】

這間就在羅馬競技場旁邊的街口，當時好餓也就不想花太多時間到處跑，於是進來碰碰運氣，結果來對地方了。

吃午餐的時候已經是下午三點，再不久又要吃晚餐，只敢點兩道麵和一道肉，可是吃完好想再吞一盤喔 XD

為什麼說是最強泰國沾醬呢？因為本來是搭配泰式烤肉的，結果客人們都愛到不行，按奈不住的把其它烤肉也拿來沾，直呼跟什麼都合拍，還說要學起來以後直接淋在白飯上，是不是太誇張，哈哈哈。

新家繼續閱讀：http://mlivingblog.blogspot.ca/2017/09/nam-jim-jaew.html

北國已經差不多要告別烤肉和戶外用餐的季節，但天氣冷了還是可以在外面用BBQ grill，做好之後拿去家中吃，我身邊就有人一年四季都用grill料理。不過冷颼颼的時候我們還是喜歡在室內烹飪，好在這道用烤箱或煎的也錯不了！Nam Jim Jaew沾醬是重點（畫）

最近走火入魔的做泰國菜，就像之前迷上煮韓國菜一樣（剛好11月吃膩的時候啟程去泰國就慘了 XD）。泰國料理的主要特色是甜鹹酸辣鮮香，基本調味少不了魚露、椰糖、辣椒、青檸檬、羅望子等等，以及各種香料和香草。讀了看了很多，也勤勤跟著做，以前就喜歡泰式口味，現在更是越吃越愛，之後會陸續分享，這篇順便聊一下小心得（其實囉嗦完一大堆，訣竅在文章的最後一句話 XDDD）。

這個沾醬叫作Nam Jim Jaew น้ำจิ้มแจ่ว，是泰國東北Isan地區的風味，不少廣受喜愛的知名泰國菜都是Isan的地域料理。Nam Jim Jaew的關鍵是用乾辣椒碎和烘米碎，帶點smoky和nutty的香氣，重酸重辣，常拿來搭配燒烤肉類。