M Living

讓我再大聲講一次，我—愛—米—粉，哈哈。常用廣東米粉做雪菜肉絲炒米粉或是有什麼加什麼的各式家常米粉，而帶著油蔥香的台式炒米粉也是我的菜，炒再多都不怕吃不完。我這次是做雞肉版本，大家可以隨喜好或是看手邊材料用豬肉絲或素食版。
http://mlivingblog.blogspot.ca/2010/10/blog-post_28.html

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

大家還記得我之前鮪魚罐頭買太多、千方百計想消掉嗎？一看到小米桶的這個食譜整個很感動，完全就是為我這種手上太多鮪魚罐頭的人設計的啊，哈哈。而且簡單又好吃，酸辣滾燙的一鍋，開胃又暖身，看來我剩下的鮪魚罐頭有出路了 XD

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在北方餐館吃過這道就一直念念不忘，香嫩入味的肉絲，Q滑彈牙的粉皮，配在一起好合拍，回家之後當然要自己動手做看看。肉絲粉皮好像是東北菜還是山東菜，當地人的叫法是「肉絲拉皮」。有一種是把肉絲和粉皮炒在一起，另一種是把炒肉絲加在煮好的粉皮上，食用前拌在一起，也就是我這次的作法。
http://mlivingblog.blogspot.ca/2010/10/blog-post_24.html

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一說到牙買加料理，第一個想到的就是Jerk Chicken，大概算是牙買加的國菜了吧。很多加勒比海餐廳或是一些美式餐廳的菜單上也會出現Jerk Chicken的身影，像印度的Butter Chicken一樣，是在全世界廣為流傳的異國料理。Jerk Chicken是牙買加人用特調香料/醬料做成的香辣煙燻烤雞（木炭中也有混入香草），味道豐厚帶辣，有深度有層次，風味十足。傳統上是用雞肉和豬肉，後來也應用於其它肉類以及海鮮。
好吃道地的作法：https://mlivingblog.blogspot.com/2017/08/jamaican-jerk-chicken.html

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
最常吃的雞肉是雞翅﹐不用炸的﹐因為一來很少在家炸東西﹐二來幾乎每個禮拜都會去外面吃炸雞翅配冰啤酒﹐也就無須在家裡大費周張。偶爾用煎的用烤的﹐但最常做燒雞翅﹐帶點醬汁好配飯。家常燒雞翅的方法千千萬萬﹐我都儘量尋求不一樣的醬料搭配來做出滋味百變的燒雞翅。

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一年中有那麼幾次，我會很強烈的想吃韓國炒年糕。紅通通的一盤，一條接一條吃不停，自以為活在韓劇裏面（其實我沒看過什麼韓劇，但是對其中吃年糕的畫面非常之印象深刻）。最近又有這樣的craving，可是偏偏又不想吃其它韓國菜（怎麼這麼麻煩 XD），去韓國餐廳只點年糕又有點呆，於是自己動手，簡單好吃也很像外面賣的。  

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

飯店的十幾間餐廳中，一共有三間自助餐，菜色都差不多，我們一般是去吃早餐和午餐。這篇除了自助餐還有另一間叫做Poseidon's的單點餐廳，不是特定國界的料理，中午類似簡餐，晚餐則跟其它單點餐廳一樣是有衣裝要求的Formal Dining，以海鮮為主。
【自助餐】
每天的菜色都不太一樣，不過其實大同小異啦，概括來講就是各國各式的料理。前菜主菜甜點的選擇很多，但我覺得不太好吃（不過也沒對自助餐有很高期望啦），也沒有全部拍照。
早餐。
午餐。
我覺得義大利麵還滿好吃的，自己選麵條種類、材料和醬，然後廚師在客人面前現場烹煮。我喜歡波隆那肉醬中混點白醬，然後加培根、火腿、蘑菇、番茄、節瓜等等，雜七雜八加在一起還不錯吃，點過好幾盤（大概也是因為我愛吃麵才覺得pasta比自助餐的其它東西好吃）。
我們只吃過一次自助餐的晚餐，沒什麼照片（上面兩張黃光下的義大利麵是晚餐）。
這個是24小時Sports Bar隨時供應的漢堡，我某日凌晨的宵夜。
【Poseidon's 海鮮餐廳】
Poseidon's位於飯店最底的小海灣，就在海邊，位置和風景很加分。餐廳是開放式的，下圖就是坐在餐廳看出去的景色。
這間沙拉吧的東西大概是單點餐廳中最簡單的（至少午餐如此，晚餐我不知道），就是生菜之類的。由這張照片可以看出我多喜歡吃橄欖吧，哈哈（事實上我每餐的前菜都會吃一些橄欖配番茄和黃瓜）。
Jerk料理大概算是Jamaica的國菜吧，也是紅到其它國家的菜色，我下一篇食記再詳細介紹。下圖分別是Jerk Chicken和Jerk Pork，配紅豆飯和蔬菜。
外酥裏嫩的炸整條魚（Fried Tilapia），一人吃一條很滿足，哈哈。
最後用我喜歡的薯條沾冰淇淋來收尾吧，嘻嘻。
午餐的菜色選擇不多，還有一些三明治和Taco，有的我沒拍照，我覺得我PO的這幾樣最好吃。我們沒去試晚餐（就沒有排到，餐廳選擇很多），不過聽說滿好吃的。
【Jamaica牙買加遊記】
渡假飯店記（Grand Palladium）
玩樂流水帳（上）
玩樂流水帳（中）
玩樂流水帳（下）
飯店食物篇（印度，義大利）
飯店食物篇（墨西哥，紐奧良，牛排館）
飯店食物篇（自助餐, 簡餐）
料理代表作（牙買加香辣煙燻烤雞 Jerk Chicken）
美景隨手拍
 

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

電腦裏面還有一些搬家前的食譜和照片，趕快來出清！某次買了一堆Baby Back Ribs，換著口味來煮。南乳就是紅色的豆腐乳，香甜甘醇，跟肉類烹煮很合拍。這次乾脆來做南乳口味的烤肋排。

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 
很多網友試做了我這個食譜之後都跟我說﹐這是他們吃過的最好吃的牛肉麵﹐完全不比餐廳的遜色﹐甚至更美味。我聽到真的是很受寵若驚﹐也開心到手舞足蹈﹐哈哈。很高興可以跟大家分享如何自己動手做出超讚牛肉麵﹐不嫌棄的話就試看看吧 。
以下食譜是重複實驗過的零失誤版本，份量比例都記錄清楚，方便給網誌讀者參考，自己煮的時候也不用想就能完美複製。沒做過紅燒牛肉麵的理查，照著這篇文章試做，成品連他自己都嚇到，因為跟我做的一樣 XD

(繼續閱讀...)

M 發表在 痞客邦 留言(130) 人氣()

M 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()